De fato, devo concordar que dentre todos esses nomes estranhos, poucos enchiam nossos pratos quando éramos pequenos - pelo menos que eu me lembre. Não me lembro de ter provado alcachofra vez alguma em minha vida. E estou quase certa de que provar esta iguaria não vai me tornar uma pessoa melhor! Aliás, esse nome me dá medo: "alcachofra". Parece nome de bruxa de história infantil. "A Bruxa Alcachofra". Não me surpreendo ao ver que as crianças não queiram comer essas coisas! Imagine só, comer uma coisa que só o nome já faz tremer as bases! Mesmo assim, voltemos ao assunto.

Quando éramos crianças, não comíamos verduras de nomes estranhos, nem tínhamos que ir ao banco. Aliás, para mim, bancos não existiam! Ou até existiam: eu sentava neles. Quando éramos crianças, as contas não venciam, o dia era longo e curto ao mesmo tempo: longo porque fazíamos tudo o que queríamos e sempre tínhamos um tempo vago, curto porque o tempo voava quando nos divertíamos. Quando éramos crianças, o trânsito não estressava, e as pessoas se dividiam em "as legais" e "as más": as legais sorriam para você, brincavam com você e às vezes até te davam um doce, as más eram dentistas, médicos, professores substitutos e vizinhos cri-cris. Haviam muitas pessoas más, muitas mesmo. Mas era divertido!

Ontem à noite, depois da faculdade, nos reunimos em volta de uma mesa para jogar conversa fora. É impressionante como mesmo fora do ambiente profissional, o seu trabalho insiste em continuar te atarzanando eternamente, como uma mosca enorme zumbindo em seu ouvido. Vocês já devem ter previsto que falávamos sobre trabalho. Sim, falamos sobre trabalho. E, quando não havia mais o que falar nem mesmo sobre trabalho, ouve-se uma voz:

- Mas e a cotação do dólar?

"Meu Deus!", pensei, "onde estava o dólar quando eu era criança?". Certamente junto com as verduras. Talvez entre a escarola e a Bruxa-Alcachofra. Aliás, "escarola" me lembra duas coisas: minha prima Caroline, e "escola". Não sei que relação teria minha prima com a escola, além do fato de ela ainda estudar, mas tudo bem, minha imaginação é fértil.

- O dólar está a 1,6!

Eu tenho saudade do tempo em que eu jogava bola na rua com os meninos, ou quando brincava com minha vizinha de boneca. De quando eu brincava de escolinha, e eu aprendia de verdade! Aprendi a ler e a escrever com menos de 5 anos de idade, brincando. Eu gostava muito de brincar.

Uma outra coisa que eu lembro muito bem de quando eu era criança era um suco que minha mãe fazia. Suco de laranja com cenoura e tomate. Não, eu não sou estranha, ou talvez até seja. Mas esse suco é muito bom! Tem gosto de infância! Antes de me chamarem de louca, provem! É uma delícia. :D

De certa forma, crescer é bom, aprender é bom, ter experiência é bom. Ser criança para sempre é, além de impossível, monótono. Mas venhamos e convenhamos: Quem é que gosta de comer alcachofra aqui?

Beijos e abraços devidamente distribuidos.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 brocoli
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30% MG ou 1 cuillère à soupe de crème + 1 cuillère à soupe de fromage ail et fines herbes. Je prends celui de super U, c'est le seul qui ne contient pas d'amidon.
- 2 darnes de saumon
- 2 oeufs
- 1 noit de beurre
- sel et poivre

Préparation :

Commencer par faire préchauffer le four et faites bouillir le brocoli, préalablement séparé en petit bouquet. Beurrez un plat pour four avec une noit de beurre.

Nettoyer le saumon afin de le débarasser des petites arrêtes (c'est l'opération la plus longue).

Mixez le saumon avec la moitié de la crème fraîche, un oeuf, sel, poivre. Disposez la préparation dans un plat qui va au four.

Après avois ébouillanté le brocoli pendant 5 minutes (il doit être bien cuit), mixez-le avec la moitié de la crème fraîche, un oeuf, sel, poivre. Recouvrez le saumon avec cete préparation.
Ensuite, mettez le plat dans un autre plus grand et rempli d'eau (bain-marie). Faites cuire pendant 30 mn environ à 200°C.

Laissez refroidir et démoulez. Vous pouvez servir avec un zeste de citron.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 têtes de brocoli
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse tomate fraîche, pelée
- 1 éclat d'ail
- 1 oignon
- 4 feuilles de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30% MG
- sel poivre blanc + poivre de cayenne

Préparation :

Nettoyer le broccoli, ensuite le faire cuire dans de l'eau salée pendant +/-10 minutes selon votre goût.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail, lorsque l'oignon est transparent ajouter la tomate et le basilic. Après quelques minutes écraser la tomate pour qu'elle cuise plus rapidement. Cuisson +/-10 minutes. Ajouter la crème fraiche et le parmesan, saler et poivrer.

Egouter le brocoli assez longtemps pour qu'il ne reste pas d'eau. Mettre le brocoli dans un plat et le napper de la sauce bien chaude.

Edição: Cinthia Almeida

Pesquisa: Saviolly

Fonte: Revista Menu

Categoria: Carnes / Cozinha:  Chinesa / Temperatura:  Quente / Dificuldade:  Fácil

Fonte: http://culinaria.terra.com.br/receita/0,4567,OI22587-EI36,00.html

***

Depois o moleque começa a usar droga e a culpa é da sociedade, dos amigos...

SPAGHETTI AO ALHO E BRÓCOLIS

Esse é um dos meus prediletos, se bem que massa eu encaro praticamente todas que se me apresentam... (rs) Mas gosto também porque é facílimo de fazer e é um coringa que quebra o maior galho na hora do aperto, de uma visita inesperada para jantar, e por aí vai. O segredo é ter sempre um tanto de brócolis no freezer, aí não tem erro.

Tudo que você tem que fazer é cozinhar no microondas por 3 minutos com um pouquinho de água, o quanto desejar de brócolis em pequenos bouquets (fica bem verdinho) e reservar.

Coloque o spaghetti - grano duro, com certeza - para cozinhar e enquanto isso coloque azeite a gosto numa frigideira grande e depois de esquentar coloque alho frito à vontade. Adicione o macarrão escorrido, mexa bem e adicione o brócolis. Acerte o sal, dê um toquinho de pimenta moída na hora e sirva em seguida, com bastante queijo ralado por cima.

Mal dá tempo de tirar uma foto... (rs)

Bom Apetite!

Les brocolis : Cuire les brocolis à la vapeur environ 20 min (si pas de cuit vapeur... à l'étouffée !). Une fois que c'est cuit, les couper en rondelles pour le pied et séparer les fleurettes... Réserver dans un plat.

La béchamel aux pois chiches : Faire chauffer à feu doux pendant 1 min l'huile, y mettre la farine en pluie. Mélanger... ça doit avoir la consistance de "grumeaux"... Mettre un tiers de la dose de liquide... et laisser épaissir en remuant de temps en temps... Attention, ça brule vite..! Une fois que c'est épais... y mettre le prochain tiers de liquide... etc...

Pendant ce temps, couper le tofu en cube et le mélanger aux brocolis.

Lorsque la béchamel est totalement prête, on peut y ajouter hors du feu les flocons de pois chiches... laisser gonfler un peu (une dizaine de minutes)... puis y incorporer la levure maltée... (Si c'est du fromage vgl... mieux vaut le mettre en morceau sur le gratin..!)

Quand la béchamel est prête, la verser dans le plat, bien mélanger pour qu'il y en ait partout et mettre un peu de chapelure par dessus (pour que ça fasse un semblant de gratiné)... et on enfourne pour environ 25 min à 180°.

Parece que minha mãe divulgou o blog bem na semana que começamos a postar receitas, porque não é possível. Toda semana tem e-mail com receita nova. Mas galera, é o seguinte: quem mandar a receita, MANDA O LINK E EM QUAL BOTECO É SERVIDO! Senão eu tenho que ficar o dia inteiro googlando. Ah, se tiver foto, também ajuda.

Essa receita eu já ouvi falar, mas nunca tive a oportunidade de experimentar. Quem mandou? Eu não tenho a menor idéia. A pessoa não se identificou no final e o e-mail começava com algo como “bb_sp_sei-lá-o-que@hot”. Aí complica, pô! Enfim, vamos ao que interessa.

INGREDIENTES:

4  colheres de sopa de farinha de trigo

4  colheres de sopa de salsa picada

2  colheres de sopa de azeite

2 cenouras raladas, escaldadas e escorridas

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar

1 cebola pequena ralada

1 dente de alho amassado

1 maço de brócolis picado

Óleo para fritar

1 ovo

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, aquecer o azeite. Colocar a cebola e o alho e deixar fritar até dourar. Juntar o brócolis picado, inclusive folhas e talos, e cozinhar até amolecer. Desligar o fogo, picar o brócolis em pedaços menores e transferir para outra tigela. Acrescentar a cenoura, a farinha de trigo, o ovo, a salsa, sal, e misturar bem. Moldar bolinhas de massa com as mãos, passar pela farinha de rosca e fritar em óleo bem quente até dourar. Escorrer em papel-toalha e servir. Uma dica muito boa: ao servir, colocar no centro da travessa um potinho com molho tártaro. Não tem erro! Aí é só pegar a cervejinha e esquecer da vida...

A receita veio com esse link!

A flor máis grande

A hortelá máis elegante

O agasallo máis saboroso

Este brócoli é o noso segundo pequeno éxito. Ben, este e os seus compañeiros de bancal, unha ducia de coles verdes que foron arriba moi rapidamente e deron unhas flores fermosas como esta. Onte arrincamos un par de brócolis, os que ían máis avanzados e ameazaban amosarnos os pétalos, e hoxe comímolos acompañados de pasta, salsa de tomate e uns taquiños de carne. Deliciosos!

O brócoli é o noso segundo pequeno éxito da tempada. O primeiro foron os amorodos, que se están dando moi ben. A pesar do mal tempo, que durante varias semanas non os deixou madurar a gusto, non deixan de saír froitos carnosos e ricos. Levamos un mes coméndoos e aínda hai amorodos para unha tempada. A pena é que algúns podren en contacto coa terra (debimos acolchalos cunha capa más groxa de herba), e que outros nolos comen os paxaros... ao que parece que tamén lles gustan. O outro éxito é o das leitugas, que van coma un tiro, pero tampouco é sorprendente. E os seguintes son os porros, que teñen un aspecto brillante, tesos e bastante gordiños. Dentro de pouco irán para o cazo os primeiros.

O éxito do brócoli satisfáceme porque é unha planta que na miña casa de Sanguiñeda (Mos) nunca se cultivou, así que é a primeira vez que a manexamos. A miña nai intentouno o ano pasado e non lle foron arriba. Sobre o seu cultivo, creo que acertamos ao mesturalos coas leitugas no mesmo bancal (ambos déronse ben) e ao acolchalos con herba. Para a seguinte quenda temos que amparalos mellor na terra para que non se torzan co peso e se desenterren. Apuntado queda!

- 1 xícara de arroz integral
- 1 cebola
- 6 batatas médias
- 1 maço de brócolis japonês
- 2 colheres de sopa de curry
- Sal

MODO DE PREPARO:

Arroz:
- Refogar a cebola, mexer bem com o arroz, colocar 2 xícaras de água e
cozinhar.

Angú:
- Colocar em 1 panela: 4 xícaras de água, 6 batatas médias com as cascas cortadas em quadrados, 1 maço de brócolis japonês, 2 colheres de sopa de curry e sal a gosto.
- Deixar cozinhar tudo junto, mexendo de vez em quando.
- Espere cozinhar até tudo desmanchar.
- Quando estiver bom, servir.

- 1 maço de brócolis (bem picado)
- Alho e azeite
- Orégano
- Azeitonas

MODO DE PREPARO:

- Refogue um maço de brócolis em alho, azeite e uma pitada de orégano.
- Quando estiver bem macio, misture-o ao arroz (já cozido) e azeitonas.

Mais que l'humour au 36e degré qu'elle supposait en tête d'un blog sans prétention destiné seulement à partager des réussites culinaires, me paraissait un peu trop décalé. Et en plus, le gag était déjà fait...

Donc, pas grosses, mais bonnes. Et le premier qui lit là un sens caché, qu'il aille voir ailleurs si j'y suis !! :-))))

Explications pour les curieux :

Alors, y'a longtemps, le mot légume était soit masculin soit féminin et désignait les graines qui habitent les gousses (on ne rit pas bêtement...), comme les petits pois, les haricots... et plein de graines de plantes sauvages qu'on appelle encore les légumineuses. En fait le mot ayant une forme plutôt féminine, l'ambiguïté était tentante au pluriel, où l'article ne donne pas de précision... C'est seulement au XVIIe siècle que le mot légume a définitivement penché du côté masculin de sa complexe personnalité, et a pris le sens qu'il a encore aujourd'hui. Sauf quand elles sont grosses... et qu'elles désignent des huiles...

A propos d'huile... des légumes verts (poireaux, brocolis, haricots verts) cuits rapidement à la vapeur, et arrosés d'un peu d'huile d'olive vierge, parfumée, avec fleur de sel et du pain frais : un délice simple, pas cher, rapide... Un vrai délice, quoi.

Bon appétit, messieurs et dames !

A massa é uma massa simples, ela serve para vc fazer tanto torta salgada, como empadinha tb!

Ingredientes da massa simples:

2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada;

1/2 colher de chá de sal;

1/2 xícara de chá de óleo;

um pouco de água

Modo de preparar:

Peneire junto a farinha e o sal numa tigela. Junte o óleo e misture.Acrescente a águae vá misturando. A quantidade de água é só o suficiente para ligar a massa.

Divida a massa em duas partes, cubra e leve á geladeira.

Recheio:

Você poderá escolher o recheio que mais aprecia, eu fiz esta com brócolis, amo brócolis!!

Um maço de brócolis escaldado;

cenouras cortadas em cubos e aferventadas( ao dente)

Frango desfiado

Ricota

Creme de leite

Leite

Cebola ralada

farinha de trigo

Sal e temperos a gosto.

Doure cebola no óleo, acrescente a farinha de trigo e misture até desprender da panela (fica uma bolinha) . Esta massa vc pode até congelar se quiser...e tirar quando quiser fazer um molho branco.

Retire do fogo e deixe esfriar, então misture o leite e mexa até dissolver (isto ajuda a não empelotar o creme), volta ao fogo e acrescente a ricota e os temperos,misture até encorpar.

Retire do fogo e acrescente o brócolis, as cenouras e o frango desfiado.

Em uma travessa coloque a massa simples espalhando com os dedos para forrar a forma, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno até dourar a massa.

Vida longa, saúde, vigor e peso ideal são metas de todas as pessoas. Uma vida saudável também é influenciada pelo tipo sangüíneo de cada um. É ele que determina a sensibilidade para doenças, o nível de energia, a queima de calorias e a reação emocional ao estresse. O conhecimento do grupo de sangue também favorece melhor compreensão do estado de saúde geral. Mas o que talvez nem todos saibam é que também se pode determinar a compatibilidade ou não da pessoa com certos alimentos, que reagem de maneiras diferentes no organismo, pelo líquido que corre em nossas veias: é a dieta do tipo sanguíneo.

Idealizada pelo naturopata (naturopatia é um segmento alternativo que acredita que o corpo deve se manter equilibrado para desenvolver dispositivos de cura) Peter D´Adamo, a dieta do tipo sangüíneo mostra o que é bom ou não consumir de acordo com os quatro grupos principais (A, B, AB e O). Os alimentos, segundo a dieta de D´Adamo, são divididos em três categorias: benéfico (alimento que atua como remédio, capazes de prevenir e tratar doenças), neutro (atua como alimento mesmo) e nocivo (atua como veneno ao organismo, podendo causar ou agravar doenças). Como a lista dos alimentos é muito extensa, separamos os principais que devem ser consumidos ou evitados. A relação traz apenas alguns itens e serve como uma referência. Não inicie uma dieta sem antes consultar seu médico.

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Grupo sangüíneo O

Quase 50% da população tem este tipo de sangue, é o grupo mais antigo e é o resultado do cruzamento de várias culturas. Geralmente precisam comer proteína animal todos os dias. O aparelho digestivo é forte, pois produz sucos gástricos em abundância, importante para a digestão da carne. Mas justamente por produzirem maior quantidade desses sucos gástricos, ocorre a maior incidência de doenças estomacais, como gastrites e úlceras. Não são bem-vindos: aveia, trigo, grãos e derivados do leite. O sistema imunológico é bem ativo e consegue reagir ao estresse com grande atividade física.

Prefira
Carnes: bovina, cordeiro, avestruz
Peixes e frutos do mar: bacalhau fresco, linguado, salmão
Derivados do leite: mussarela, leite de soja, tofu
Frutas: ameixa frescas e secas, pretas ou vermelhas, figo
Verduras: acelga, alcachofra, brócolis, cebola, escarola, espinafre
Cereais, massas e pães: prestar atenção nos alimentos a serem evitados. O restante pode ser ingerido.

Evite
Carnes: porco, presunto, toucinho
Peixes e frutos do mar: caviar, salmão defumado, polvo
Derivados do leite: creme de leite, iogurte, leite (integral ou magro), a maioria dos queijos, sorvete
Frutas: laranja, morango, coco, amora
Verduras:berinjela, champignon, milho, repolho
Cereais, massas e pães: aveia, trigo, cuscuz, pão branco, semolina

Alimentos que estimulam a perda de peso: algas, brócolis, peixes e frutos do mar, couve-manteiga, sal iodado, carne vermelha (carneiro, boi, caça, fígado), espinafre.

Alimentos que estimulam o aumento de peso: couve-flor, feijão, lentilha, milho, couve-de-bruxelas, repolho, trigo e derivados (glúten).

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Grupo sangüíneo A

Por volta de 38% da população tem esse tipo sangüíneo. Com o início das práticas agrícolas, esse grupo foi um dos primeiros a evoluir (por causa do consumo de vegetais). As pessoas pertencentes a esse segmento saem-se melhor como vegetarianos. O aparelho digestivo é sensível, com dificuldades para decompor as proteínas e gorduras de origem animal, pois produzem menos suco gástrico. Essas pessoas são mais sensíveis a doenças do coração, ao câncer e ao diabetes. Alimentos como proteínas de soja, grãos, legumes, comidas frescas, orgânicas, peixes e frutas são muito importantes. O sistema imunológico é tolerante e reage melhor ao estresse com atividades relaxantes.

Prefira
Carnes: avestruz, frango, peru
Peixes e frutos do mar: bacalhau fresco, salmão fresco, sardinha, truta
Derivados do leite: leite e queijo de soja, tofu
Frutas: abacaxi, ameixa, cereja, figo, limão, amora, damasco
Verduras: acelga, alcachofra, brócolis, cebola, cenoura, espinafre
Cereais, massas e pães:farinhas de centeio, arroz, soja e aveia, pão de farinha de soja

Evite
Carnes: bovina, carneiro, cordeiro, pato, porco, vitela
Peixes e frutos do mar: camarão, caviar, caranguejo, marisco, mexilhão, ostra, polvo
Derivados do leite: creme de leite, sorvete, leite magro e integral, manteiga, requeijão
Frutas: banana, laranja, manga, papaia, coco
Verduras: berinjela, repolho, tomate
Cereais, massas e pães: Creme e germe de trigo, farinha de trigo integral, pão preto, pão integral, farinha branca

Alimentos que estimulam a perda de peso: abacaxi, verduras, óleos vegetais, feijão de soja e pratos com soja.

Alimentos que estimulam o aumento de peso: carne, feijão mulatinho, produtos do leite, trigo (em grandes quantidades).

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Grupo sangüíneo B

Uma base de 10% da população tem esse tipo de sangue. Ele surgiu quando os seres humanos migraram para o Norte, encontrando terras mais frias e sombrias. A dieta pode ser mais variada, incluindo carne, e é o único tipo de sangue que se dá muito bem com os laticínios. O sistema imunológico das pessoas que tem o tipo B é forte, reage melhor ao estresse com criatividade. As recomendações gerais de alimentação são: carnes como cordeiro, carneiro, coelho, peru; peixes como bacalhau, salmão, linguado; laticínios como leite magro, iogurte e queijos; cereais como arroz, aveia, batata e inhame; azeite de oliva e muita verduras e legumes.

Prefira
Carnes: carneiro, cordeiro, coelho, veado
Peixes e frutos do mar: bacalhau, salmão, truta, caviar, sardinha
Derivados do leite: iogurte, leite, mussarela, ovos, ricota
Frutas: abacaxi, ameixa, banana, mamão, uva
Verduras: beterraba, brócolis, cenoura, couve, repolho
Cereais, massas e pães: arroz integral, aveia, pão de aveia

Evite
Carnes:frango, pato, porco, presunto
Peixes e frutos do mar: anchova, camarão, caranguejo, lagosta, marisco, ostra, polvo, mexilhão
Derivados do leite: queijo fundido e roquefort, sorvete com leite
Frutas: carambola, caqui, coco, romã
Verduras: alcachofra, tomate, milho verde, azeitona
Cereais, massas e pães: arroz selvagem, farinha de trigo, milho, centeio

Alimentos que estimulam a perda de peso: ovos, leite e derivados com baixo teor de gordura, carne, verduras, chá de alcaçuz.

Alimentos que estimulam o aumento de peso: milho, trigo, lentilhas, amendoins e gergelim.

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Grupo sangüíneo AB

Cerca de 4% da população tem esse tipo de sangue. É uma adaptação moderna que surgiu da mistura do A e do B. Seu aparelho digestivo é sensível. Necessita de alimentos misturados em porções equilibradas. Já o sistema imunológico é excessivamente tolerante, tem reações às mudanças dietéticas e de ambientais. No geral, os alimentos recomendados são carne, peixe, produtos do leite, legumes, cereais, frutas e verduras.

Prefira
Carnes: carneiro, coelho, cordeiro e peru
Peixes e frutos do mar: atum, bacalhau, cavala, sardinha e truta
Derivados do leite: coalhada, iogurte, mussarela, ricota, queijo cottage
Frutas: abacaxi, ameixa, cereja, figo, kiwi, uva
Verduras: aipo, alho, beterraba, berinjela, brócolis, couve, pepino
Cereais, massas e pães: arroz, farinha de centeio, de trigo, aveia

Evite
Carnes: bovina, búfalo, frango, porco, presunto e vitela
Peixes e frutos do mar:anchova, camarão, caranguejo, lagosta, linguado, ostra, mexilhão, siri
Derivados do leite: leite integral, creme de leite, queijo parmesão, brie, provolone, roquefort, sorvete cremoso
Frutas: banana, caqui, goiaba, laranja, manga
Verduras: alcachofra, milho verde, nabo, pimentão, rabanete
Cereais, massas e pães: farinha de cevada, de milho, cereais matinais, amido de milho

Alimentos que estimulam a perda de peso: abacaxi, peixe, couve-manteiga, produtos do leite, tofu.

Alimentos que estimulam o aumento de peso: trigo, feijão-mulatinho, milho, nozes e sementes, carne vermelha.

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Veja mais em:

Dieta do tipo sanguíneo.

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Lo escuché en un programa de MTV... Real Life.
Cuál es la diferencia entre el brócolis y lo´moco¿?

En que los niños no comen brócolis!!!

pb

Légumes : poireaux, oignons, chou-fleur, courgettes, poivrons, chou chinois, brocolis etc.

Les légumes sont "pré-cuits" et bien assaisonnés avant de garnir la pâte. Pour les courgettes, on parsème le fond de la pâte de chapelure, ou d'un soupçon de Floraline. On complète avec un appareil de lait (et/ou crème légère) + oeufs (2 ou 3) + fromage (pas trop) + muscade (pour les poireaux) + sel + poivre ou "5 baies".

Pré-cuisson : dans une poële ou un wok, faire revenir les oignons doucement dans huile d'olive. Autres légumes : faire revenir dans un peu de matière grasse et couvrir pour cuisson à l'étouffée, très goûteuse. Assaisonner (ail, cumin, sésame...). On peut mélanger : oignons + poireaux; poivrons + brocolis; chou-fleur + chou chine; courgettes + poivrons... Aux poireaux, on peut ajouter des lardons; aux choux aussi. Aux poivrons, quelques tranches fines de jambon cru. Rien n'a besoin d'être compliqué...

C'est cuit en 20 mn dans four chaud (th. 7)

 L'avantage c'est qu'il n'y aura jamais deux tartes pareilles. L'inconvénient, c'est que si un jour, une tarte fait l'unanimité, ce sera difficile de la refaire...

Chers amis,

voilà une recette simple avec un petit goût de mer: les Orecchiette aux brocolis et filets d'anchois! Cette vidéo est spécialement dédiée à Lillo, un des nos invités les plus fidèles, qui pour le moment est en Afrique.

Ingrédients pour quatre personnes:1 Brocolis, 50g Filets d'anchois à l'huile d'olive, 30 g de Raisins secs, 1 Boite de creme fraiche semi-épaisse, 1/2 Ver de vin rougePoivre, sel, huile d'olive, 500g Orecchiette;
Arrivederci
 Ciccio 

Ingredientes:

300 g de brócolis;
300 g de couve-flor;
160 g /1 xícara (chá) de batata ralada;
1 xícara (chá) de água;
40 g /2 colheres (sopa) de cebola picada;
3 xícaras (chá) de leite desnatado;
1 pitada de noz-moscada;
sal e pimenta-do-reino a gosto;

Preparando:

Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente. Corte-os em pedaços bem pequenos. Descasque a batata e rale no ralo grosso.

Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.

Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.

Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água. Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Calorias: 89 calorias

Ingrendientes

• 500g de Fettuccine (de preferência alguma 'grano duro');
• 2 pimentões verdes;
• 3 cebolas médias;
• 4 dentes de alho (pode ser menos, se preferir)
• 1 ramo de brócolis chinês;
• 200g de proteína de soja grande (ou carne de soja);
• 2 colheres (sopa) meio cheias de gordura de coco;
• 1 tablete de caldo de legumes (não vale de galinha, né);
• 200ml de molho shoyo (para hidratar a soja);
• 2 colheres sopa de açucar (não testei com mascavo);
• sal, orégano e pimenta do reino a vontade;
• óleo de arroz.

Modo de preparo

Coloque a soja para hidratar com o shoyo e um pouco de água (até que alguns pedaços estejam boiando). Enquanto elas vão hidratando, pique a cebola, o pimentão e o alho.

Coloque o brócolis para cozinhar (fica melhor no microondas).

Em uma panela coloque metade da cebola picada (uma e meia) para fritar no óleo de arroz com uma pitada de sal. Depois de frita a seu gosto, adicione o alho, um pimentão (picado) e o brócolis sem o talo, somente os raminhos e frite mais um pouco.

Agora vem o ponto crucial, a soja.

Retire a soja da água e enxugue muito bem a água dela. Faça isso com um pano de prato, criando uma bolsa para soja e torcendo bem até que o máximo de água seja retirada da soja. Este ponto é muito importante, pois uma soja mal enxugada não frita muito bem, além de ficar com uma textura ruim ao morder.

Corte cada pedaço grande da soje em dois ou três, até que fique do tamanho de uma metade de azeitona.

Em outra panela, coloque o resto da cebola para fritar na gordura de coco com uma pitada de sal. Depois adicione o resto do alho, açúcar, a soja cortada, orégano e pimenta a gosto. A gordura de coco é minha preferida, ela adiciona a soja um gosto muito especial. O açúcar, nesse caso, é para dar um gosto a mais na soja e para que ela fique crocante.

Frite bem a soja, mas bem mesmo.

Depois de frita e crocante, adicione o caldo de legumes dissolvido em meio copo de água.

Refogue um pouco.

Cozinhe a massa na água, com sal a gosto.

Cozida a massa, junte a ela o conteúdo das duas panelas (a do brócolis e a da soja) e... TÁ PRONTO!

Podes servir com azeite de oliva e mais pimenta/orégano.

Espero que goste! Eu adorei.

Alors qu'avons-nous dans notre escarcelle... eh ben un brocolis.... et comme j'ai toujours des pommes de terre... j'ai pensé à un classique gratin brocolis/patates... avec une bonne dose de béchamel... Mais je me suis souvenue que Cléa avait peut être une recette un peu originale... Quelle ne fut pas ma surprise de ne pas trouver de gratin de brocolis mais un crumble au brocolis... avec comme pâte à crumble ... des noix de pécans...;-) Bon ben voilà... je succombe à la tentation...

Chez moi, il est devenu un crumble brocolis/noix de cajous... ;-)

• une grosse tête de brocolis
• 6 cas de cajous (les cajous salées font l'affaire)
• 60 g de farine
• 75 g de margarine
• de la crème de soja
• du gomasio

Faire cuire les brocolis à la vapeur... environ 15/20 min... (à défaut de vapeur... à l'étouffée, c'est pas mal aussi). Pendant ce temps, écraser les cajous grossièrement... mélanger la farine... et la margarine... (attention à la dose... ça doit avoir la consistance de miettes)... ensuite on met les brocolis dans un plat à gratin... on y ajoute assez de crème pour bien imbiber les brocolis... un peu de gomasio...

(mais pas trop car les cajous sont déjà salées)... on mélange bien.. Par dessus, on met la pâte à crumble...

et hop au four à 180° pour environ 25-30 min (vérifier la couleur du crumble...!)

From British chef Keith Floyd I began fond of Indian food,

everytime in his TV program he applies many different kinds of brocolis ,

onions, tomatoes, garlics, corianders, little ginger, and spice sauce. Although I don't prefer heavy taste food,

I was attracted by his cooking style. Then I'm in love with garlic naan and Aloo Goobi.

Now Chef Keith Floyd opened restaurant in Phuket beach, I hope someday I'll see him in his restaurant.

• Separei o caule e as folhas e os lavei.
• Os piquei bem picadinho (fininho) e cozinhei numa panela com água.
• Depois que eles cozinharam, coloquei um caldo knorr de legumes ali.
• Aí passou um tempinho... resolvi colocar 1 xícara de arroz...
• Aí o arroz cozinhou, eu experimentei e estava quase bom...
• Coloquei um pouco de sal e um pouquinho de azeite de oliva só pra "dar a liga"

Meu jantar está pronto: arroz com caule e folhas de brócoli, e alface com vinagrete, provavelmente.

Nem vou comer batata pq misturar arroz e batata não róla. Ou um, ou outro.