ficou-me, quando voltei a comer carne, um certo desconforto (não por questões fundamentalistas, mas porque o estômago se queixa) e sinto me sempre muito bem depois de uma refeição sem ela =) ficou me também o desejo de, um dia, aprender muito mais sobre cozinha ovolactovegetariana, e ficaram algumas receitas (muito poucas, infelizmente), entre elas esta - adaptação de uma receita da witchie - que faz muito sucesso com o meu irmão =))

eu, faço assim:

Ingredientes:

• 1 caneca de flocos de aveia
• meia caneca de farinha de trigo integral
• meia caneca de pão ralado
• 2 canecas de cenoura crua picada
• 1 caneca de bróculos picados
• 4 ovos batidos com uma pitada de sal
• 1 cebola grande picada (ou 2 pequenas)
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de orégãos
• 1 colher de café de gengibre em pó
• pimenta (a gosto)
• azeite

Preparação:

numa frigideira grande, salteia-se a cebola com os dentes de alho, até dourar, e depois junta-se a cenoura e os bróculos apenas durante um bocadinmho, só para ganhar sabor, sem deixar cozinhar demasiado. à parte, misturam-se todos os ingredientes secos, juntam-se as especiarias, e mistura-se bem com os legumes salteados. por fim, juntam-se os ovos batidos e mistura-se bem até formar uma mistura homogénea.

normalmente, não fica uma pasta suficientemente ligada para conseguir formar hamburgers; contorno esta dificuldade deitando cerca de 2 colheres de sopa desta pasta em quadrados de película aderente, e ao mesmo tempo que envolvo, moldo em forma de pseudo-hamburger =) e salta para o congelador.

o meu irmão cozinha-os de cebolada, eu prefiro grelhar numa frigideira antiaderente, e servir com arroz e salada. as possibilidades são imensas! convém é não estranhar se a forma se perder ao cozinhar ;)

bom apetite!

[acerca das propriedades da aveia, ver aqui]