Ingredientes:

* 7 1/2 dl de leite gordo
* 1 colher de (sobremesa ) de erva - doce
* 1 colher de (sopa) de vinagre de vinho branco
* 8 gemas
* 2 claras
* 380 g de açúcar

Confecção:

Deite o leite numa caçarola.
Coloque a erva-doce sobre um pedaço de gaze fina, enrole e ate com uma linha.
Junte ao leite e leve ao lume.
Deixe ferver durante uns segundos e retire a boneca. Ainda ao lume, adicione o vinagre e misture.
Retire do lume e deixe amornar.
Coe o preparado e deite os grumos do leite num pirex. Desfaça-os com um garfo e junte-lhes as gemas, as claras e o açúcar.
Bata de novo e deite numa caçarola.
Leve ao lume, mexendo sempre, até o doce fazer estrada no fundo do recipiente.
Deixe arrefecer um pouco antes de deitar numa travessa ou em tacinhas.

1 Lt de leite

1 Xicara de açucar cristal

50 gr de coco ralado ou fatiado

Coloque o açúcar para derreter e antes que ele escureça coloque o leite espere dissolver o açúcar e coloque a abóbora picada e baixe o fogo. Quando o leite estiver na metade de seu volume original coloque o coco e desligue o fogo.

Essa é mais uma receita do Peter Reinhart, que é o nosso ídolo panificador. Ele escreveu um livro inteiro dedicado a pães integrais. O mais bacana dos pães integrais dele é que, por terem uma maneira bem específica de serem preparados, não ficam secos e quebradiços. Pelo contrário, eles se mantêm úmidos e fofinhos por bastante tempo. O segredo está em começar a preparação no dia anterior, que é para a farinha se hidratar bem. Não é muito trabalhoso não, garanto, mas requer um pouco de organização. A minha versão da receita é para ser feita na máquina de pão.

Pão integral de canela e passas na máquina de pão

Para o "soaker" (leia mais sobre isso aqui):

• 1 1/3 xícaras de farinha integral
• 1/4 colher de chá de sal
• 3/4 a 1 de xícara de iogurte ou kefir
• 1 xícara de passas (e/ou outras frutas secas)

Para a "biga" (precursor de fermentação):

• 1 1/3 xícaras de farinha integral
• 1/4 colher de chá de fermento instantâneo para pão (granulado)
• 6 a 8 colheres de sopa de iogurte ou kefir
• 1/4 de xícara de manteiga amolecida
• 1 ovo grande batido

 No dia anterior, prepare o soaker, misturando bem a farinha com o sal e o iogurte até ficar bem homogêneo. Acrescente as passas, misture e cubra a vasilha com filme plástico. Leve à geladeira até o dia seguinte. Para a biga, misturar bem todos os ingredientes e sovar com a mão por 2 minutos. Deixe a massa relaxar por 5 minutos e sove por mais um minuto. Cubra a vasilha com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Para a massa:

• todo o "soaker"
• toda a "biga"
• 7 colheres de sopa de farinha integral (use mais se necessário)
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento instantâneo para pão (granulado)
• 1 1/2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de canela
• 3/4 de xícara de nozes ou castanhas do pará picadas (opcional - eu não usei)

 Retire o soaker e a biga da geladeira duas horas antes de preparar a massa. Corte-os com uma faca em 12 pedaços menores e coloque-os na vasilha da máquina de pão, acrescentando as 7 colheradas de farinha aos poucos para os pedaços não grudarem. Adicione o sal, o mel, a canela e o fermento. Programe a máquina no ciclo 12 conforme as indicações abaixo. Se a massa ficar muito mole, adicione mais farinha enquanto a máquina estiver amassando. No "bip" adicione as nozes, se quiser usá-las.
 
Programação do ciclo 12 (pão caseiro):

• Amassa 1: 6 min
• Descansa 1: 20 min
• Amassa 2: 5 min
• Descansa 2: 1 h
• Descansa 3: 1 h
• Assa: 1 h

Esses docinhos realmente não dá para acreditar que são de verdade!!!

Essa menina, a Lis, Lis Fonseca, é uma artista na minha opinião. Especializada em SugarCraft, uma técnica pouco conhecida no Brasil, ela desenvolve doces e bolos de uma forma que eu nunca ví ninguém fazer. Eu sou tão fã dela que encomendei meu bolo de casamento lá. Ficou maravilhoso!!!

Mas deixa eu falar mais sobre os docinhos para o chá da sua amiga... eles são mais caros do que os outros que você vai encontrar por aí, mas nem tente comparar água com vinho, não é? Tô te falando... os doces da Lis são incomparáveis. E ainda mais... além de lindos e maravilhosos, são muito gostosos.

E por favor, o chá da sua amiga vai ficar um encanto, não é mesmo?!!! Ahhhh... só tem um detalhe.... a Lis fica em Porto Alegre.

Conheça o trabalho dela clicando aqui.

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obs.: não resisti... acho que vale a pena mostrar o meu bolo pra vocês... uma fotinho então:

{clique na foto para ampliar}

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 1 Limão
• 200gr de Açúcar
• 1L. de leite
• 1 Pau de Canela
• 2c. de farinha maisena
• Canela em pó q.b.

Bata as claras em castelo com umas gotas do sumo de limão.

Quando estiverem firmes, junte-lhes uma colher de açúcar e bata mais um pouco.

Leve ao lume 7.5 dl do leite, com o pau de canela e a casca do limão. Logo  que se aperceba que o leite está a ferver, baixe o lume e adicione com cuidado, 1 ou 2 colheres de claras, envolvendo de seguida no leite. Deixe cozer e retire com uma espumadeira para um passador.

Repita a operação até esgotar as claras. Retire  do lume o leite e deixe arrefecer um pouco.

Creme:

Misture o restante açúcar com a farinha,junte as gemas batidas e mexa bem.

Adicione o leite que reservou. Junte tudo ao leite da cozedura das claras e leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver.

- Sirva as claras com o creme,numa taça funda e polvilhe com canela.

Fondue de chocolate

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Rendimento:

Aproveitem!! Ainda pode virar uma renda extra. ;)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 gemas(peneiradas)

2 colheres de (sopa)de margarina (sem sal)

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela e leve em fogo médio, sempre mexendo, deixe ficar bem firme.

Espere esfriar. Agora é só usar para fazer os doces.

P.S: O Tudo Pra Você, logo te ensinará, todos os passos, para fazer os doces.

http://tudopravoce.wordpress.com/

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Pasta americana

Ingredientes:
6 colheres de sopa de água
2 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor (24 g)
2 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
2 colheres de sopa de glucose de milho
1 kg de açúcar de confeiteiro
Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras

Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina na água por 5 minutos.
Leve ao fogo em banho-maria e adicione a glucose e a gordura vegetal, mexa até dissolver bem.
Retire do fogo e aos poucos acrescente o açúcar até formar uma massa.
Depois de pronta espalhe-a na bancada até dar o ponto de abrir com um rolo de massa.

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Pasta Americana

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de gelatina incolor sem sabor
3 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de glucose
1 colher (sopa) de gordura hidrogenada
500 g de açúcar de confeiteiro impalpável
1 colher (sopa) de essência de sua preferência (opcional)
Corante em gel (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque a água em uma vasilha, e vá pondo a gelatina aos poucos.
Deixe hidratar por dois minutos.
Coloque a gordura, a glucose e a gelatina hidratada em uma panela e leve ao
banho-maria, sem deixar ferver até que se dissolva tudo.
Peneire o açúcar, ponha em uma bancada e acrescente a mistura e sove muito bem.
Se ficar mole demais acrescente mais um pouco de açúcar peneirado.
Depois de sovada, acrescente a essência de sua preferência.
Para colorir use corante em gel, da cor desejada.

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Muito Obrigada Cristina. Com certeza todos vão gostar, além de cobrir bolos dá pra modelar os bolos, basta fazer a base do doce branco, pra depois cobrir com a pasta.

Valeu!! Equipe do Sempre Com Você. ;)

Bolinho de Chuva Assado (receita Soleil)

1 lata de creme de leite

5 ovos

250g de manteiga

2 bananas

3 xicaras de açúcar

2 xicaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

Canela e açúcar para polvilhar os bolinhos depois de pronto

No liquidificador coloque o creme de leite, ovos, manteiga, bananas e o açúcar. Bate por 5 minutos.

Acrescente a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos

Coloque a massa em uma bacia e acrescente o fermento. Misture bem.

Ponha a massa numa forma untada e polvilhada de farinha de trigo e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos.

Depois corte em pedaços e empane com açúcar e canela.

Modo de fazer:
Bata a manteiga com as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e homogêneo, acrescente o chocolate em pó e continue batendo. Depois coloque a farinha e o leite de coco aos poucos. Por último o fermento e as claras em neve. Asse em forno médio por cerca de 45 minutos ou até a faca sair limpa.

Dica: Essa receita dá uma assadeira de buraco no meio bem grande ou duas médias. Se quiser caprichar, diminua o açúcar e coloque gotas de chocolate.

Ingredientes:

• • 6 maçãs
• • folha de hortelã para decorar
• • 1 lata de creme de leite light
• • 1 lata de leite condensado desnatado
• • ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• • 2 colheres (sopa) de suco de limão

• Modo de Preparo:

Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e vá colocando em um recipiente com água e o suco de limão. Escorra a água e coloque as maçãs em uma panela. Regue com o suco de maracujá, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Retire e espere amornar. Bata no liquidificador e misture o Leite Moça e o Creme de Leite. Coloque em taças e enfeite com as folhas de hortelã. Leve à geladeira até o momento de servir.

Microondas: Coloque as maçãs e o suco de maracujá em um recipiente refratário, tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos na potência alta. Espere amornar e faça o restante da receita conforme indicado no modo de preparo convencional.

Dica:

Modo de Preparo:

Bolo: Forre uma fôrma de bolo inglês com papel de alumínio e reserve. Quebre metade dos Biscoitos em pedaços pequenos e reserve. Umedeça os Biscoitos inteiros com o leite. Disponha metade dos Biscoitos moídos no fundo da fôrma e forre as laterais com os Biscoitos inteiros, colocando-os com o desenho voltado para frente. Coloque uma camada de Sorvete, uma de coco ralado, uma de Biscoito moído e assim sucessivamente terminando com o Sorvete. Cubra com uma camada de Biscoito inteiro e leve ao freezer por cerca de 12 horas. Desenforme e cubra a parte superior e as bordas do bolo com coco ralado fresco. Sirva a seguir acompanhado pela calda de Chocolate quente.

Calda: Pique o Chocolate e coloque-o em um recipiente refratário e leve ao fogo em banho-maria até que tenha derretido. Junte a manteiga, duas colheres (sopa) de água e mexa até obter um creme homogêneo. Sirva quente acompanhando o bolo de Sorvete.

Dica:

[caption id="attachment_177" align="aligncenter" width="314" caption="De encher os olhos - e as mãos"][/caption]

27 de SETEMBRO, 10h30 - Pipoca, bombom, chocolate, brigadeiro, torta, coxinha, camarão empanado, algodão-doce... ufa... crepe de morango com chocolate, copinho de brigadeiro, bem-casado, quindim, doce-de-leite, pastel. Receita de festa de criança (principalmente os salgados) é a minha preferida.

E o sábado começou assim, com o aniversário da linda Alice, que completou um ano de fofura. Eu, o louco da câmera, registrei tudo. Mas, não sei como, terminei deletando parte das fotos. Ainda bem que salvei um crepe delicioso de morango com chocolate (a parte "forte" do meu café da manhã) e um zoom no copinho de chocolate com brigadeiro. A festinha foi tão boa que valeu pelo café e pelo almoço também. Pena que tive que sair correndo antes de cantar os parabéns, não sem antes dar um cheirão na "gorda"! :)

Isso me deixa com menos peso na consciência de não engordar todos os quilinhos dos quais me livrei. Tou na casa dos 60kg, prestes a atingir minha meta de quase chegar na casa dos 50kg, num posso vacilar né? Mas uma coisinha doce de vez em quando é bom, num é?

Pode babar e correr pra cozinha pra fazer. Breve publico a receita do meu fantástico bolo de cenoura molhadinho e do Onigiri com colaboração da Diva.

Bolo de chocolate no palito

Ingredientes:
1 caixa de bolo de chocolate
1 pacote de chocolate granulado colorido
700 g de chocolate ao leite
papel manteiga

Modo de Preparo:
Prepare o bolo de chocolate conforme as instruções da embalagem. Coloque em uma fôrma retangular (20cm x 33cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até que o bolo esteja pronto. Deixe esfriar. Separe 200g de chocolate ao leite e corte em pequenos pedaços, derreta-o em banho-maria ou no microondas (por aproximadamente 3 minutos). Reserve. Corte o bolo em pedaços retangulares e corte-o ao meio (como para rechear).
Espalhe o chocolate derretido sobre uma parte do bolo, coloque o palito por cima e segurando o palito, coloque a outra parte do bolo.

Para facilitar: A montagem do bolo no palito é feita em “camadas”: massa de bolo + recheio de chocolate derretido + palito + massa do bolo.

Leve para gelar por 10 minutos. Derreta o restante do chocolate e banhe o bolo segurando-o pela ponta do palito. Deixe escorrer o excesso do chocolate, decore com o granulado colorido nas pontas e coloque para secar numa fôrma com papel manteiga.

Receita gentilmente cedida pela Dr. Oetker

Docinhos de abóbora
Rendimento: 30 docinhos

Ingredientes:
300 g de abóbora
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
manteiga para untar
açúcar de confeiteiro para passar os docinhos
cravo-da-índia para decorar

Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora em água, até ficar macia (cerca de 25 minutos). Escorra a água e passe por um espremedor de batatas. Em uma panela, misture o leite condensado com a abóbora e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos). Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo açúcar e decore com um cravo-da-índia. Coloque em forminhas de papel e sirva.

Dica: modele os docinhos como pequenas abóboras: deixe-os levemente achatados e , com um palito de dentes, faça marcas verticais ao redor do docinho.

Receita gentilmente cedida pela Nestle

Bolo saudável de brigadeiro

Ingredientes:
½ xícara (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de creme vegetal
3 gemas
1 xícara (chá) de bebida a base de soja sabor chocolate
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

Recheio e cobertura:
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de bebida a base de soja sabor original
1 xícara e meia (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de creme vegetal
meia xícara (chá) de chocolate em pó

Para untar e enfarinhar: creme vegetal e farinha de trigo
Para decorar: confeito granulado

Modo de Preparo:
Unte e enfarinhe uma fôrma redonda média (25 cm de diâmetro). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C). Bata na batedeira o açúcar, o creme vegetal e as gemas até ficar homogêneo. Acrescente a bebida a base de soja sabor chocolate aos poucos, intercalando com a farinha. Retire da batedeira, junte o fermento e misture. Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e reserve até esfriar.

Recheio e cobertura:
Em uma panela grande, dissolva o amido de milho na bebida a base de soja sabor original. Junte o açúcar e o creme vegetal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando. Peneire o chocolate e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo.

Para montar:
Corte o bolo reservado ao meio, formando dois discos e distribua meia xícara (chá) do brigadeiro em uma das metades. Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com o restante do brigadeiro. Polvilhe o confeito granulado. Sirva em seguida.

Receita gentilmente cedida pela ADES

Bolinhas Tricoloridas
Rendimento: 50 unidades

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de pó para bebida com leite sabor chocolate
5 colheres (sopa) de pó para bebida com leite sabor morango
manteiga para untar
açúcar cristal para passar os docinhos

Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 12 minutos). Retire, divida em três partes e acrescente o pó para bebida com leite sabor chocolate a uma delas e o pó para bebida com leite sabor morango à outra, mexendo muito bem (mantenha uma parte branca). Despeje em pratos untados e espere esfriar. Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção pequena de cada uma das três massas, una e enrole, formando os docinhos. Passe pelo açúcar e coloque em forminhas coloridas.

Receita gentilmente cedida pela Nestle

Beijinho com soja
Rendimento: 40 unidades

Ingredientes:
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de bebida a base de soja sabor original
1 xícara e meia (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de creme vegetal
meia xícara (chá) de coco ralado

Para untar: creme vegetal
Para envolver: meia xícara (chá) de coco ralado
Para acondicionar: forminhas de papel

Modo de preparo:
Em uma panela grande, dissolva o amido de milho na bebida a base de soja sabor original. Junte o açúcar e o creme vegetal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o coco e misture até ficar homogêneo. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e coloque em um refratário untado. Deixe esfriar. Unte as mãos, modele os beijinhos e envolva-os no coco. Acondicione-os nas forminhas e arrume-os em uma travessa. Sirva em seguida.

Receita gentilmente cedida pela ADES

Pipoca com Achocolatado

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de milho para pipoca
10 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Modo de preparo:
Leve o óleo ao fogo e, quando começar a esquentar, junte o milho para pipoca; mexa até que a pipoca comece a saltar. Tampe, deixe em fogo baixo e sacuda a panela de vez em quando, até que as pipocas tenham estourado completamente. Junte o açúcar misturado com o achocolatado e continue mexendo, até que o pó tenha derretido.

Dica: se preferir, ao invés de preparar a pipoca no modo convencional, utilize a pipoca para microondas.

Receita gentilmente cedida pela Nestle

Fotos: divulgação
Fonte: Renata Rode - Site itodas

Ingredientes:
500g de abóbora madura(ralada)
125g de açúcar refinado
1/2 copo de leite frio

Modo de Preparo:
Coloque a abóbora e o açucar em uma panela, leve em fogo médio sempre mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
Acrescente o leite e continue mexendo. Unte uma forma com manteiga ou margarina sem sal, coloque pequenas porções e espere esfriar.

"Com forma de disco, crocante por fora e macio por dentro, o macaron (diz-se "macarrôn") é uma criação da Veneza renascentista. Conhecido originalmente por "maccherone", devido à sua massa fina, alcançou grande reputação na França, onde aportou com a comitiva de Catarina de Médicis. A receita, à base de farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos, permaneceu secreta e restrita à nobreza até ser descoberta por uma congregação de irmãs carmelitas na cidade de Nancy, no nordeste da França."

French Macarrons

200g de açúcar de confeiteiro
110g de farinha de amêndoa (bem fina e seca)
57g de açúcar granulado
3 claras previamente deixadas em temperatura ambiente por uma noite ou no mínimo 8 horas
2 colheres (sopa) cacau em pó (opcional)

1. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa (se ambos estiverem meio úmidos, aqueça no forno brando por 5-10 minutos) e o cacau. Reserve.

2. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar granulado até formar picos firmes.

3. Agora vem a parte mais crucial, que faz o macaroon dar certo ou não. Misture muito e o macarron não cresce; misture pouco e o macaroon fica deformado e racha no forno. Misture as claras em neve com a outra mistura de amêndoas. Mexa delicadamente com uma espátula flexível até ficar na "consistência de magma". Faça o teste: afunde a ponta do seu dedo na massa, tire e observe o pico que formou. Este pico deve praticamente sumir em 30 segundos. Se permanecer firme, misture mais um pouco. Coloque a massa num saco de confeitar com bico redondo, liso, de 2cm de diâmetro.

4. Numa forma com papel manteiga, faça discos de 3cm com a massa, deixando espaço entre eles. Deixe-os descansando por 1-2 horas até formar uma pele resistente na superfície.

5. Asse em 160ºC com a porta entreaberta se puder, por 10-11 minutos.

6. Deixe esfriar e recheie. Os nossos, como os clássicos, foram recheados de ganache (creme de leite + chocolate amargo).

Para um macaroon ser chamado de macaroon e não de biscoito, no momento em que está no formo é preciso formar o "foot", que é a base do macaron; e o "dome", que é o teto côncavo, a abóbada. E, claro, é preciso ficar delicioso também.

Na primeira mordida o dome quebra em pedadinhos finos. O foot é concentrado em amêndoa, parecendo um micro-bolo-brownie, que se mistura com o recheio e derrete na boca com todo o resto, mudando para sempre a sua vida inteira.

Vive La France!

Pictures:

Triangles of baking parchment can make nice pipping bags.

Nice circles, nice macaroons. Just remember to turn the sheet over later.

So simple. Almond and sugar and a hint of cocoa.

So snowy. Egg whites and demerara sugar.

Flowing like magma? Maybe.

A good rest makes wonders for your skin.

Meanwhile Ganache is all you need.

Under the dome, the feet stand up and the aplauses are not far.

United by universal love: chocolate :)

The most crunchy, chewy, soft and creamy sensation you could ever wish for.

After the first bite you've could never been so sure: life IS sweet.

Conheça-os agora:

→ Ao iniciar a execução de um bolo, prepare todos os ingredientes e utensílios. Unte as fôrmas e acenda o forno. Assim você não esquece de nada.

→ Não use óleo para untar as fôrmas. Use sempre manteiga ou margarina. O óleo tende a queimar, se entre ele e a massa ficar uma pequena bolha de ar.

→ Depois de untar a fôrma, jogue nela um pouco de farinha. Isso faz com que o bolo cresça por igual dos lados e não grude na hora de desenformar.

→ Utilize todos os ingredientes em temperatura. Portanto, se tudo o que estiver na geladeira deve ser retirado uma hora antes.

→ Se você esquecer de retirar os ovos da geladeira, pode colocá-los em água MORNA por 10 minutos antes de utilizá-los.

→ Peneira sempre a farinha e todos os ingredientes em pós, menos o açúcar, antes de medi-los para colocá-los na receita.

→ Asse o bolo assim que terminar de preparar a massa, senão ele fica pesado e de textura grosseira.

→ Após colocar a massa na fôrma, dê uma batidinha com ela na mesa ou pia, para que saiam da massa possíveis bolhas de ar.

→ Asse o bolo no meio do forno e só o desenforme uns 15 minutos depois de tê-lo retirado. Frio, ele terá menos chances de se quebrar.

22 DE SETEMBRO - Ér... Não deu pra ser em um post só. Harmonização tem dessas coisas. E eu achando é ruim. Até porque, só de tratar as fotos, revivo um pouco dos sabores, das lembranças. Com arroz de shitake e queijo (desculpem-me, mas não consegui dissecar os demais ingredientes), mereceu fotos de cima, de lado e muitas referências posteriores. 

E, como é de praxe, lá vem a sobremesa. Ela, sim, também acompanhada de um vinho doce (e que, assim como na carne, pode ser pingado no sorvete). Valeu, heim?

Jujuba, bananada, pipoca,
Cocada, queijadinha, sorvete,
Chiclete, sundae de chocolate

Paçoca, mariola, quindim,
Frumelo, doce de abóbora com coco,
Bala juquinha, algodão doce, manjar

Venha pra cá, venha comigo,
A hora é pra já, não é proibido,
Vou te contar, tá divertido,
Pode chegar

Uh, uh, uh
Vai ser nesse fim de semana,
Manda um e-mail para a Joana vir



Uh, uh, uh
Não precisa bancar bacana,
Fala para o Peixoto chegar aí

Traz todo mundo,
Tá liberado,
É so chegar

Traz toda gente,
Tá convidado,
É pra dançar

Toda tristeza,
Deixa lá fora,
Chega pra cá

Música: Marisa Monte - Não é proibido
(Compositores: Marisa Monte/ Dadi / Seu Jorge)

Creme Branco:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

1 gema

2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho, dissolvidas em leite (use como medida, a lata de leite condensado)

1 lata de creme de leite com soro

1 pcte de bolacha maizena para a montagem

Preparo:

Numa panela e em fogo baixo, levar para ferver, o leite condensado, leite e a gema. Quando estiver fervendo, acrescentar o amido de milho dissolvido com o leite. Não se esqueça de sempre continuar mexendo para não empelotar. Quando formar a consistência de um creme, desligue o fogo e acrescente o creme de leite com soro, misturando muito bem. Reserve.

Creme de Chocolate:

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro

1 tablete de chocolate ao leite picado (grande)

Preparo:

Numa panela, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo só para derreter o chocolate. Reserve.

Montagem:

Numa fôrma de vidro refratário, monte da seguinte maneira: uma camada de creme branco, uma camada de bolacha maizena, outra de creme, outra de bolacha, finalizando com o creme e por último o creme de chocolate. Leve à geladeira até o momento de servir.

Sabe, eu adoro cozinhar. Adoro comer, adoro comida, mas principalmente adoro prepará-la. É claro que a minha comida não é a coisa mais maravilhosa de todo o mundo, mas eu a estou aprimorando. Lembro de quando assisti Ratattouille (é assim que se escreve? Apesar de ter feito francês por três anos, eu não sei. Processe-me.) eu fiquei maravilhada com aquele ambiente de uma cozinha de alta classe.

Então, comecei a, visto que na ocasião estávamos sem internet, olhar nos livros de receita da minha mãe. Visto que nos mudamos semana passada, a casa ainda está em uma espécie de caos organizado, o que não ajuda em nada quando se quer fazer doces. Enfim. Finalmente, após muita procura, achei a receita de biscoito de Gengibre. Estava num livro velho, escrito á mão. Minha avó deve ter copiado todas aquelas receitas de algum programa tipo Palmirinha (aliás, você já assistiu á Palmirinha? É extremamente reconfortante, assistir á senhorinha de cabelinhos de lã preparar a comida com tanto gosto.). Eu achei muito divertido e inusitado pensar no fato de que pra pegar as receitas as pessoas copiavam, se quisessem.

Fui até a cozinha (outro caos, diga-se de passagem) e comecei a fazer o dito cujo do biscoito. Devo acrescentar, aqui, que não tínhamos o gengibre, então eu abri mão dele. Ah, culinária.

Acho que cozinhar é ótimo porque deixa a cabeça (pelo menos a minha) aberta. Eu me dou tempo de pensar, se quiser, mas se não posso apenas prestar atenção na massa e nos ingredientes que devo colocar. Acho que é uma ótima maneira, também, de agradar alguém, fazendo biscoitos ou um bolo. A pessoa sempre se sente especial ao reparar no trabalho que você teve pra preparar a comida. Mesmo que ela não esteja uma maravilha.

"O homem é um animal que cozinha."

                           - James Boswell

Por isso, depois de queimar ligeiramente os biscoitos, eu decidi que eu vou cozinhar se estiver me sentindo triste ou solitária, que é como ando me sentindo ultimamente. As coisas não têm dado certo, na realidade, e parar para cozinhar é me dar um tempo pra realmente pensar sobre as coisas que me incomodam.

Embora muita gente odeie simplesmente colocar o pé no aposento.

Oque eu odeio é lavar louça, porque deixa as minhas mãos geladas.

Enfim.