Além de aumentar o risco de inúmeras doenças como o câncer e doenças cardiovasculares, sabemos também que a obesidade influencia negativamente o pleno funcionamento de nossas funções cerebrais.

A capacidade do indivíduo em reconhecer que está acima do peso pode ter grande influência no controle da epidemia de obesidade do mundo moderno, e são vários os fatores envolvidos nessa auto-percepção de obesidade, incluindo os aspectos socioculturais.

Uma interessante pesquisa conduzida na Inglaterra e publicada no British Medical Journal esta semana revela que o número de ingleses que podem ser categorizados como obesos dobrou nos últimos 10 anos – de 11% em 1999, para 19% em 2007. Entretanto, em 1999, 43% da população podia ser classificada como acima do peso e 81% dessas pessoas reconhecia corretamente que estava acima do peso. Já em 2007, 53% da população podia ser classificada como acima do peso, e 75% reconhecia corretamente que estava acima do peso.

Uma das hipóteses mais fortes para explicar essa menor capacidade dos ingleses em se perceberem acima do peso é que o aumento da prevalência da obesidade faz com que as pessoas comparem-se a si mesmas com outras com graus de obesidade mais avançados. Isso faria com que pessoas com graus de sobrepeso leve ou moderado se sentissem em dia com a balança.

E de que adiantam campanhas educativas para redução da obesidade, se as pessoas com sobrepeso acham que o problema não é com elas. Uma das saídas é educar e incentivar a sociedade como um todo a adotar hábitos de vida saudáveis. Tirar o foco sobre os obesos poderia ajudar também a reduzir o estigma associado à condição.

No jantar tem tipo um gnochi, arroz, batata e pra beber tem refrigerante ou água ou vinho. Não se iluda com o destino da sua viagem. Mendoza é a terra de grandes vinícolas, mas o vinho servido a bordo é péssimo. Tome Seven Up! ATENÇÃO: existe a opção vegetariano, mas você deve solicitar no ato da compra da passagem. No café da manhã tem torrone, alfajor, torradinha, manteiga e doce de leite. Pra beber, chá ou café com leite (solúveis, claro).
No ônibus tem filme (como sempre, só tranqueira!), cobertor, travesseiro e uma espécie de comissário de bordo. Recomendamos!
O valor da passagem sai cerca de $ 190 pesos por pessoa. Esse preço varia conforme promoções da empresa. Nós, por exemplo, pagamos $ 170 pesos de ida, cada um.

O combate à obesidade é um dos maiores desafios da sociedade contemporânea e ainda há muita discussão sobre qual é o melhor tipo de dieta. Uma importante limitação que impede que possamos ser categóricos em dizer que um tipo de dieta é melhor do que outra é a falta de estudos comparativos a longo prazo. Um estudo publicado hoje pela prestigiada revista New England Journal of Medicine ajuda a preencher essa lacuna.

Durante dois anos, mais de 300 indivíduos obesos foram acompanhados após iniciarem um desses três tipos de dietas:

· Dieta pobre em gordura e com restrição de calorias

Para homens 1800 Kcal e para mulheres 1500 Kcal.

Gorduras: 30% das calorias  

Gorduras saturadas: 10% das calorias

· Dieta Mediterrânea com restrição de calorias

Para homens 1800 Kcal e para mulheres 1500 Kcal.

Gorduras: < 35% das calorias

Azeite e nozes diários, muitas frutas e vegetais, grãos integrais e baixo consumo de carnes vermelhas.

· Dieta pobre em carboidratos sem restrição de calorias

Baseada na dieta Atkins: < 120g de carboidratos por dia (< 20g nos 1^os dois meses)

Preferência a gordura de origem vegetal

A média de perda de peso para cada grupo ao final do estudo foi:

· Dieta pobre em gordura: 3.3 Kg

· Dieta mediterrânea: 4.6 Kg

· Dieta pobre em carboidratos: 5.5 Kg

Outras duas importantes diferenças entre as dietas foram demonstradas. A dieta pobre em carboidratos foi a que mais favoreceu o controle dos níveis de colesterol.  Entre pacientes diabéticos, a dieta mediterrânea foi a que mais ofereceu o controle dos níveis de glicose.

Os resultados indicam que tanto a dieta pobre em carboidratos como a dieta mediterrânea podem ser alternativas eficazes à dieta pobre em gordura. Preferências pessoais devem ser levadas em conta. Uma dieta pobre em carboidratos mas sem restrição calórica seria uma boa opção a indivíduos que não tolerariam uma dieta com restrição calórica. A escolha da dieta também pode ser direcionada pelo perfil metabólico do indivíduo, sendo a dieta mediterrânea potencialmente mais interessante para aqueles com diabetes, enquanto a dieta pobre em carboidratos pode ser a melhor opção para aqueles com alteração dos níveis de colesterol.   

Tem artista fazendo arte com elas .

Veja fotos:

Via: http://fiveprime.org

A Folha de S. Paulo do último domingo trouxe uma matéria sobre a "síndrome do 'pavio curto'". Vamos nos ater à manchete e seus resumos. Que existem justamente para serem lidos primeiro e, para a maioria, serem toda a leitura.

Nos textos de destaque. Um problema que possui forte ligação com o ambiente é personalizado, deslocado do plano coletivo para o individual. Você conhece essa artimanha faz tempo.

No telejornal do meio-dia ensinamos que as crianças devem comer frutas e verduras, durante o restante do dia veiculamos propagandas de guloseimas radicais. Então alguém questiona os fabricantes e publicitários. A criança está gordinha? Os pais não controlam o lanche da pestinha. Todos nossos produtos respeitam as normas. Cabe as pessoas se controlarem e educarem seus filhos.

Alguns anos adiante e uma bela porcentagem da população se vê com problemas de saúde ligados à obesidade e ninguém tem nada a ver com isso. Toda a questão é com o "descontrolado". Restringir a publicidade? O quê? Isso é censura!

Ambiente violento, estressante, amedrontador, clima de "todos são inimigos" e, claro, supervalorização do carro. Erotização, poder e tudo que é desejado e está em falta na sua vida estão no carro. Encostou no carro, manda porrada e bala no safado.

A matéria da Folha traz bons exemplos e depoimentos sobre a violência no trânsito. Porém, ao ter como mote justamente um programa de tratamento de saúde, não conseguiu escapar da culpabilização do paciente.

A supervalorização do tabaco e do álcool gerou dependentes por onde passou. Esta cultura foi e é alimentada pela mídia e pela indústria pop. Hoje, o tabagismo já é recohecido como doença social pelo jornalismo e sua indústria controlada governo. O alcoolismo ainda é visto pela imprensa como um problema de "descontrolados", gente que não sabe beber. Afinal, eles avisam: "beba com moderação".

Não somos muito bons em português (como podem perceber), mas até onde sabemos "até" (o advérbio) é usado para expressar com destaque "inclusive". Desta forma, após o "até" vem o mais espantoso, o mais curioso, o mais absurdo. Como em "ele come todo tipo de carne: pato, coelho, porco, frango ou até cachorro".

Na sociedade do automóvel é proibido tocar no carro dos outros. Se durante uma manobra encostarem no seu carro, você pode parar o trânsito no meio da avenida e sair xingando. Ninguém vai reclamar. É um direito supremo: ninguém mexe com o carro do outro.

Intimidar? É grave. Matar? Poxa, é grave. Destruir o carro? Gravíssimo. Até isso eles fazem... A que ponto chegamos! A Folha não pôde evitar este ato falho.

"..descontrole faz motoristas tentarem matar, machucar, intimidar pessoas ou até destruir carros alheios"

Diz a 'lenda' que, por volta de 1839, diversos barris com bagas vermelhas foram encontrados na praia de Terschelling. Os jutters (colecionadores de objetos naufragados) se dirigiram rapidamente ao local, pensando que haviam encontrado um estoque de vinho. Decepcionados, deixaram as frutas nas dunas, que acabaram se adaptando e brotando no solo da ilha.

Aproximadamente em 1900, botânicos descobriram que as frutinhas que o mar levou à ilha são oriundas do norte dos Estados Unidos e que os indígenas as utilizavam freqüentemente por causa das propriedades medicinais. Anos mais tarde, aqui na Holanda, comprovou-se que as uvas-do-monte ajudam a combater os problemas dos rins e bexiga.

Atualmente, as cranberries continuam sendo plantadas na ilha. Tornaram-se populares e bastante comercializadas.

Com a fruta faz-se diversos produtos, a maioria de maneira artesanal, tais como, xaropes, sucos, vinhos, licores e destilados, mostarda e molho para sobremesa ou carnes, chás, além de cremes hidratantes para o corpo, sais de banho etc etc etc.

Em Terschelling, diversas pequenas propriedades oferecem ao turista a possibilidade de participar dacolheita.

As cranberries de Terschelling podem ser encontradas na maioria das lojas de produtos naturais holandesas.

Explico... Aliás, só assim mesmo para entender o porquê da gordinha orgulhosa precisar emagrecer de repente. Quem me acompanha há mais tempo, sabe que tenho alguns problemas de saúde, até já citei nomes aqui, bem no início do blog... Mas nunca expliquei como me afetam.

Tenho esteatose hepática não-alcóolica (apesar do meu passado sexo, drogas, booze and rock'n roll), intolerância à lactose e um probleminha com meus rins.

O que significa que preciso de uma dieta balanceada, mas não como a maioria das R.A.s. Além de  diminuir coisas, tenho que aprender uma equaçãozinha alimentar cujas variáveis incluem cuidado extra com proteína animal, cálcio, sódio, magnésio, proteína do leite, vitamina C, D e E.

Na prática, devo substituir as refeições com carnes por alimentos à base de soja (proteína vegetal), limitar o sal ao mínimo. Eliminar o leite e qualquer de seus derivados, todos os alimentos que contenham sódio em excesso, frituras, alimentos processados e enlatados, embutidos,... Ih, vai longe!

Para qualquer outra pessoa, dar uma "escapada" da dieta significa engordar; para mim, pode aumentar ainda mais o tamanho do meu fígado, causar pedras nos rins, vômitos e gastrite. Ou seja, engordar é piada.

Todos esses problemas não foram causados pelo meu peso (sim, acredite se quiser!), mas nasceram comigo. Tenho anticorpos que vêem meu fígado e minha tireóide como inimigos e atacam eles sem trégua. E meus rins nunca funcionaram muito bem.

Mas a garotinha aqui, não consegue se conscientizar disso e segue ingerindo MUITA carne vermelha e refri. Teima em comer sorvete comum, comer pipoca salgada, tomar pouca água (preciso de 3l por dia). Não como doces, não como pão, mas macarrão é o meu arroz. Não gosto de frango e peixe, para mim, tem sido atum em lata com óleo. Como três pastéis por semana...

Péssimo!! Lamentável!!!

Espero que este post, além de ser "mural da vergonha", sirva para aumentar minha auto-conscientização. Para que eu entenda que preciso me cuidar ou perderei meu fígado e meus rins. E para alertar mais pessoas (GGs ou não) da importância de fazer exames mais detalhados a cada 2 anos. Minha luta começou em 2007 e não tem data para acabar.

Veja aqui: How many cannibals could your body feed?

Fontes: The Presurfer , OnePlusYou

Healthy school dinners still a turn-off for pupils

Então ele me ensinou a olhar dentro dos canudos, aqueles soltos, sem a capinha de papel branca. Olha lá dentro, tem uns pontinhos pretos, está vendo? São fungos, bactérias, e quando você sugar sua saborosa coca-cola não vai perceber a sujeira descendo por sua garganta. Terrível.

Não me lembro ver esses canudos encapadas há algum tempo atrás, inventaram agora. Coitados dos canudos sujos sem capa, coitados dos fungos.

Agora quando chego ao restaurante vejo se têm canudos encapados e me lembro dele analisando o canudo como se olhasse aquelas fotos pequeninhas de ver com um olho só. Parecíamos duas crianças analisando os pontinhos pretos dos canudos desencapados. Eu, agora, olho os canudos sem capa com desdém e o garçom me olha estranho. E minha timidez não deixa explicar a história dos canudos desencapados.

Coisa boba esse papo de canudos sujos, alguém já morreu por causa deles? E aquele tal de Dermacidy e similares.

Mulher agora precisa diariamente limpar a dita cuja com Dermacidy, senão fica suja. Essa é a nova idéia, novo conceito de ‘periquita limpa’. Daqui a pouco vou sair de casa enrolada num papel, e num futuro não muito distante terei uma redoma, uma bolha, para ninguém, muito menos fungos, chegarem até mim.

Proteínas e seu papel da dieta estão sempre em evidência, seja para perder ou ganhar peso. Aqui estão reunidas informações atualizadas para descobrir onde estão as melhores fontes de proteínas e como utilizá-las em uma dieta saudável.

O que são proteinas?

Conceito: Proteínas são moléculas formadas por imensas cadeias de aminoácidos.  Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, sendo que o ser humano é capaz de produzir 10 tipos, os outros restantes devem ser obtidos a partir da dieta (chamados aminoácidos essenciais). Se a dieta não oferecer a quantidade suficiente de aminoácidos essenciais, o corpo entra em processo de degradação de proteínas.

Proteínas são encontradas em todo corpo – músculos, ossos, pele, cabelo e virtualmente qualquer órgão ou tecido.

As proteínas participam do funcionamento do corpo basicamente de duas formas:

• Como componentes estruturais: formando estruturas como ossos, músculo e pele.
• Como componentes funcionais: como enzimas que catalisam as reações químicas do organismo.

Metabolismo e digestão das proteínas:

O sistema digestivo lida com todas as proteínas basicamente da mesma maneira: quebrando-as em moléculas simples, ou seja, em aminoácidos, para que possam ser absorvidas através da mucosa digestiva até a corrente sanguínea.

Uma vez na corrente sanguínea, o aminoácido é absorvido pelas células do corpo, onde irão fazer parte de estruturas, enzimas ou até mesmo serem convertidos em energia (açúcar ou gordura) se estiverem em excesso.

As proteínas e a dieta:

Proteínas não são todas iguais. Algumas proteínas contêm todos os aminoácidos essenciais ao metabolismo. Este tipo é chamado de proteína completa. Proteínas de origem animal tendem a ser completas.

Indivíduos vegetarianos devem observar este quesito, procurando ingerir uma variedade maior de alimentos para compor todos os aminoácidos, visto que as proteínas de origem vegetal tendem a ser incompletas.

Proteínas de origem animal e vegetal provavelmente têm o mesmo efeito na saúde, desde que forneçam as quantidades de aminoácidos essenciais necessárias.

Estudos provaram que dietas ricas em proteínas e pobre em carboidratos são mais eficientes para perder peso, pelo menos em curto prazo.

Isto pode acontecer por 03 motivos:

• Peixes, aves, feijão e carnes lentificam o movimento da comida entre o estômago e os intestinos, aumentando a saciedade.
• Proteínas não provocam elevações e quedas repentinas na glicose sanguínea.
• O corpo gasta mais energia para digerir as proteínas.

Ainda assim, não existem estudos mostrando a segurança ou eficácia destas dietas em longo prazo.

Fontes alimentares de proteinas:

O mais importante é prestar atenção no que vem acompanhando as proteínas em cada fonte. Por exemplo, uma picanha suculenta fornece em torno 38 gramas de proteína, que vem acompanhada de 44 gramas de gordura, 16 delas saturadas, ou seja, gorduras ruins que prejudicam o organismo em vários aspectos.

A mesma quantidade de sardinha fornece 34 gramas de proteína, que vem acompanhada de 18 gramas de gordura, 04 delas saturada. Um concha de feijão tem 18 gramas de proteína, porém menos de 1 grama de gordura.

Diante disto, fontes vegetais de proteínas são excelentes escolhas, tais como feijão, soja, ervilha, castanhas, nozes, grãos e cereais inteiros.

As melhores fontes animais de proteínas são os peixes, seguido das aves.

O uso de carnes vermelhas deve ser feito com moderação. E o uso de carnes processadas e embutidas (salsicha, presunto, bacon) deve ser evitado para diminuir o risco de câncer de cólon.

Proteínas e o coração

Dietas ricas em proteínas, como a dieta do Atkins, foram apontadas como prejudiciais ao coração.

Mas na verdade, os estudos mostraram que o que importa é a gordura que acompanha as proteínas: mulheres que faziam dieta rica em proteínas de origem vegetal (com gorduras boas) e pobre em carboidratos tiveram uma redução de 30% na chance de doença cardiovascular.

Proteínas e diabetes

Pesquisas mostraram que mulheres que faziam dieta rica em proteínas de origem vegetal (com gorduras boas) e pobre em carboidratos tiveram uma redução mesmo que pequena na chance de desenvolver diabetes tipo 2.

Proteínas e câncer

Não existem evidências suficientes de que dietas ricas ou pobres em proteínas influenciam o risco de câncer.

Mas existem muitas evidências de que dietas com excesso de carne vermelha estão associadas a risco aumentado de câncer de intestino, assim como o uso de carnes embutidas e processadas.

Fonte: Banco de Saúde - Proteínas

Conceito: Pirâmide alimentar é a representação de uma alimentação saudável.

Alimentos em sua base são as fontes primárias, ou seja, que devem estar presentes em maior quantidade, enquanto o topo é constituído por alimentos que devem ser moderados ou até mesmo evitados.

Clique aqui e saiba mais!

Conceito: O bloco básico de construção de todo carboidrato é uma molécula de açúcar, uma união simples de alguns átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

Carboidratos são divididos em duas grandes categorias:

Carboidratos simples são blocos únicos ou duplos, incluem a frutose (açúcar de frutas), dextrose ou glicose (açúcar de milho), sacarose (açúcar de cana ou açúcar caseiro) e a lactose (açúcar do leite).

Carboidratos complexos são cadeias formadas pela união de milhares de blocos de carboidratos simples, incluem o amido (farinhas de trigo, polvilho) e as fibras.

Saiba mais!

Na cidade de Beijing estara sendo proibido durante os jogos olimpicos que os restaurantes, bares e hotéis sirvam a carne de cachorro em seus pratos.

As autoridades querem respeitar seus visitantes da mesma forma que a Koréa do Sul fez no ano de 1988.

Lembrando que o cachorro quente não estara sendo proibido e sim a carne de cachorro.

Via: http://www.caterersearch.com

Gostaria de saber qual o tipo de adoçante sem ser líquido, ou seja, em pó que eu possa usar nas canjicas, pamonhas, bolos… sou diabética.

Ivani, é sempre bom você consultar o seu médico, ou uma nutricionista. Eu não sou muito de fazer bolos, doces, mesmo diet, mas um que a minha mãe usa e que tem um resultado muito bom é o Lowçucar - Culinária. Ele é fácil de usar, porque a medida é sempre a mesma que de açúcar, portanto, nas receitas, basta substituir. Minha mãe faz bolo de milho com ele que fica maraaavilhooosooo. E ele tem o selo da Anad - Associação Nacional de Assitência ao Diabético. E é até mesmo vendido na lojiha deles.

Mas tome cuidado, porque mesmo sendo dietético, é preciso comer pouquinho. Afinal, tem o carboidrato da massa, que se transforma 100% em açúcar.

Bom apetite!

Lowçucar: http://www.lowcucar.com.br 

PS. adoçantes para culinária são sempre em pó.

Salmão, chocolate, suco de uva, nozes: é grande a lista de alimentos que fazem bem à saúde e ao relacionamento. Isso porque ingredientes que parecem inocentes à primeira vista podem provocar uma ação poderosa no organismo, contribuindo para o aumento do desejo e das sensações de prazer, por conta do crescimento do fluxo sangüíneo nas regiões sexuais.

O sexo rejuvenesce na medida em que provoca bons sentimentos, fortalece a união com o parceiro e libera hormônios que melhoram a saúde. Podemos ensinar a maximizar a biologia e a química de seu corpo para fortalecer seus relacionamentos. Um cardápio bem cuidado é determinante para viver mais, melhor e isso inclui a saúde sexual.

Para aumentar sua performance e permanecer feliz e saudável, conheça os alimentos e substâncias que têm propriedades boas para o organismo para o coração:
ÔMEGA 3: Salmão e nozes são alguns dos alimentos que contêm o ácido graxo docosahexaenóico (DHA), uma substância que faz as artérias produzirem mais óxido nítrico e potencializa os orgasmos. Anote os outros alimentos e substâncias que aumentam o fluxo de sangue em todo o corpo, inclusive, nos órgãos sexuais: alho, zinco, selênio, ácido fólico e vitaminas C e E.

CHOCOLATE: Em forma de cacau puro, a iguaria tem uma substância chamada flavonóide, capaz de aumentar os níveis de óxido nítrico em nosso organismo, que, por sua vez, dilata as artérias e tem efeito especialmente para pessoas acima de 50 anos. Os flavonóides estão presentes em outros alimentos, como o vinho, o chá preto e o suco de uva concentrado, indica o especialista.

TRIBULUS TERRESTRIS: Segundo o médico, estudos mostram que a erva natural pode ter efeito benéfico para homens e mulheres com queda de libido. Ela aumentaria a produção de hormônios luteinizantes (que regulam a secreção da progesterona na mulher, entre outras funções, e aumenta a produção de testosterona) provocando efeito afrodisíaco. Pode ser usada em tratamentos para infertilidade feminina, impotência e baixa de libido.
SUCO DE UVA: Os polifenóis, que tem propriedades antioxidantes, presentes no suco feito com o tipo de uva Concord, estimulam as células endoteliais a liberar óxido nítrico, que ajuda não apenas a prevenir doenças cardiovasculares, mas a manter a saúde dos vasos sangüíneos e o equilíbrio da pressão arterial.

E a nossa catuaba, o amendoim de todo fim de semana e os ovinhos de codorna que ganharam fama de afrodisíacos ao longo dos anos? Ainda não há nada que ateste sua eficácia. Confira outros alimentos que prometem, mas, segundo o médico, ainda não tiveram seu benefício comprovado no aumento do desejo sexual:
- Maçã (confere bom hálito)
- Aspargos (ricos em vitamina E, favorecem o trabalho dos hormônios)
- Bananas (contêm a enzima bromelina, que parece aumentar a libido masculina)
- Repolho (aumenta o fluxo sanguíneo)
- Aipo (contém androsterona, um hormônio liberado com o suor masculino que excita as mulheres) - Figo (rico em aminoácidos que aumentam a libido)
- Ostras (ricas em zinco, que contribui para a produção de testosterona)
- Noz moscada (aumenta a atividade sexual em ratos)

No entanto, a melhor coisa que se pode fazer com a boca para um relacionamento (sem pensamentos maliciosos) é conversar. Saber o que o parceiro deseja é fundamental para que o sexo seja bom para os dois.

Fonte: Blog Ao Bel-Prazer

Posts anteriores relacionados:
O verbo comer e suas significações - Alimentação e sexo
Sabor e sedução - afrodisíacos
Lingerie comestível - caia de boca!

 Muito legal a arte das camisetas.

Para participar da promoção era necessário entrar no post do site e se inscrever ate o dia dez deste mês.

FUNNY Vegan T-Shirt Giveaway!

Muito legal a iniciativa!!!!

Como foram os 2 primeiros dias do desafio? Por aqui tudo bem, não 100%, mas estou buscando melhorar ;)

Hoje é o último dia para enviar a foto do Antes e Depois,ok?

A seção Pesagem foi fechada e só será reaberta na segunda-feira.

Estava pensando em 1 vez por semana colocarmos nosso cardápio na seção “Cardápio”, o que vcs acham? Seria bacana demais!

Achei uma matéria legal sobre CALORIAS, espero que vcs gostem tb! ;)

15 coisas que você precisa saber sobre calorias

Quem quer emagrecer vive somando, cortando e falando sobre elas. Como são tão importantes nas dietas, vale a pena conhecê-las melhor

Texto: Isabel Taranto

1. O que é exatamente uma caloria?

É uma unidade de energia. "No caso, é a medida da energia fornecida pelos alimentos ao organismo," explica a nutricionista Priscila Maximino, da Nutrociência, clínica de assessoria em nutrologia de São Paulo (SP). Ou seja, o número de calorias de um item corresponde à quantidade de energia que este nos dá. Vale lembrar que nosso corpo precisa de energia para tudo: desde prover o metabolismo basal, responsável pela manutenção das funções vitais em estado de repouso (tais como a respiração, o batimento do coração, a temperatura corporal, o crescimento do cabelo e a renovação dos tecidos), até possibilitar qualquer atividade física e intelectual.

2. Todo alimento tem calorias?

Sim, porque todos fornecem energia. Somente nutrientes como vitaminas, minerais e fibras e a água não contêm calorias. Se dividirmos os alimentos em grupos, veremos que cada grama de proteína e de carboidrato possui 4 calorias. A mesma quantidade de álcool tem 7 calorias e um grama de gordura tem 9 calorias.

3. Como se calcula as calorias de um alimento?

"Esse cálculo é feito em laboratório através da análise bromatológica, que consiste na verificação detalhada da composição dos alimentos", explica Priscila Maximino.

4. Basta comer menos calorias para emagrecer?

Não. "Emagrecer é uma conta matemática: é preciso gastar mais calorias do que se consome. O ideal é diminuir a ingestão com dieta e aumentar o gasto com mais exercício", assegura Carlos Cintra, preparador físico e especialista em fisiologia do exercício, de São Paulo (SP). A atividade física, além de contribuir para a perda de peso, ajuda a manter a boa forma.

5. Desde quando é obrigatório ter o número de calorias nas embalagens?

Desde 2000, segundo a Resolução nº 94, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que tornou a informação obrigatória na rotulagem nutricional de alimentos embalados.

6. Onde encontrar tabelas calóricas confiáveis?

No site da revista Dieta Já e em Cyber Diet, você encontra excelentes tabelas calórias. "Devem servir como referência também as tabelas de composição de alimentos que foram elaboradas por pesquisadores, tais como a da Universidade de São Paulo (USP), que se encontra disponível no site http://www.fcf.usp.br/tabela", recomenda Jocelem Salgado, nutricionista e professora da USP de Piracicaba (SP).

7. Como saber quantas calorias são gastas numa atividade física?

Esse número depende da duração da sessão de exercícios, do pique com que se faz e também do peso de quem a pratica. Na tabela abaixo, relacionamos o gasto calórico por quilo de peso corporal de algumas atividades praticadas em intensidade moderada durante uma hora. Aí, basta multiplicar o valor do seu exercício predileto pelo seu peso para descobrir quanto é capaz de queimar a cada vez que for malhar.

Atividades	Calorias gastas por hora por quilo de peso corporal
Balé	3,5
Basquete	7
Caminhada a 5,5 km/h	4,7
Corrida a 10 km/h	9,3
Ciclismo a 16 km/h	5,9
Dança de salão	3,5
Futebol	8,2
Hidroginástica	4,5
Ioga	3,9
Pular corda	8,4
Musculação	4,2
Natação (crawl lento)	7,7
Tênis de mesa	4,2
Tênis simples	6,4
Trekking	7,9
Vôlei	4,9

8. Alimentos diet e light têm menos calorias?

Nem sempre. Produtos diet não têm açúcar porque são elaborados para diabéticos. Em geral, quando se substitui açúcar por adoçante o item fica menos calórico, mas isso não é uma regra. O chocolate diet, por exemplo, costuma ser tão ou mais calórico do que a versão convencional porque tem mais gordura para compensar a diferença de sabor ocasionada pela falta de açúcar. Já os alimentos light precisam ter seu valor calórico reduzido em 25% em relação ao produto comum.

9. Fazendo uso de tabelas calóricas, consegue-se perder peso?

"Se a pessoa optar por alimentos menos calóricos e, ao mesmo tempo, souber compor uma dieta adequada do ponto de vista nutricional, com certeza irá perder peso gradativamente", garante Jocelem Salgado.

10. Qual é o menor nível de calorias que se pode consumir por dia?

Os níveis calóricos diários devem ser estabelecidos após avaliação de um profissional, levando em consideração as necessidades específicas de cada indivíduo. "Em geral, indica-se um consumo mínimo que varia entre 1.000 e 1.200", afirma Jocelem. Existe uma fórmula para se fazer esse cálculo, conforme explica o preparador físico Carlos Cintra. Acompanhe...

11. Calorias provenientes de gorduras engordam mais do que as outras?

Sim, porque há diferenças no seu processamento pelo organismo. Quando 100 calorias oriundas de uma porção de manteiga entram em nosso corpo, apenas 3% são queimadas no mecanismo que as transformam em depósito de gordura. Já com o equivalente de carboidratos ou proteínas, o organismo vai usar 23% das calorias na conversão, resultando em um estoque menor.

12. O que são as chamadas calorias ocultas?

Entende-se por este termo as que estão embutidas no preparo de um prato sem que se saiba. Por exemplo, uma porção de legumes pode ficar altamente calórica se eles forem refogados na manteiga. Efeito semelhante passa o arroz, se cozido na banha em vez de óleo vegetal. Por isso, é fundamental ter conhecimento sobre como a refeição é preparada.

13. E o que são calorias vazias?

Aquelas fornecidas por alimentos que são apenas calóricos e não oferecem nenhum nutriente. É o caso dos refrigerantes, por exemplo, que não têm sais minerais nem vitaminas.

14. Numa dieta de 1.000 calorias, tanto faz se elas vêm de chocolate ou do arroz com feijão?

Ingerir a cota diária em chocolates pode afinar, sim, embora não seja saudável. "Se quem está fazendo a dieta respeitar o limite de calorias diário, irá emagrecer mesmo que coma só besteiras e guloseimas", defende a nutricionista Ana Paola Monogaglia, da Clínica Alfredo Halpern, de São Paulo (SP). Mas ela mesma ressalta: "Nada, contudo, se compara a uma dieta equilibrada e variada, que garante o fornecimento de todos os nutrientes essenciais para a saúde". E não é só. "Doces em geral são pobres em fibras e ricos em gorduras e açúcar, o que significa pouca saciedade", lembra Jocelem Salgado. Ou seja, em um curto intervalo de tempo, o impulso de comer retorna forte e o regime acaba indo por água abaixo.

15. Calorias ingeridas à noite são processadas diferentemente daquelas consumidas durante o dia?

Não existem pesquisas que comprovem essa idéia. "Por isso, é bobagem dizer que não se deve comer carboidratos à noite. A recomendação é diminuir o consumo, já que o corpo logo vai passar por um estado de repouso durante o sono", assegura Priscila. Mas tudo vai depender da atividade de cada um. Quem faz exercícios físicos à noite, por exemplo, precisa desse grupo de alimentos no fim do dia. E mesmo na hora de optar pelos itens, use o bom senso: dê preferência a versões integrais, que são mais saudáveis e garantem a saciedade por um tempo maior.

Cyberdiet

Beijocas,Lu.

Definida como o declínio a longo prazo na função e na produtividade de um ecossistema, a degradação do solo está a aumentar em gravidade e extensão, afectando mais de 20% das terras agrícolas, 30% das florestas e 10% dos pastos. Cerca de 1,5 mil milhões de pessoas, um quarto da população mundial, depende directamente dos solos que estão em processo de degradação.

.

As consequências desse fenômeno incluem diminuição da produtividade agrícola, migração, insegurança alimentar, prejuízos a recursos e ecossistemas básicos e a perda de biodiversidade genética e de espécies, devido a mudanças nos habitats.

.

Mas as notícias não são apenas más. A pesquisa identificou uma série de lugares onde o solo é utilizado de forma sustentável (19% das terras agrícolas) ou se está alcançando maior qualidade e produtividade (10% dos bosques e 19% dos pastos).

.

Alguns dos avanços são resultado de aumento da cobertura florestal, seja com plantio de florestas, em especial na Europa e América do Norte e com algumas projectos de bonificação de terras, por exemplo no norte da China.

.

O ranking por país e por população rural afectada com a degradação dos solos é:

1- China (457 milhões de pessoas);

2 – Índia (177 milhões de pessoas);

3 – Indonésia (86 milhões);

4 – Bangladesh (72 milhões);

5 – Brasil (46 milhões).

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Ecoblogue

link: http://www.ecoblogue.net/index.php?option=com_content&task=view&id=1818&Itemid=1

"O corpo humano não é capaz de digerir a celulose ou as fibras dos vegetais.

Que bom! Mantendo-se intactas, elas podem cumprir o seu papel, que é o de dar volume às fezes e varrer o colesterol para fora do intestino, entre outros. No entanto, algumas não se mantêm intactas, pois são fermentadas nos intestinos por bactérias. Isso gera formação de substâncias muito importantes para a prevenção de algumas doenças. Se elas fossem digeridas como acontece com alguns animais herbívoros que têm a capacidade de digerir a celulose, perderíamos essas possibilidades. O corpo humano foi desenhado para consumir muitas fibras, que somente os vegetais podem nos fornecer. Ele também foi desenhado para não digerí-las o que tem efeito benéfico.

Os vegetais não fornecem colágeno.

É verdade, não possuem. Mas isso não tem qualquer relevância para a saúde humana. Assim como os animais herbívoros, os animais humanos fabricam o seu próprio colágeno a partir das prote[inas vegetais que consomem.

O leite de vaca é a melhor fonte de cálcio disponível.

Apesar de não ter sido criado para a alimentação humana, é fato que a secreção mamária dos animais mamíferos é uma excelente fonte de cálcio. E daí? Boas fontes vegetais também existem e até superam os laticínios em termos de biodisponibilidade (capacidade de ser absorvido). Os vegetais ricos em cálcio são os mesmos vegetais ricos em ferro, citados anteriormente.

A vitamina B12 não está presente na dieta vegana e isso é prova de que a dieta vegana não é natural à espécie humana.

É verdade a afirmação de que a dieta vegana é deficiente em vitamina B12, mas isto está longe de depor contra a naturalidade do veganismo à espécie humana. A vitamina B12 é produzida por bactérias, que já foram mais presentes na contaminação de nossos aliments, o que mudou em tempos recentes com mudanças em nossos hábitos de higiene. Portanto, não é a dieta vegana que não é natural à espécie humana, mas sim a espécie humana que não é mais natural ao seu ambiente. A solução por esse problema causado por hábitos modernos é uma solução igualmente moderna: a suplementação.

O fato é que as dietas vegetarianas ou veganas são possíveis e adequadas. Toda tentativa são possíveis e adequadas. Toda tentativa em provar que elas não o são começa pela desinformação, passa por uma postura defensiva e termina na manipulação das informações.

Enquanto ainda temos que conviver com a desinformação por parte dos que contestam a dieta vegetariana, é importante mantermo-nos seguros e aptos para contestar e informar os que se mostram dispostos a isso. Quando se trata de defender o que está certo, a informação é a principal arma."