Ingredientes

300g de filé tiras
3 colheres de sopa de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes
1 cebola em rodelas
½ pimentão vermelho em cubos
1 colher de café de mostarda forte
½ caldo de carne
½ copo de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Num panela aqueça 3 colheres de azeite e frite o filé até dourar. Junte a cebola e refogue até que também esteja dourada. Acrescente o pimentão e a mostarda mexa bem e, em seguida, junte o caldo de carne e mexa bem colocando a água aos poucos. Quando o caldo começar a reduzir junte o tomate e deixa mais uns 3 minutos. É hora também de provar o sal.

Dica: o picadinho fica muito melhor acompanhado de farofa de banana e arroz branco.

Ingredienti per 6 persone: 150gr di lenticchie rosse, 150gr di lenticchie di castelluccio, 1 cotechino piccolo, 1 mostarda di cremona, 50gr di grana grattugiato, mollica secca di pane ai cereali, 20gr di burro, 1 cipolla, 1 uovo, 2 foglie d'alloro, cumino, sale
Preparazione:
Mettere a bagno le due varietà di lenticchie per almeno 12 ore; trascorso questo tempo, scolarle e farle cuocere separatamente in abbondante acqua salata profumata con alloro per 30 minuti le lenticchie di Castelluccio e 20 minuti quelle rosse.

Fare cuocere il cotechino in abbondante acqua non salata. Affettare finemente metà della cipolla e farla appassire nel burro; ridurre la cipolla rimasta a spicchi.

Unire alla cipolla appassita una carota tagliata a juliene, mezzo cucchiaino di cumino, un pizzico di sale e continuare la cottura per 10 minuti a fuoco lento. Scolare le lenticchie, quindi versare in una terrina e unire l'uovo il grana, la mollica di pane tritata finemente e il misto di cipolle e carote stufato. Mescolare accuratamente.

Distribuire il composto ottenuto in quattro stampini da tartina precedentemente foderati con carta da forno, e suddividete gli spicchi di cipollapreparati in precedenza. Passate in forno a 180°C circa per 20 minuti. Sformate le tartellette , disporle nei piatti singoli e sistemare al centro di ciascuna una fetta di cotechino e qualche pezzetto di mostarda di Cremona. Servite subito

Tabasco, a pimenta e Financial Times, o jornal. Curiosa imagem que encontrei no Flickr. Mais uma vez, aconteceu aquela estranha conexão entre algo que eu procurava e algo que eu não procurava. Eu queria encontrar alguma foto sobre ketchup, já que falamos tanto em lanches, Giraffas, McDonald's e outras organizações. E eu queria também falar algo sobre um vidro de ketchup, desde quando vi aquele comediante Jerry Seinfield tirar do bolso em pleno palco um vidro de molho. Foi num dia de mudança de canal. Não sei o que ele estava falando, mas tirou um vidro de molho e começou a falar algo, em pleno palco.

Encontrei então um vidro de ketchup Heinz junto com um vidro de Tabasco. Desisti de procurar ketchup, arrisquei a mostarda por uns segundos e, estando esta um pouco forte demais para o gosto do Domingo, resolvi procurar algo mais picante na internet. Ouvi dizer que há salas de bate-papo extremamente picantes, onde se fala sobre culinária mexicana principalmente. Eu procurava fotos picantes, e então esta que está no post apareceu deliciosamente. Eu havia comprado há poucas semanas um idêntico vidro de Tabasco no Pão de Açúcar e digo que vale a pena. É uma pimenta muito forte, pelo menos nessa versão. Se não me engano, há mais fortes que essa e mais fracas também, produzidas com a marca Tabasco. O tradicional fica na preferência.

O Financial Times, um jornal que não é muito do meu entendimento, quer dizer... não sou especialista em Financial Times, e nem sei muito bem o ponto de vista deles, está mais apimentado nesta foto. Se me lembro bem, na Folha de S. Paulo aparecem uns artigos publicados no Financial Times, e o Brasil já deve ter aparecido bastante por ali. É que estamos ficando famosos pelo mundo, como potencial potência do futuro. The Guardian também falava algo assim, dizendo todavia que São Paulo seria a cidade do futuro... que futuro!

E parece que Ribeirão Preto está aos poucos querendo imitar São Paulo, no que a cidade tem de pior, como trânsito, violência e poluição. Dizem que prevenir é melhor do que remediar. Em São Paulo, nem remediar estão conseguindo, mas é evidente que um dia chega naquele ponto em que a vida se tornará impossível e medidas drásticas terão de ser tomadas. Aliás, já começaram - vide Lei Seca. Já Ribeirão, famosa no Brasil inteiro, mas tão desconhecida... está dando sinais de tensão social, que deveriam ser tomados como lições atuais para um futuro melhor. O trânsito está caótico por aqui, como já estávamos dizendo. Na fila do drive thru do McDonald's - de novo! - é incrível observar o cidadão ao lado querendo pegar a frente, querendo passar por cima do simpático empregado da lanchonete, pensando que assim vai pegar uma McOferta mais quentinha.

Falando em trânsito, tem um outro problema que é importante de ser falado. Trata-se nada menos do que a grande questão das vagas para idosos em shoppings. Há também, claro, as vagas para portadores de deficiência. Estas vagas estão ali porque no Brasil entende-se que algumas pessoas, por causa de problemas ou condições que as deixam com a capacidade física em desvantagem perante a maioria das pessoas, devem ter algumas facilidades, um auxílio para que vivam melhor e com mais qualidade. As vagas em estacionamento, reservadas para essas pessoas, são uma pequena ajuda que essas pessoas merecem.

O que acontece é que espertinhos sem noção chegam com seus Audis e Gols, escondem seus olhos com um boné, e fazem manobras maravilhosamente incríveis para se apossar daquela vaga brilhante na porta do shopping, provavelmente alucinados com alguns litros egodrink, e saem para suas rotinas shoppinescas. Não duvido que alguns ouçam vozes dizendo "ei, você... esta vaga é sua...". Uma vaga destinada a idosos. Ou uma vaga para portadores de deficiência. E não vi isso apenas uma vez. Nas últimas 50 vezes que passei na frente desse tipo de vagas, umas 62 tinham esses espertos tomando aquelas vagas. Como isso pode continuar! É incrível!

Idosos e portadores de deficiência talvez devessem receber a oportunidade de um novo tipo de emprego, o de sermonistas. Seriam especialistas em dar sermões. Acompanhados por seguranças dos estabelecimentos shoppínicos, deveriam abordar os espertos que tomasse indevidamente as suas vagas e, em seguida, começar o sermão: "boa noite, me nome é Fulano de Tal, e sou idoso... segundo lei número tal, estas vagas...". E continuariam assim por meia hora, para tentar fazer perceber o quanto é ridículo roubar vaga de idoso nos shoppings.

Nunca a fiz em casa, mas sempre quis experimentar. Aborrecia-me um pouco pensar nas quantidades de maionese que teria de usar - mas o que seria daquela salada de batata da minha memória sem a maionese? Não seria, concerteza, a mesma. Mas poderia ser um substituto à altura.

Inspirada pela querida Fer e pela sua salada de batata e ovo, decidi pôr mãos ao trabalho e fazer a minha.

.

Salada de batata e feijão verde

Ingredientes

• 10 batatas pequeninas (ou 6 médias), inteiras e com casca
• 1punhado de vagens de feijão
• azeite
• limão
• mostarda
• alho em pó (eu usei um alho assado, desidratado, que o meu pai me trouxe da Suécia)
• sal
• tomilho fresco

Lavei muito bem as batatas (de preferência com uma escovinha) e pu-las numa panela com água e sal, para cozer. Quando já estavam quase prontas, juntei as vagens, também inteiras, só para escaldar. Escorri e cortei batatas e vagens em pedaços médios (as batatas pequenas apenas ao meio).

Numa vasilha, bati bem 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de limão e 1 colher de sopa de mostarda. Juntei o alho, o sal e o tomilho fresco picadinho e bati mais um pouco. Deitei o molho sobre as batatas ainda mornas, para que absorvessem os sabores, e reservei. Servi quando estavam frias, a acompanhar frango grelhado.

.

Queria ter usado cebolinho - porque é o tradicional e aquilo que melhor combina com esta salada - mas não tinha. Ainda não roubei uma muda de casa da minha mãe. Como não cortei as batatas antes de as cozer, elas esfarelaram um nadinha, o que as tornou esteticamente não tão bonitas mas acabou por dar um bocadinho mais de consistência ao molho.

Não é aquela salada de batata. Mas é uma salada de batata deliciosa, versátil, leve e muito saborosa!

Ah, e se sobrar - como aconteceu cá em casa - é só saltear dois dentes de alho e um bocadinho de bacon, bem picadinhos, numa colher de sopa de azeite, juntar as batatas cortadas em pedaços grossos e deixar fritar ligeiramente. Tão ou mais saboroso que o original!

Tofu com Mostarda

• Tofu
• Mostarda
• 1 dente de alho
• Sal
• Azeite

Ieri sera grandissimo concerto in piazza Garibaldi a Noceto (PR) dei Tumbled Down The Stairs!! Io non li avevo mai visti suonare e devo dire che me ne sono innamorato, sul palco sono una meraviglia da vedere e anche la musica che propongo è spettacolare, una camminata musicale tra gli anni '70 e '80, facendo rivivere a tutti momenti magici.

Peccato solamente che nella piazza sono state messe le sedie e quindi il pubblico di conseguenza si è un po' spento, anche se nella seconda parte si è un po' più acceso; però dovevano lasciare la piazza libera così ci si poteva scatenare nel ballo! Peccato che guardando nelle nuove date hanno poche serate intorno a Reggio Emilia.

Il gruppo dei Tumbled si forma a Piacenza nel 1996 e da quel momento ha iniziato a regalare al loro pubblico serate di divertimento. La band è formata da 8 elementi in cui spiccano John Drink (bravissimo chitarrista), Paganazzo, Alberino, Frank (ai fiati, ma anche ottimo corpo di ballo), Mostarda (voce maschile e ottimo showman) e la bellissima E-ng (voce femminile). Se volete un piccolo assaggio del loro spettacolo gustatevi questo video fatti ieri sera!!

Se volete li trovate anche su Myspace, Youtube e il loro sito ufficiale!!!

TADAAAAAA
CHE TI PENZAVI?

non ci siamo dimenticati di te.
dal fatidico sabato 28 - grill parti night - mastro ing depo selecta - sono successe tante cose.

tutte in quella notte.

è stata una grande festa. ma per gli sfortunati che se la sono persa voglio ricordare alcune perle:

la raccolta punti del Sig. Bonfiglio. tutti in un dito solo. - te ne mancano due e ti danno la borsa da viaggio :D
la diga di bottiglie di birra - vino - superalcolici che abbiamo creato per l'occasione, andata perduta a fine serata, non per colpa della corrente.
persone nuove che sbucavano da ogni dove, e tutte, rigorosamente con un bicchiere in mano
costine, verdurine, bistecche, salsicce, salamini, preparate da mastri fuochisti che si alternavano alla griglia come dj sui piatti (però con più fumo
fidelik rotterpof che nella sua infinita generosità ha preparato due torte che poi ha offerto ai passanti - purtroppo deve aver trovato degli ingrati perchè pare che le torte non siano piaciute
Mr. pornino ribattezzato per un attimo "trofeo di caccia" per via della posizione da tappeto/orsorannicchiato che si è scelto nel posto più affollato del parco - senza (quasi) mai essere calpestato.
il generatore di corrente che ci ha abbandonato ancor prima che la festa iniziasse, pare avesse altri impegni.
Mr. Fabrizio, l'uomo della vespa che spaziofonati ha avuto il piacere di conoscere ancor prima che ogni singolo bicchiere venisse irrimediabilmente vuotato
ninja e chiara che in generale si sposano.
Il balso soprannominato "braccio di ferro" per i suoi spinacio (si, ho scritto giusto).
fedo e la sua reflex, ma soprattutto, fedo e il suo rum
mosto l'inarrestabile fuochista. che metteva a cuocere la carne nonostante nessuno ne volesse.
lo sparapatate dei grigliatori a fianco a noi.

e tutti quelli che hanno partecipato e che per mancanza momentanea (o no) di neuroni non è stata mensionata in questo post.

per tutti comunque, grazie.

signorrossi. depo, santo, subito.

p.s. - aspettiamo copiose le foto della nottata.

 

Uma alimentação rica em gordura é também rica em calorias e, portanto, está totalmente desaprovada como forma de perder peso.

É recomendável usar culinária menos gorda, diminuindo a quantidade de gordura usada na confecção dos alimentos ou usando molhos mais magros para temperar.

Deve-se guardar, para ocasiões especiais, os alimentos fritos tradicionais (batatas fritas, croquetes, rissóis, pastéis, filhoses), panados, folhados ou assados no forno com gordura.

Antes de cozinhar, recomenda-se retirar a pele às aves e gorduras aparentes das carnes; a pele dos peixes também deve ser retirada.

O leite inteiro e derivados (iogurte, queijo, requeijão) devem ser substituidos pelas variedades mais magras.

É preferível usar conservas de peixe em molho de tomate ou água em vez do conservado em óleo.

Ao refogar

Faz-se fritar a cebola (usando o dobro da quantidade que se usaria habitualmente) numa mistura de água e gordura (pouca), que se terá sempre de ir acrescentando com mais água. Para dar mais cor, junta-se no início uma colher de chá de polpa de tomate.

A gratinar

Usar queijo magro ralado que se prepara adquirindo queijo magro e deixando-o secar no frigorífico uns dias, antes de ralar.

A temperar saladas

Juntar a uma colher de chá de azeite uma boa quantidade de sumo de limão ou vinagre de vinho e ervas: orégãos, coentros…Em alternativa, preparar um molho de iogurte:
Variante 1: Bater 2 dl de iogurte magro com o sumo de meio limão e 2 colheres de sopa de ervas picadas (coentros, salsa, cebolinho, etc.). Temperar com sal e pimenta.
Variante 2: Bater 2 iogurtes magros com 2 colheres de polpa de tomate e 1 colher de sobremesa de vinagre. Juntar 1 dente de alho picado e temperar de sal e pimenta.

Ao assar no forno

Apara-se previamente a carne de todas as gorduras visíveis.
Prepara-se uma marinada com que se envolve a carne, durante 24h, no frigorífico, em recipiente fechado. A marinada pode incluir: alho, cebola, colorau, salsa, louro, vinho branco maduro, tomate, pimenta, rosmaninho ou tomilho (para a carne de porco) ou orégãos (para a carne de vaca). Esfrega-se bem a peça de carne com esta marinada que, depois de retirada, vai a assar em forno previamente aquecido, embrulhada em papel de alumínio ( de modo a que o suco não se perca para a assadeira), em tabuleiro untado com azeite. Para dar mais cor à carne, pode abrir-se o papel no final da cozedura.

Para quem vive brigando com a balança, qualquer ajuda que subtraia calorias é bem-vinda, principalmente se ela não te obriga a passar fome. Então se seu desejo é enxugar gordurinhas incomodas ou mesmo acelerar o metabolismo para emagrecer mais rápido, os alimentos termogênicos podem auxiliar esses processos. Como? Transformando gordura em energia.

Gostou da idéia? Então pode se animar porque a variedade de alimentos com propriedades termogênicas é grande. Pimenta-vermelha, pimentão, gengibre, vinagre de maçã, chá verde, mostarda, laranja, kiwi, cafeína, guaraná em pó, aspargos, vegetais fibrosos (brócolis, acelga, couve) e gorduras vegetais, em especial, a de coco. Também figuram nela (vejam só...) produtos derivados de chocolate e os que contêm ômega-3 (bacalhau, salmão, arenque, sardinha, anchova), ácido linolêico conjugado (nutriente encontrado na carne bovina, de peru e em alguns laticínios) e até a água gelada.

O que são termogênicos?

Apesar de parecem solução de todos os problemas de peso, fique sabendo que qualquer alimento tem propriedade termogênica, pois consome energia, ou seja, calorias, para que ocorra a digestão. O que acontece é que alguns precisam de mais energia do que outros para serem digeridos. "Quanto mais difícil a digestão, maior o valor termogênico do alimento e maior o gasto calórico para processá-lo, acelerando o metabolismo naquele momento", explica a nutricionista Licia Pio Pereira, da academia Stella Torreão, no Rio.

Queimadores de gordura:

As proteínas e os carboidratos, por exemplo, são mais termogênicos do que as gorduras. No entanto, quem está no topo desse ranking são as pimentas vermelhas, as grandes queimadoras de gorduras. Portanto, as comidas condimentadas prolongam a queima calórica. Esse processo faz com que os alimentos termogênicos sejam responsáveis por 10% do gasto total de energia.

A melhor forma de tirar partido das propriedades termogênicas desses alimentos é consumindo pequenas porções ao longo do dia, sem esquecer de tomar uma xícara de chá verde após as refeições. E atenção ao cozimento, em excesso, acaba eliminando o efeito.

Cuidados:

Mesmo sendo naturais, há restrições quanto ao seu consumo. Pessoas com sensibilidade estomacal não devem usar condimentos como pimenta e gengibre. À noite, também é bom evitá-los, já que podem causar insônia e nervosismo.

No entanto, de nada adianta investir no poder desses alimentos se não houver bons hábitos conjugados. "Um regime balanceado e a prática de exercícios são importantes aliados na luta contra o ganho de peso. Esses alimentos até ajudam a emagrecer, mas sozinhos não funcionam", afirma Lia Pereira.

Il museo delle salse pocket, packaging tascabile.

Ingredientes

250 gramas de seitan
azeite a tapar o fundo da frigideira
especiarias pimenta e coentro moídos
meio queijo alentejano
2 colheres de sopa de mostarda

Arregaçar as mangas!
1° - cortar as cebolas em rondelas finas;
2° - cortar a carne em cubos grandes de 7 cm
3° - passar a farinha na carne (não precisa ficar uniforme, é só para que o suco que tem dentro da carne não sair e poder engrossar um pouco o caldo depois)
4° - em uma cassarola bem grande, esquentar o azeite e ir colorindo aos poucos os cubos de carne. Atenção para não colocar muita carne, porque senão cria água e a carne não doura). Usar o fogo forte
5° - retirar aos poucos as carnes já dourada com o auxilio de uma espumadeira ou pinca. (não fure a carne) e colocá-las à parte. Quando toda carne estiver dourada, o fundo da panela deverá estar « bronzeado » Se tiver ainda muito azeite, elemine-o
6° - colocar o vinho, e deixar reduzir um pouco com a cassarola destampada
7° - colocar a mostarda e misturar
8° - colocar as carnes (e o liquido que soltou), as cebolas cortadas, o alho, as ervas e o molho de tomate, tampe a cassarola e cozinhe em fogo baixo de duas à três horas. Se tiver pouco liquido, coloque o caldo de carne. Se tiver muito, retire a carne com uma espumadeira, aumente o fogo e reduza o liquido. Encorpore a carne outra vez.

Curioso para ver o que pode estar para chegar fui procurar a camisa do clube da temporada passada e da atual também ambas fabricadas pela Puma. Fiquei muito feliz com o que eu encontrei, a da temporada passada e a da atual tem estilos diferentes e por isso não consegui definir exatamente qual eu prefiro. A de 0607 é de um amarelo mostarda cheio de personalidade e elegância com as tradicionais listras pretas, sem muita inovação ou diferenças quando se trata de Peñarol mas com certeza a mesma classe de sempre.

 Já a da atual temporada tem algumas mudanças e novidades, a maior e mais visível é sem dúvidas a diminuição de listras mas o aumento da largura, outras coisas perceptíveis são a centralização do escudo do clube e o tom do amarelo mais claro além da gola preta ao invés de amarela. Uma camisa realmente linda e de dar inveja em qualquer clube com tais cores como o Borussia Dortumund ou o Sochaux.

Já disse e repito não sei dizer qual é mais bonita por serem estilos diferentes, uma inovadora esplendorosa e outra super tradicional cheia de elegância. Mas qualquer uma delas será muito bem vinda na coleção e sem dúvida alguma vai virar meu xodó por muito tempo se não para sempre.

Fernando, de São José dos Campos/SP, mostra como é difícil conseguir usar uma mostarda Arisco pela primeira vez:

Que lacre mais impossível de retirar! Depois que você tira a tampa, tem que retirar aquele lacre plástico que veda o tubo... mas de que jeito?

Ele até vem com certas "guias", mas nem dente abre aquele negócio... O jeito é enfiar a faca no lacre e desajeitadamente rasgá-lo. Fora a sujeira...