INGREDIENTES:

• 4 postas de Salmão fresco
• Manjericão
• Tomilho
• Alecrim
• Orégano
• Sal e pimenta
• Azeite
• 4 colheres de sopa de manteiga
• suco de ½ limão.

 MODO DE PREPARO:

1. Disponha as postas de salmão em uma travessa refratária e salpique com as 4 ervas, adicione sal e pimenta a gosto e algumas gotas de azeite.
    
2. Asse por 15 minutos à temperatura em potência alta ( verificar pois pode variar o tempo de forno para forno).
    
3. Sirva com batatas, uma salada fresca e manteiga com ervas.
    
4. Manteiga com ervas : Bata a manteiga até ficar em consistência de creme.
    
5. Adicione as mesmas ervas descritas acima e o suco de limão.

Torta de atum com legumes.

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo

1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão)

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

2 latas de atum

1/2 cebola picada

2 tomate picado em cubinhos

2 colher (sopa) de azeitona verdes

1/2 xícara (chá) milho verde cozido

1/2 xícara (chá) cenoura em conserva

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Pimenta do reino moida a gosto

Obs: Se você tiver idéia de colocar o seu legume de preferência acrescente, pois o que vale nessa receita é a criatividade e quanto mais colorida melhor.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ovos, o leite e o azeite, acrescente aos poucos a farinha de trigo, o sal, o fermento e o queijo ralado , bater até ficar uma massa consistente.

Em uma assadeira untada coloque metade da massa, acrescente o recheio distribuindo de maneira uniforme, cobrir com o restante da massa, para um toque final salpique sobre a massa queijo ralado (parmesão) e salsinha picada.

Tempo de preparo: asse em forno médio por 40 minutos.

Muita gente, eu disse muita gente passou por lá. Meia noite já estava com um fila na porta que ia até a esquina. Leia Bastos ficava no tapete vermelho. Três figuras históricas recebiam a gente: Alisson Gothz, Katia Miranda, Michael Love.

Era a noite do Nene, o Tapa na Pantera, e só faltou mesmo a Nega Nervous, que mora em Berlim, e que começou a história de terça con ele. Eu conheço há mais de 10 anoa cada um. Quando cheguei era o Atum que estava yocando na pista principal. O Luca Lauri entrou logo depois. Quando saí de lá, já estava dificil a locomoção no clube.

Fui pra cima e ainda escutei o Johnny Luxo tocando. Ao lado dele, Edu Corelli. Mais dancinha & conversinha. Esta hora eu já estava me divertindo muito. Desci e fui encontrando o povo: Roque Castro, Silvio Giorgi, Dani Ueda, Thiago Ferraz, Cadu Alves, a moda dizendo Presente!

O Facundo Guerra, também foi tirar o chapéu pro Anibal. Resolvi ir pro lugar mais VIP da noite paulistana, O Ecritório. Tipo Encontro com as Estrelas: Adriana Recchi, Luma Assis, Vivi Flacksbaum, Gisa Gabriel, Vitor Angelo, Ivi Brasil, Luiz Careca. A partir daí, é só amnésia!

Luma Assis e Anibal em momento fantasia!

Há anos atrás comi um atum no Satyricon (R. Barão da Torre, 192, Ipanema, tel.: 21-25210627) no Rio de Janeiro, que até hoje me faz suspirar. Era um cubo de peixe bem grande, tipo uns cinco centímetros de altura, cada lado. Era demais, com uma crosta de gergelim, todo crocante por fora e praticamente um sashimi por dentro. Sensacional! E ainda tinha um molho que, se não me engano, era de limão, mas podia ser mostarda. O molho era ótimo mas a visão daquele bloco de atum, e a experiência inédita de comer a carne do peixe daquele jeito, meio crua, meio crocante, é que foi inesquecível.

Aí, desde então, procuro outro atum daqueles.

Comi um bem legal, e tão grande quanto, no Chile, no famoso Aqui esta coco (La Concepción, 236, Providênica, Santiago, tel.: 56-2-2358649). Acompanhavam uns cogumelos passados na manteiga que faziam uma diferença. Recentemente, comi um maravilhoso em São Paulo, no simpático ICI Bistro (R. Pará, 36, Higienópolis), que vinha com um purê de raiz forte que foi a grande sensação. Gosto muito do que tem no Anjo Solto (Av. Herculano Bandeira, 513, lj 14 A), que vem só com um pãozinho bem gostosinho acompanhando. Mas estou pensando em voltar lá pra tentar desmistificar, porque já comi vários parecidos, todos bons, mas nenhum como aquele.

E tava nessa, pensando que da próxima vez que fosse ao Rio iria ao Satyricon de todo o jeito, quando, assistindo a Jamie Oliver no GNT outro dia, fiquei “incrível” ao vê-lo fazendo uns frutos do mar, todos na chapa de ferro, sem óleo algum (o que permite que se esquente a bicha até o ferro preto ficar quase vermelho), que despertou de novo minha vontade de atum.

Era uma linha meio salada, só os frutos com um molhinho à base de azeite e sal temperado, meio que pra comer de entrada ou como petisco. Um dos frutos era justamente um atum, um lombo de atum, não era um quadrado, era uma coisa mais lombo mesmo, um tanto comprido e meio gordo. Na verdade, roliço feito Guto.

Fiquei com o tal atum de novo na cabeça e aproveitei uma vinda de Katarina e Marco Aurélio ao Recife para reunir os amigos em comum aqui em casa, matar as saudades dos gaúchos e experimentar o atum, na versão Jamie Oliver.

Vou logo confessar que não ficou nem parecido com o do Satyricon (que a essa altura já virou uma lenda mesmo e só me falta chegar lá no restaurante e terem mudado o cardápio) mas, enfim, o atum by Oliver ficou o pipoco mesmo assim!

Primeiro, comprei uns pedaços de atum, os maiores que consegui, com o Japonês da lojinha do Pina (Mercearia Oriental, no Studio Ibiza, na esquina da rua que vem da Herculano Bandeira em direção à beira mar, com a Navegantes do Pina, ali no combalido Pólo Pina);

depois, deixei o atum marinando em shoyo e saquê por umas duas horas.

Aí, botei a chapa de ferro no fogão e deixei esquentar o quanto agüentei. Sempre me dá uma agonia, fico achando que já tá muito quente, mas, na verdade, acho devia ter deixado ainda mais tempo, até ficar quase em brasa mesmo.

Segundo Jamie Oliver, se estiver pelando mesmo, o peixe não gruda na chapa. O meu grudou um pouquinho, não sei se porque ainda tava um pouco molhado, ou se era o calor que ainda não foi suficiente.

O fato é que depois da chapa esquentar um tanto, sequei o atum com papel toalha e coloquei o bicho muito pouco tempo de cada lado na chapa.

O negócio é ficar vigiando o miolo do peixe, que não pode cozinhar. Quando as bordas estiverem passadas e o miolo ainda não, estará pronto.

Cortei o atum em fatias, como um rocambole, coloquei no prato, de um lado ralei gengibre, do outro, cebolinha picadinha, raiz forte nas bordas e shoyo ao redor de tudo. Aí, foi só partir pro abraço, como diria Berna.

Sim, e por falar nele, essa receita é light, galera!

Tati.

Há dias em que cozinhar, por mais paixão que seja, não apetece. Mas o corpo pede alimento e há que o arrastar até à cozinha, abrir portas e caixas, puxar pela cabeça para fazer algo que alimente e dê o menos trabalho possível. A ideia original desta salada era essa. Depressa escalou para algo mais complexo, como acontece quase sempre que me enfio na cozinha. Mas cozinhar relaxa-me e, como tal, passa-me depressa o cansaço, físico e mental, na perspectiva de um bom prato de qualquer coisa.

Ingredientes:

• 2 latas de atum em azeite (de preferência Bom Petisco, porque é o atum português mais amigo do ambiente e mais protector do ecossistema)
• 6 batatas médias
• 2 mãos cheias de folhas de espinafre
• 2 ovos
• 1 mão de azeitonas pretas
• alho
• azeite
• alecrim
• sal

Cozi batatas cortadas em gomos, em água salgada e com alecrim. Cozi também dois ovos. Numa chaleira fervi água, que deitei sobre duas mãos bem cheias de folhas de espinafre (não sobre as mãos, claro!), só para as escaldar brevemente. Salteei então esses espinafres, escorridos, em azeite e alho, rapidamentee. Abri duas latas de atum em azeite, escorri uma delas para uma garrafa (não se deve deitar óleos e azeites pela pia, porque contaminam uma enormidade de litros de água) e reservei a outra sem escorrer. Numa vasilha grande, coloquei as batatas já cozidas mas ainda quentes e reguei com um fio de azeite temperado com alho e alecrim - quentes, as batatas absorvem melhor o molho. Deixei arrefecer. Cortei os ovos e uma mão cheia de azeitonas em pedaços pequenos. Quando as batatas estavam frias, misturei tudo: atum, ovos, espinafres, azeitonas e batatas. Reguei com mais um pouco de azeite temperado com alho e alecrim e servi.

Esta salada serviu, como refeição única, duas pessoas. Abrir uma lata de atum, nesta casa, é o chamariz ideal para os meus dois gatos. De maneira que metade de uma das latas é deles. É um mimo ocasional, que eles adoram. Por isso a quantidade de atum poderá ser ajustada.

Este prato é daqueles que se prestam a todas as variações possíveis. Pode levar feijão ou pasta em vez de batata, maionese em vez de azeite, outras ervas que não o alecrim, outros legumes que não o espinafre. O importante é usar o que há em casa, o que se gosta, o que seja fácil e rápido. E criar à nossa medida!

Os legumes foram temperados com sal grosso, azeite e alecrim e assados no forno bem quente.

O atum fresco foi temperado com especiarias cajun e sal e grelhado na chapa, bem quente também.

Por cima, uma mistura de alho assado (com os legumes), esmagado, e azeite.

Para comer na varanda, a ver a noite chegar. Melhor só se tivesse sido feito sobre brasas!

The last time I opened up a comic to the first page and laughed out loud, I was reading Incredible Hercules #116. I found the beer road map to be one of the funniest things I had seen in a comic and was fairly certain it would be hard to top. It was quite a surprise to find that Herc #118 manages to top the beer map in a big way by offering up...wait for it...FREE GOD SQUAD TRADING CARDS!! Needless to say, this awesome first page, featuring an Amadeus Cho rookie card nonetheless, set the bar pretty high for this issue. Does the rest of the issue manage to live up to the first page? Read on to find out!

Incredible Hercules #118 continues right where the last issue left off as the newly formed "God Squad" makes its way toward the Skrull Pantheon by way of the Dreamtime pathways. The only problem is the Skrull Pantheon is far from easy to find so the team must attempt to persuade Nightmare to give them the coordinates necessary to find the Pantheon. An interesting deal is struck, tensions flare, Skrully accusations are made, and the team faces its first true challenge. All in all, this is a compelling chapter for both the Incredible Hercules series and the Secret Invasion.

As usual, Pak and Van Lente have crafted a funny, suspenseful, and action-packed story. The interaction between the team members is a real high point as both humor and tension is used to great effect. Also, they make some nice additions to the Skrull side of the conflict (for those interested in the way Skrulls treat other religions). The writers show they have a strong grasp on how Hercules and the God Squad should fit into the bigger picture and the book is all the better for it. To be honest, this is just an incredibly fun story and if you aren't along for the ride yet, you're missing out. Pak and Van Lente have made Incredible Hercules one of the most consistently entertaining books on the shelf.

The artwork for this series continues to be strong. The team does a great job crafting aspects of the Dreamtime and some of the scenes featuring Nightmare are outstanding. Martegod Gracia's work was particularly impressive with some fantastic use of color. If I have any issue with the art it is that some of the action gets a bit confusing and there was a few times I felt the scenes lacked direction. Still, this is quite a good looking book.

In closing, Incredible Hercules scores again with another good issue. The story is fun, the writing is excellent, and the artwork is almost always a treat to look at. As I said before, if you aren't reading this series, you should be. Also, think about this...do you really want to miss out on that Amadeus Cho rookie card? In all seriousness though, pick this one up. While the issue as a whole can't quite match the bar that was set with the awesome first page, this is still one of the best releases of the week. (Grade B+)

-Kyle Posluszny

A Second Opinion

Maybe I was just tired when I read this, but I found the story a little hard to follow when the God Squad confronts Nightmare. Nevermind, I see Kyle had the same problem as well. Anyway, while the coloring is superb throughout the issue, it gets a little muddled during this sequence and I had to do some backtracking to get my bearings. Also, naming the dog Kerberos and then referring to him as Kirby later on was a bit confusing, too. And why does this coyote pup look like a labrador? Eh.

Dog gripes aside, this is another fun-filled issue that rates high on the humor scale. There's times where things do get serious and our gods put themselves in danger, but those moments are brief and quickly off-set by a gag or joke. For example, when a bevvy of nightmares is unleashed on our heroes, one of Amadeus' biggest fears is realized: an over-sized Rubik's Cube with an additional row of squares on each side. Having that thrown into a sea of bad, nightmarish creatures made me laugh out loud.

There's just no way to take this book seriously. Sure, there may be a moment where things get heated, but for the most part, it's very reminiscent of an action-comedy or cop-buddy flick. Again, much credit to Grek Pak and Fred Van Lente for writing one of the best titles on Marvel's block. Rafa Sandoval's art, along with his supporting team of Roger Bonet and Martegod Gracia are outstanding as well. (Grade: B)

- J. Montes

Our family are big fans of sea fishing and we've written quite a detailed report on Shore fishing at our Coimbra Property Shop blog. Take a look for info on where to fish, how to fish, what you can catch and licensing laws.

In the mean-time, here is a list of common fish names for quick reference...

Portuguese - English
Achigã - black bass
Atum - tuna
Cavala - mackerel
Espardarte - swordfish
Marlonga - whiting
Peixe-agulha - needle fish
Robalo - sea bass
Sargo - bream

Mas aqui o cantinho tem-se sentido negligenciado e isso não pode ser. Portanto fui ao fundo do baú - isto é, da pasta onde estão guardadas as fotografias das experiências ainda não postadas - e tirei isto, que me pareceu uma boa receita para o bonito dia que se está a pôr.

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Numa panela com água a ferver, cozi tagliatelle de arroz. Numa frigideira com um fio de azeite, cebolas em meias-luas fininhas e tirinhas de pimento vermelho. Quando estavam moles, acrescentei uma lata de atum (em azeite ou ao natural) e tomates-cereja cortados a meio. Deixei cozinhar para que dos tomates e pimentos se fizesse molho. Servi por cima da massa de arroz, com orégãos secos, e comi sentada na varanda, num dia de sol como o de hoje!

E lembro-me também dos regressos a casa. Dos banhos quentes que sabiam tão bem, depois de uma semana de banhos gelados tomados no rio. E das comidas que se faziam em casa, no dia de regresso. Era, invariavelmente, um domingo à noite, chegávamos tarde e não havia paciência para grandes cozinhados ou muitas coisas em casa. Fazíamos pizza, às vezes, naquelas bases redondas, congeladas, tipo bolacha, com molho caseiro e chouriço vindo da Serra, do porco do ano anterior. E fazíamos arroz de atum com ovos escalfados.

Nunca pensei muito no conceito de comfort food. Mas hoje, em minha casa, sempre que estou mais cansada ou mais em baixo dou por mim com desejos, sempre, de arroz de atum com ovos escalfados. Ovos nem sempre há, mas arroz e atum nunca faltam. Quando eu era pequena, o arroz de atum era feito pelo meu pai. Há muitos anos que não como o arroz de atum dele. A minha versão é diferente, desenvolvida a partir da dele. Não é a verdadeira, mas é, actualmente, a minha comfort food por excelência. Comida de uma tigela, com uma colher, enroscada no sofá. Não há melhor para ânimos cansados ou desanimados. E é tão fácil!

Num tacho médio alouro dois dentes de alho picados, numa dose razoável de azeite. Junto-lhes uma cebola média, em meias-luas muito finas e uma folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, junto-lhe meias-luas de cenoura, bem finas também. Duas latas de atum em azeite, parcialmente escorrido (se estiverem bem deprimidos podem juntar mais azeite deste do atum - fica mais calórico mas também fica muito mais saboroso). Meio copo de vinho branco até reduzir. Uma medida de ervilhas congeladas e polpa de tomate, só um bocadinho. Quando estiver tudo já bem envolvido, os sabores bem misturados, junto uma medida de arroz (ultimamente tenho usado o basmati - usei-o num dia em que não havia do outro e o resultado agradou-me muito), que deixo saltear brevemente na mistura. Junto duas medidas e mais um bocadinho de água, acerto o sal, tapo. Quando o arroz estiver quase pronto mas ainda havendo um pouco de água, abro um ovo por pessoa, sobre a superfície do arroz. Este timing depende da forma como gostarem do ovo - eu prefiro-o mais cozido, por isso junto-o mais cedo. Se o quiserem mais líquido, juntem-no mais tarde.

Não é o prato mais fotogénico, por mais que se tente. Mas é daqueles que mais bem me fazem à alma e que como feliz, saboreando também as memórias que me traz.

5 colheres de (sopa) de azeite.

1 cebola média (100g), picada.

1 dente de alho picado.

5 colheres de (sopa) de salsinha picada.

4 postas de atum (cerca de 830g).

1 (xícara) de vinho branco seco (240ml).

1 colher de (sopa) de farinha de trigo.

1/4 de (xícara) de água (60ml).

1/2 colher (chá) de sal.

4 fatias de pão italiano ( para acompanhar).

1. Em uma panela grande coloque o azeite, frite a cebola, o alho e a salsinha em fogo alto. Quando a salsinha escurecer (cerca de 5 minutos), Junte as postas de peixe, abaixe o fogo e frite dos 2 lados.
2. Adicione o vinho, aumente o fogo e cozinhe até que evapore (cerca de 5 minutos). Acrescente a farinha dissolvida na água, junte o sal e mexa bem.
3. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que, espetandouma ponta do peixecom um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 10 minutos).
4. Sirva imediatamente, guarnecido de pão italiano.

• 509 caloriasem cada porção.
• 645 calorias em cada porção com 1 fatia de pão italiano.

cá vai a receita, tirada directamente daqui:

Ingredientes:

• beringelas (1 por pessoa)
• atum (1 lata por pessoa)
• cogumelos laminados
• polpa de tomate
• cebola
• chouriço
• queijo para gratinar

Preparação:

Partem-se as beringelas ao meio, no sentido do comprimento, retira-se o miolo e reservam-se as bases à parte.

Pica-se a cebola e leva-se a alourar em azeite, juntamente com o chouriço cortado em pedacinhos pequeninos (também pus um dente de alho picado e uma folha de louro), até dourar a cebola, e depois junta-se o miolo da beringela cortado em cubinhos pequenos - e deixa-se refogar, lentamente, mexendo de vez em quando. Quando a beringela estiver praticamente desfeita, junta-se o atum, os cogumelos, e a polpa de tomate, e deixa-se cozinhar até apurar um pouco (eu juntei um bocadinho de pimenta, para realçar o sabor - e porque ponho sempre pimenta, ...) e perder alguma água que os ingredientes tenham largado.

Deita-se este preparado nas bases de beringela, põe-se o queijo por cima e vai ao forno até gratinar!

Eu servi com arroz, porque já não tive tempo para fazer puré; a pentax serve apenas assim, sem acompanhamento, mas eu prefiro ;) É um prato relativamente rápido de fazer, é mjuito fácil, é muito bom e também fica bonito - ou seja, não há defeitos!

obrigada, pentax!!

Bom Apetite!

Ingredientes

2 batatas cozidas cortada em rodelas

1 lata de atum em água

2 col. (sopa) de creme de leite

3 col. (sopa) de milho cozido

1 xícara de queijo cheddar cremoso ou requeijão cremoso

1 col. (sopa) de molho barbecue

Modo de Preparo

Misture bem o atum e o creme de leite, até formar um creme. Despeje no fundo de um pirex e forre, com ele, todo o recipiente. Por cima jogue o milho e espalhe com cuidado. Depois vá arrumando as batatas para cobrir tudo. Por cima da batata, despeje o cheddar ou o requeijão e o barbecue.

Depois de montado, leve ao forno quente e deixe ficar em temperatura média até começar a borbulhar.

Essa receita também é uma beleza para usarmos aquelas batatas fritas que vêm em lanches, acabam sobrando e vão para o lixo. Junte-as, congele e monte como se fossem as batatas cozidas.

Tirei estes dias para escrever amenidades. Teclava com uma amiga no MSN e comentava ter encontrado, em um restaurante, com uma conhecida nossa com quem eu não falo mais. Estava com um grupo de amigos, passei pela frente dela e fui embora - ando meio impaciente com este negócio de falsas amizades.

"É mesmo? E quando foi isso?"

"Ah, no último dia 29, foi num domingo".

"Pô, mas para quem não está dando a minima, você está afiado nos detalhes".

"Foi um dia especial. Foi o dia em que conheci o atum...". Na verdade, tinha ido ao restaurante depois de um evento e a data deste estava fresca na memória.

(alguns minutos de silêncio do outro lado)

"Como assim?"

"Não, eu não me tornei gay e atum não é o apelido de alguém. É que ao sair do restaurante, havia um caminhão frigorífico na frente e eu enfiei a cara para ver o que tinha dentro. Perguntei para mulher que vigiava a porta que peixe era aquele e ela respondeu que era um atum: um peixe realmente grande, escuro e com duas fileiras de espinhos amarelos - parecia um pokemón".

(suspiro de alívio do outro lado: as mulheres se desesperam com a idéia de que um número cada vez maior de homens vira gay - questão de mercado)

Frases ambíguas à parte, é impressionante que eu só tenha visto um atum aos 40. A mulher do caminhão ainda tirou uma onda com a minha cara ao identificar a minha surpresa: "pois é, você só conhecia de latinha, não é?". Me senti um garoto criado pela avó em apartamento - quem sabe, a Dona Hirma - que solta pipa contra o ventilador.

A vida é uma escola e a gente está sempre aprendendo. Você pode se lamentar por não saber de algo antes ou agradecer por não demorar um tanto de tempo a mais na ignorância. Alguns amigos me chamam de Google-Man por ter um grande número de informações na caixola e, no entanto, ainda não tinha idéia de como era um atum, o que significa que ainda há muito o que descobrir por aí... ;)

fartinha de andar às voltas com o sr. maslow e a sua teoria da hierarquia das necessidades humanas, com mau humor e falta de paciência por (entre outros motivos) achar este trabalho uma das maiores perdas de tempo a que tive de me submeter nos últimos tempos, vinguei-me no jantar: depois de duas pratadas de massas espirais tricolores com pasta de atum/natas/cebola/noz moscada/salsa/pimenta estou muito mais calma e pacífica...

O bom é que ela é super fácil de fazer e agrada muito!

Ingredientes

1 pacote de pão de forma sem casca

1/2 xíc. de água

1/2 xíc. de salsa batidinha

1/2 xíc. de cebola ralada

1 pimentão picado

1 vidro pq. de azeitona picada

3 maçãs verdes picadas

Caldo de um limão

1 vidro pq. de maionese

1 lata de creme de leite gelado sem soro

1 lata de atum peneirado

Modo de preparo

Corte o pão de forma em quadrados pequenos e coloque em uma vasilha. Junte todos os outros ingredientes e mexa até virar uma pasta.

Enfeite e coloque na geladeira até a hora de servir.