Há mais de um mês minha mãe encontrou três pedras maiores que os grãos de bico do pacote da Yoki. Hoje ela recebeu uma cartinha pedindo desculpas... achei uma tremenda falta de consideração da empresa com o consumidor.

Vale ressaltar alguns pontos:
1. A carta foi enviada após um mês da primeira ligação de reclamação. Teve mais uma no começo do mês.
2. Na carta não tem o nome da pessoa responsável e o nome da minha mãe veio errado, bemmmm errado.
3. Na carta diz que eles usam sistemas automáticos de pré-limpeza, limpeza e classificação. E... isso me leva a crer que o sistema deles deve ser uma porcaria! Vou boicotar os produtos da Yoki.

- 1 xícara (chá) de macarrão cru tipo instântaneo
- 2 batatas média cortadas
- 1 xícara (chá) de glúten cozido e picado
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico ozido
- 1 colher(sopa) de molho de soja
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas ou de lata.
- sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão em água e sal. Escorra. Cozinhe as batatas em 1 1/2 xícara de água e sal. Á parte, frite o ovo batido noóleo até ficar em pedacinhos bem dourados. Reserve. Em outra panela, doure os pedaços de glúten em óleo e junte o molho de soja. Acrescente o ovo, o glúten e o grão-de-bio já temperado (com cebola, alho e tomate), as batatas e deixe cozinhar por mais uns minutos. Adicione o macarrão e , por último, as ervilhas. Se for necessário, adicione mais sal.

- 2 xícaras de brotos de grão de bico
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de suco do limão
- Sal marinho, shoyo, óregano e cominho, etc...

MODO DE PREPARO:

- Bater os ingredientes no liquidificador.

- 2 xícaras de grão de bico
- 250 gr. de vagens cozidas
- 1 pepino pequeno
- 1 pimentão vermelho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 e 1/4 colher (chá) de sal
- 1/4 de colher (chá) de orégano

MODO DE PREPARO:

- Deixe o grão de bico de molho na véspera.
- Cozinhe o grão de bico na água em que ficou de molho, em panela de pressão, aproximadamente 20 minutos até ficar macio, mas sem desmanchar.
- Escorra e deixe esfriar.
- Cozinhe as vagens e escorra-as.
- Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, e, depois, cada metade em fatias finas.
- Numa tigela grande, misture as vagens, o pepino e os ingredientes restantes.
- Tampe e refrigere por cerca de duas horas, para acentuar o tempero, mexendo de vez em quando.

300gr de grão
1 ramo de aipo fresco
7 dentes de alho
1 nabo
2 cebolas vermelhas

Preparando:
Deixe o grão de molho cerca de 24horas. Coloque na panela de pressão, junto a cebola picada, alho e o aipo também picados. O sal faz com que o grão de bico fique duro, então tempere depois de cozido. O tempo na panela de pressão varia de acordo com o tempo que deixou o grão de bico de molho. Tempere e deixe descansar antes de comer. Coloque azeitonas e coma com arroz integral ou branco.

Grão de Bico com Nabo, Alho, Aipo e Cebola

Ingredientes
300gr de grão ( mais ou menos o tamanho de uma tigela )
1 ramo de aipo fresco
7 dentes de alho
1 nabo
2 cebolas vermelhas

Preparação
Deixei o grão de molho cerca de 24horas e mesmo assim ficou durinho. Pus tudo na panela de pressão, cortei a cebola, esmigalhei os alhos e o aipo. Não pus sal porque faz com que o grão fique duro, ensalei depois de já estar cozinhado. O tempo de cozedura do grão depende sempre do tempo que se demolha. Eu fiz 2 tentativas e parei a panela 2 vezes. Só mesmo à 2ª vez é que já estava comível. :) , Ensalei e deixei descansar antes de comer. Acompanhei como azeitonas e com o arroz integral que fiz ontem. Epá ficou tudo mesmo bom. Deitei assim por cima uns fios de azeite crú... ui, mesmo bom. O arroz estava À temperatura ambiente enquanto que o grão estava quente. Bom contraste, e... boas azeitonas. :)

Esta metade virou sopa. Para uma panela saltou uma cebola picada, que foi refogada em azeite. Dois alhos francês, cortados em rodelas, a abóbora e meia lata, das pequenas, de grão de bico. Um pouco de sal, um copo de água e fica tudo a cozer, em lume brando, durante uns 40 minutos. Passei a sopa, juntei mais água (mas deixando-a cremosa), acertei o sal e juntei a outra meia lata de grão e um pimento laranja pequeno cortado às tirinhas. Deixei o grão cozer só um bocadinho e servi. O pimento contrastou com o doce da abóbora e ficou uma delícia!

Do tahine faz-se o Taratur:

2 colheres se sopa de tahine / 1 dentes de alho socado / suco de ½ limão / 1 colher de azeite / sal e pimenta síria a gosto.

Misture o tahine, o alho e o limão. Vá batendo e acrescentando água gelada aos poucos até a consistência que você desejar, a depender do uso que você vai fazer dele. Salgue e apimente. Bote o azeite.

Do taratur faz-se Hummus:

2 x a receita de taratur acima / 1 latinha de grão-de-bico Bonduelle.

Faça o taratur em consistência de patê. Bata tudo no liquidificador, corrija o sal e o azeite.

Faz-se também Baba ganoush:

A receita de taratur acima / 1 berinjela grande.

A beringela é primeiramente assada no forno ou queimada diretamente no fogo (tem gente que gosta do queimado e gente que não. Eu gosto). Depois, retira-se a casca e mitura-se seu interior com o taratur em consistência de patê.

Em nossa casa fazemos taratur para quase qualquer coisa:

Ralinho é um molho perfeito para saladas cruas.

Um pouco mais consistente serve para mergulhar legumes grelhados ou regar uma couve-flor cozida “al dente” no vapor. Foda!

Mais consistente um pouco e podemos assar carne, frango ou peixe com ele por cima.

E tudo isso aí se come com pão árabe, aqui usamos o integral, e coalhada fresca comprada no super.

m.