Cozinhar feijão é uma coisa que nunca pensei que aconteceria na minha vida... Mas tem dias que um feijãozinho faz falta, não é verdade? Você pode comer na rua, pedir para alguém fazer e congelar, mas fazer o seu próprio feijão é uma independência e tanto!

Eu gosto de fazer feijão mulatinho (ou "carioquinha", aquele meio marrom!), acho ele mais gostoso! Mas você pode usar esta receita para cozinhar o feijão preto também, é a mesma coisa!

As medidas que darei aqui são para 5 pessoas, para 4 dias. Se você vai comer tudo sozinho, vai durar quase um mês! Rsrs!

Ah! A panela de pressão no caso é de 4,5 L. O tamanho mais normal de ver por aí, sabe? Você já aprendeu a usar panela de pressão aqui no blog, certo??

Receita de Feijão

Ingredientes:
1Kg de feijão
2 litros e meio de água
sal, alho e louro a gosto
linguiça e bacon a gosto se desejar

Modo de preparo:
Escolha o feijão (derrame em cima de uma mesa e vá separando as pedrinhas e feijões estranhos). Lave o feijão escolhido (o bom, pelo amor de Deus né! O ruim vai pro lixo...) três vezes: lava, escorre, lava, escorre, lava escorre...

Encha a panela com 2,5 L de água e acrescente o feijão. Observe se não ultrapassou o limite indicado na panela. Se tiver passado, tire água até ficar na altura da linha! Deixe cozinhar por 40 minutos. Após esse tempo, abra a panela (leu o outro post, né?) e veja se cozinhou. Se o feijão não estiver cozido e tiver pouca água, coloque mais água e volte para o fogo na pressão.

O cozimento depende do seu gosto. É você quem sabe se prefere ele mais cozido ou durinho.

Depois de cozido, você pode escolher se vai temperar tudo de uma vez ou não. Se for congelar o feijão, aconselho temperar quando for descongelar.

Se for temperar tudo, refogue o tempero (em fogo alto, aquela fritadinha que a gente dá antes de colocar a comida na panela...) em outra panela e passe o feijão para ela. Tempere com a tampa aberta, para engrossar o caldo, se quiser.

Se for congelar, distribua o feijão pelas vasilhas. Divida em quantidades que você acha suficientes para cada refeição. Na hora de descongelar, tire a vasilha do freezer 1 hora antes e refogue (fogo alto) o tempero antes de colocar o feijão na panela!

Não fique socando o feijão para ele se soltar, senão os caroços vão se romper e vai ficar aquele monte de casca solta, horrível! Coloque um pouco de água junto que ele vai terminando de descongelar, ou então coloque um minutinho no microondas. Se achar que está "aguado", continue cozinhando com a panela aberta, até engrossar o quanto você achar necessário!

Pronto, não tem erro!!

O tempero é uma coisa que você vai acertando aos poucos... O pessoal que entende de feijão pode comentar aqui e dar umas dicas, seria legal!

Outra coisa, se quiser, você pode cozinhar em panela normal (sem pressão). O que acontece é que o tempo de cozimento é umas três vezes maior! Masss, se for mesmo usar a panela de pressão, não deixe de ler sobre como usá-la, é muitissimissimo importante!

Para um almoço daqueles bem caseiro, recomendo que acompanhe seu feijão com arroz, bife e batata frita! Hummmm!!! Quem não gosta??

Outra dica: o blog do Gilvan é "o que há" em feijão!! Vale a pena conferir!

Beijos a todos!!

Duda Salgado

1,5kg de costela de vaca cortada em pedaços pequenos
1kg de linguiça temperada (de lombo ou pernil)

Modo de preparo

Coloque no fundo de uma panela de pressão uma camada de pedaços de costela, com o osso virado para baixo. Depois coloque uma camada de linguiça. Coloque novamente mais uma camada de costela, seguida de outra camada de linguiça.

Tampe a panela de pressão e leve ao fogo, deixando cozinhar por 40 minutos (conte o tempo após a panela começar a soltar vapor). Não precisa temperar nem adicionar água.  A própria linguiça solta água e tempero.

Sirva acompanhado de arroz com cenoura e repolho ralado, ou se prefirir apenas com arroz branco.

Serve cerca de 6 pessoas com muita fome.

Seu professor deve ter te explicado que a água ferve a temperaturas diferentes, dependendo da altitude, isto é, da pressão atmosférica a que ela é submetida.

“E o que isso tem a ver com a minha panela???”

Tudo!  :)

Como funciona a panela de pressão

Veja bem: a água ferve a 100°C no Rio de Janeiro (ao nível do mar). Lá no topo do Everest (8.848m de altitude), a água ferve a 72°C. Lá no alto, a pressão atmosférica é menor, a água ferve a uma temperatura mais baixa e a sua batata vai demorar bem mais para cozinhar... Nem adiantaria aumentar o fogo, porque quando a água entra em ebulição (fervura) em uma panela normal, ela mantém essa temperatura mesmo que receba mais e mais calor. O que acontece se você aumentar o fogo, é que a água vai evaporar mais rápido e você ainda vai desperdiçar gás!

Essa tal de panela normal é uma pedra no seu caminho, não é? Se ela fosse uma panela genial, deixaria a água ferver e continuar aumentando a temperatura para as suas batatas cozinharem muito mais rápido! Tudo bem que você não está no topo do Everest, mas mesmo com a água esquentando até 100°C (quando ela ferve e a temperatura pára de subir), é claro que você quer que ela fique muuuito mais quente para as suas batatas ficarem cozidas mais rápido! Certo?

É aí que entra a panela de pressão! Observem a figura abaixo:

Trata-se de uma panela totalmente vedada (tem uma borracha que veda toda a superfície de contato da tampa com a panela), que impede que o vapor escape. Como esse vapor vai se acumulando dentro da panela, a pressão dentro dela aumenta e fica maior do que a pressão atmosférica.

Como o nível do mar é o máximo de pressão atmosférica que podemos ter para cozinhar (a menos que faça uma viagem para as profundezas do oceano para fazer seu almoço), a panela com uma pressão mais alta por dentro é a única maneira de conseguir que a água suba para uma temperatura superior a 100ºC, atingindo mais ou menos 120°C. Com uma temperatura mais alta da água, suas batatas cozinharão rapidinho!

Mas não é simples assim. Para que não aconteça um acidente, existem as válvulas. É aquele barulhinho de apito que você conhece.
É comum que as pessoas se apavorem quando a válvula começa a soltar fumaça. O detalhe é que se pode apavorar se ela não soltar a fumaça!!

Olhe a figura. O vapor vai aumentando lá dentro e a pressão vai subindo. Chega uma hora que essa pressão atinge um limite. Se subir mais, pode ficar perigoso. Aquela válvula que você vê no centro da tampa, é mantida fechada por um pininho que é relativamente pesado. Quando a pressão dentro da panela atinge limite, ela consegue empurrar o pino para cima, possibilitando assim que o excesso e vapor escape. Desta maneira a pressão dentro da panela se mantém porque é controlada pela válvula!

Portanto, quando você vir que sua panela está soltando vapor e o pino estiver dançando para lá e para cá no mesmo ritmo, está tudo ok! Não mexa na válvula porque ela garante a sua segurança! Deixe ela trabalhar sozinha!

A outra válvula, de segurança, serve para quando a válvula central não funcionar (porque entupiu por exemplo). Elas podem estar na tampa (como na figura), embaixo do cabo ou nas bordas da panela. Se a válvula central falhar, elas irão abrir para evitar uma explosão.

Você já deve estar imaginando que, para abrir a panela, é preciso esperar que ela esfrie. Está correto. Se a panela ficou fria, a pressão já vai ter saído... Tem muita gente que coloca a panela debaixo d’agua para acelerar o resfriamento. Deixe a parte inferior embaixo da água corrente mas não mexa na válvula para diminuir a pressão, porque o alimento pode escapar.

NUNCA ABRA A PANELA SEM ESTAR SEGURO DE QUE NÃO HÁ MAIS PRESSÃO DENTRO DELA.

CONFIRA SEMPRE SE O PINO ABAIXOU COMPLETAMENTE.

Cuidados no uso da panela de pressão

- Dentro da panela tem uma marca que é o nível máximo que você pode preencher com alimentos. Um terço da altura da panela precisa ficar livre, caso não encontre a marcação. Esse espaço é para evitar que o alimento em ebulição não obstrua o caminho de escape da válvula.

- Fique atento ao ruído da panela. Se ele for interrompido de repente, desligue-a e espere esfriar.

- Lave sempre bem a válvula, para evitar que ela entupa! Limpe o orifício com cuidado, desobstruindo-o de qualquer sujeira. Limpe o pino direitinho também.

- Quando a panela começar a soltar vapor, abaixe o fogo. Como você já sabe, a temperatura da água não vai mais aumentar.

- A qualquer sinal de escape de vapor pela borracha, troque-a.

- Não abra a panela sem que todo o vapor tenha saído (repetindo, para você não esquecer)

- Não permita a presença de crianças dentro da cozinha quando a panela estiver funcionando

- Consulte sempre seu manual de instruções. Lá você vai ter certeza das informações sobre o uso da sua panela, de acordo com o modelo dela.

;)

Ficou grande, né? Mas é muito importante explicar tudo direitinho em um só post para ter certeza que vocês leram tudo e que não vai haver nenhum acidente aqui na nossa Cozinha!
Vamos perder o medo da panela de pressão e cozinhar muito mais coisas gostosas!

Ah!!!! Panela de pressão não é geladeira, viu gente??? Tem gente por aí que acha que manter o alimento dentro dela conserva alguma coisa... tsc tsc tsc...

Grande beijo,
Duda Salgado

Massa

- 1 quilo de farinha de trigo
- 2 gemas
- 1/2 copo de óleo de soja
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- leite até dar o ponto na massa

Recheio

Essa massa vai bem com todos os recheios, utilize o que mais lhe agradar.

Modo de preparo

Abra a massa e coloque o molho e o recheio a escolha. Coloque na
panela de pressão e feche até adquirir pressão. Um minuto depois,
tire a pressão da panela e sirva!

Dica Especial:

Esta receita era da minha avó materna, Maria das
Neves. Quando ela faleceu, eu tinha 13 anos. Desde
então, comecei a fazer as "pizzas de panela de
pressão" que ficaram conhecidas e famosas entre
amigos e familiares. Minha mãe e minhas tias dizem
que são maravilhosas, com o sabor da vovó.
Celina Arruda

*Tempo de Preparo: 45min
*Preço: R$13,00
*Rendimento: + de 10 porções

Fritar na panela de pressão, com pouco óleo, um bife de carne ou frango picadinho.

Colocar dois cubos de caldo knorr sabor carne ou frango (combinar com o que fritou).

Acrescentar

1 litro de água

1 lata de molho tipo Pomarola

500 gr de macarrão "grano duro" - pode ser fusilli, penne ou farfalle

Quando começar a ferver colocar uma lata de creme de leite e fechar a panela.

Assim que começar a sair vapor marcar 3 minutos e desligar o fogo.

Deixar o vapor acabar, sem abrir a panela.

Servir em seguida.

P.S. No lugar de carne ou frango, pode ser usado calabresa ou presunto com queijo.

• 500 Gr Coxinha de asa
• 2 Xc de Arroz integrau
• 3 Dt de Alho
• Sal grosso a gosto (lembre-se que este salga mais e é melhor para a saúde)
• 2 galhos Manjericão
• 1 galho Alecrim
• 1 colher de sopa azeite
• 1 cebola pequena
• 1 batata media

Como preparar:
Remova a pela das coxinhas e ponha para dourar em uma panela de pressão, assim que estiver começando a dourar coloque o arroz a batata e adicione os temperos pilados com azeite. Cubra tudo com agua quente e feche a panela. Cozinhe por 30 minutos e estará perfeito.

Considerada uma das melhores bandas de rock de Santa Catarina, os caras há pouco gravaram um álbum ao vivo - o quarto trabalho - que já tem algumas partes do show disponíveis no youtube, agora faço minhas as palavras deles para definir o som do AEROCIRCO pois "é uma banda que traz uma visão baseada no rock retrô pós-moderno. Para explicar o que significa isso é só ouvir as músicas da banda".

Literalmente é só ouvindo mesmo, o disco "Liquidificador" (terceiro álbum) como o próprio nome já revela é uma mistura das boas fontes onde a banda busca suas inspirações. Os músicos da ilha têm 3 álbuns muito bons, todos com riffs interessantes, letras que abrangem do cotidiano ao absurdo e uma produção bem elaborada. Vale conferir!!! É rock!!!!

Site Oficial: www.aerocirco.com.br

Acesse também o MySpace da banda: www.myspace.com/aerocircooficial

Baixe as músicas no site trama Virtual: http://tramavirtual.uol.com.br/artista.jsp?id=504

Assista ao clipe de "Ser quem sou".

Valeu, espero que curtam o som.

Tenho 2 versões destas lentilhas que fiz ainda esta semana. Acompanho com azeitonas e pão caseiro integral e fica assim uma refeição completa.

Muito rapidamente temos os seguintes passos para as duas variações desta receita de lentilhas:

1. 1 caneca de lentilhas secas na panela de pressão, lavar as lentilhas já dentro da panela
2. 4 canecas de água
3. 1 colher de sobremesa de sal marinho
4. 1 colher de sobremesa de especiarias em pó, 1 colher por especiaria: pimentão, pimenta preta, gengibre, açafrão ( não ponha cominhos que fica mal)
5. 1/4 de caneca com azeite
6. por ao lume durante 30 minutos
7. comer, comer, comer, ahhhhhhhhhhhhhh que boooom :)

Receita Lentilhas Super Rápidas 1

Lentilhas com especiarias, azeite, sal marinho, alho

esta receita leva 7 dentes de alho

Receita Lentilhas Super Rápidas 2

Lentilhas com especiarias, azeite, sal marinho, cebola, cenoura

esta receita leva 1 cebola cortada aos bocados e 3 cenoura tb cortadas

Não sabia muito acerca das alcachofras, e, ainda não sei muito. Investiguei um pouco e vi que se cozia... hehe, e, que se devia cortar o caule, as folhas, e que esta flor pertence à mesma família do girasol e das margaridas. Muito interessante.  Dizia também numa das páginas que li na net, que, se devia raspar uma tal barba... que só descobri quando já estava tudo cozinhado e depois de ter descascado tudo na mesa e durante a refeição.

Uma novidade que fiz, foi, além de ter espremido 2 limões e ter juntado ao tacho, juntei ainda 2 metades de um limão (ou seja, um limão inteiro né?! hehe ) então aproveitei as casacas do limão depois de ter espremido no espremedor. lavei bem a casca antes de meter no tacho.

Eu acompanhei com arroz intergral com algas kombu, e, lentilhas com pimentos e cebolas na panela de pressão. Tudo uma granda combinação.

Boas comidas!

Estufado de Alcachofras

Ingredientes ( serve 2 pessoas )

• 4 alcachofras
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de chá de açucar
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate concentrado
• azeite muitoooo que é tão bom
• 1 cebola grande
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de café de piri-piri em pó
• 1 colher de chá de uma mistura de especiarias que tenho ali, desculpem... não sei o nome
• 2 limões
• 2 metades de limões bem lavados

Como preparar

Bem, não acrescento muito ao que já escrevi lá em cima. Lembrem-se de cortar o caule da flor, e, com uma tesoura, ir cortando as pontas das pétalas da flor até ficar tudo um botão mais uniforme. Corte ainda o caule mais para dentro da flor, ou seja, corte um pouco da bade da flor e não só o caule. Pode ainda ( deve ser o que vou fazer da próxima vez) tirar totalmente todas as folhas da flor e deixar só a base, irá ver uma especie de barbinha, pode cortar também isso. Ficará só com uma parte da alcachofra. Mas precisamente a parte que se come. Eu não tirei nada disto, e, no prato fui comendo e tirando as folhas uma a uma, e foi chupando tido comer camarão, pois as folhas mais perto do coração têm já um pouco de tutano :D . É tipo chupar as cabeças aos camarões... hehehe

Eu aproveitei duas metades da casca do limão depois de ter espremido e pus mesmo para dentro do tacho. Ficou mesmo muito bom, um sabor a limão muito bom mesmo.

Grão de Bico com Nabo, Alho, Aipo e Cebola

Ingredientes
300gr de grão ( mais ou menos o tamanho de uma tigela )
1 ramo de aipo fresco
7 dentes de alho
1 nabo
2 cebolas vermelhas

Preparação
Deixei o grão de molho cerca de 24horas e mesmo assim ficou durinho. Pus tudo na panela de pressão, cortei a cebola, esmigalhei os alhos e o aipo. Não pus sal porque faz com que o grão fique duro, ensalei depois de já estar cozinhado. O tempo de cozedura do grão depende sempre do tempo que se demolha. Eu fiz 2 tentativas e parei a panela 2 vezes. Só mesmo à 2ª vez é que já estava comível. :) , Ensalei e deixei descansar antes de comer. Acompanhei como azeitonas e com o arroz integral que fiz ontem. Epá ficou tudo mesmo bom. Deitei assim por cima uns fios de azeite crú... ui, mesmo bom. O arroz estava À temperatura ambiente enquanto que o grão estava quente. Bom contraste, e... boas azeitonas. :)

Ingredientes

panela de pressão
4 punhados de lentilhas
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de pimenta preta moída
2 colheres de sopa de azeite

frigideira
azeite a cobrir o fundo
4 dentes de alho
1 pitada de sal marinho

Preparação

Lavar bem as lentilhas e procurar por pedrinhas. A água que pus na panela de pressão foi mais ou menos o dobro das lentilhas que tinha lá dentro. Só deixei as lentilhas 20 minutos na panela, elas ficaram al dente. Bom apetite.

Aqui em Marrocos há imensas favas secas. Muito sinceramente nunca vi em Portugal favas secas, como vimos normalmente grãos ou feijões e mesmo lentilhas.

Comprei no Sábado passado 2kg de favas secas já a planear fazer esta sopinha. A sopa chama-se bissará e é normalmente uma sopa que se come ao pequeno-almoço e almoço durante o Inverno.

Bissará - Sopa Marroquina

Esta sopa não tem nada que se lhe diga. É feita sempre na panela de pressão e não dá trabalho nenhum.

Ingredientes
5 punhados de favas secas lavadas
10 dentes de alho
2 cebolas
azeite crú
cominhos em pó
muita água

Deixei cozinhar durante 35 minutos e depois pus no copo misturador para picar tudo ( pode-se usar a varinha mágica, eu é que não tenho uma por isso foi de liquidificador). Pus numa tijela com algum azeite crú, polvinlhei com cominhos em pó. Comi. Repeti. Bom apetite. :P

Ingredientes serve 3 pessoas ou 3 refeições

7 dentes de alho
azeite qb
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de sal
4 tomates
7 punhados de lentilhas secas e limpas
1/3 couve coração
6 canecas de água

Panela de pressão com tudo durante 30 minutos. Fiz acompanhar este prato com Arroz Integral com Cebola e Algas que pode ver a receitas aqui: Arroz Integral . Bom apetite!

No entanto, feijão preto é um prato muito simples de se fazer. As técnicas para cortar os ingredientes já foram mostradas nos vídeos publicados anteriormente. 

Lave o feijão e deixe-o de molho em água da noite para o dia (8h). Cubra 1 kg de feijão com a água do molho, e deixe excesso de água de tal forma que fique o dobro do volume do feijão. Acrescente uma cebola inteira descascada e 2 folhas de louro. Acrescente 2 colheres de sopa de óleo de canola. Isto diminui a tensão superficial da água, logo previnindo formação de espuma que pode escapar da panela.
Cozinhe na panela de pressão por uns 22 minutos. O aumento da pressão faz com que a água entre em ebulição (transformação rápida de líquida para gasosa) numa temperatura maior (mais ou menos 20% maior), portanto, a quantidade de calor que passa para os alimentos por unidade de tempo é maior, diminuindo o tempo do cozimento. As bolhas ocorrem porque embaixo da panela a temperatura tende a ser maior, portanto é lá que o gás começa a se formar.

 Em outras palavras, a energia com que as moléculas deixam a superfície da água precisa aumentar caso a pressão no sistema seja maior, porque uma maior pressão na parte "ar" da panela implica menor espaço entre as moléculas (mais difícil para a água evaporar). Por isso, a temperatura para a água entrar em ebulição aumenta. É como na multidão: apenas os mais fortes e "esquentados" conseguem empurrar os outros pra passar. A pressão na parte não líquida é maior devido ao aumento de temperatura do próprio ar dentro da panela, além da formação de vapor, dentro do volume restrito.

A pressão não destrói o feijão porque ela é uniforme em todas as direções (característica da pressão hidrostática). O tempo de cozimento varia de acordo com a panela de pressão, então você terá de calibrar de acordo com a sua. Sugiro testar 15-30 minutos, começando por 22 e depois interpolando a cada nova tentativa. Siga cuidadosamente as instruções do fabricante para lidar com a sua panela: ela é literalmente uma bomba disfarçada de panela.

Depois de fazer umas 3 receitas você terá um feijão mais otimizado.  O ponto é questão de gosto. Eu gosto do feijão com uma leve resistência a mordida. Se você conhece o ponto para massa: eu gosto dele um pouco mais mole do que o ponto para massa.

Frite 100g de toucinho picado em cubos de 1 cm em fogo medio baixo em uma frigideira, e quando o toucinho estiver começando a dourar, acrescente 3 dentes de alho picado e frite por uns 2 minutos, deixando quase dourar.  Pegue um pouco do feijão, umas 3 conchas, e coloque, sem o caldo, dentro da frigideira. Amasse bem com um socador de feijão ou garfo, misturando ao resto do feijão em seguida. Isto serve para engrossar o caldo. Se quiser engrossar mais, pode socar um pouco o feijão dentro da panela e mexer bem.

Cozinhe por mais alguns minutos, com a panela de pressão aberta, para incorporar os temperos. Durante o processo, acerte o sal, e se quiser, adicione um pouco de tabasco. É importante acertar o sal depois de acrescentar o toucinho, porque ele normalmente vem já com sal. É assim que eu faço. Esta receita é bem leve. Se você quiser mais de algum tempero, faça os devidos ajustes. Se quiser um feijão com um gosto ainda mais leve, por exemplo, para o verão, remova a cebola e o tabasco.

Desta vez fiz um estufado muito saboroso em que misturei vários legumes com favas frescas, e, com algum cereal lá dentro. Não é muito normal eu juntar e cozinhar o cereal e a leguminosa tudo junto, mas desta fi-lo.

Comprei no mercado aqui em Erfoud, um saco cheio de favas frescas, só bastou descascar e pôr na panela. Aqui também se costuma fazer tudo junto, ou seja, usar a fava com a casca toda, tudo para dentro da panela. Isso hei-de experimentar para uma receita mais à frente.

É Inverno, e a aveia por excelência é um alimento de Inverno.

Estufado de Favas

2 punhados de favas frescas
5 batatas pequenas
1 nabo grande
1 cebola grande
1 cenoura gigante
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de pimenta
1 punhado de grãos de aveia integral
Azeite qb
1 colher de chá de Sal
6 canecas de água

Como preparar

Pus a panela ao lume com o azeite e a cebola e deixei 5 minutos até que juntei o nabo, a cenoura 1 as favas. Deixei alourar tudo e juntei as especiarias e o sal. Depois de um bocado e de mexer um pouco, juntei as 6 canecas de água, mexi outra vez e juntei a aveia depois de esta ter sido lavada também. Fechei a panela e deixei cozinhar durante 45 minutos em lume brando. Bom apetite.

Mas duas coisas funcionaram muito bem e podem ser ótimos toques pra qualquer tipo de guizados, lá vai:

1) esse eu aprendi com a receita da vaca atolada no site "receitaminuto"; esse prato vem acompanhado de macaxeira (acho q inhame ia muito bem tambem), q é acrescentada, já cozida, depois do fervimento da carne, alguns minutos antes de desligar o fogo.

O detalhe é vc uzar a água do cozimento da macaxeira na fervura da carne, seja na panela normal ou na pressão. Fica um caldo show, dizem q é por conta do amido, mas como eu não sou quimico nem nada fico somente com o sabor e a textura...

2) Como sempre, qdo utilizo a panela de pressão (seja em guizados ou no feijão), eu fervo em duas sessões, na primeira sessão no caso do feijão apenas com a água q ele descansou mais uma folha de louro e nos guizados com a carne e a marinada (vinho, temperos, verduras e legumes), enquanto isso vou fazendo o refogado

e aí tá a segunda dica, no refogado sempre utilizar uma linguiça portuguesa (defumada, acho q todas são), seja pro feijão ou pros guizados, fica show.

E no refogado é q vc coloca o sal e se precisar de mais água no cozimento aproveita esse refogado e limpa aquela graxinha q vai colando no fundo da frigideira q é imprescindivel...

A linguiça já usei em vários guizados aqui em casa e deu certo, menos na galinha e no bode, mas to afim de testar, depois falo alguma coisa...

E a água da macaxeira apenas testei na Vaca Atolada e funcionou, mas vou marcar um Chamba aqui em casa e testar com ele mas já acho q vai ficar um show...

Abraços, Berna