Não sabia muito acerca das alcachofras, e, ainda não sei muito. Investiguei um pouco e vi que se cozia... hehe, e, que se devia cortar o caule, as folhas, e que esta flor pertence à mesma família do girasol e das margaridas. Muito interessante.  Dizia também numa das páginas que li na net, que, se devia raspar uma tal barba... que só descobri quando já estava tudo cozinhado e depois de ter descascado tudo na mesa e durante a refeição.

Uma novidade que fiz, foi, além de ter espremido 2 limões e ter juntado ao tacho, juntei ainda 2 metades de um limão (ou seja, um limão inteiro né?! hehe ) então aproveitei as casacas do limão depois de ter espremido no espremedor. lavei bem a casca antes de meter no tacho.

Eu acompanhei com arroz intergral com algas kombu, e, lentilhas com pimentos e cebolas na panela de pressão. Tudo uma granda combinação.

Boas comidas!

Estufado de Alcachofras

Ingredientes ( serve 2 pessoas )

• 4 alcachofras
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de chá de açucar
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate concentrado
• azeite muitoooo que é tão bom
• 1 cebola grande
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de café de piri-piri em pó
• 1 colher de chá de uma mistura de especiarias que tenho ali, desculpem... não sei o nome
• 2 limões
• 2 metades de limões bem lavados

Como preparar

Bem, não acrescento muito ao que já escrevi lá em cima. Lembrem-se de cortar o caule da flor, e, com uma tesoura, ir cortando as pontas das pétalas da flor até ficar tudo um botão mais uniforme. Corte ainda o caule mais para dentro da flor, ou seja, corte um pouco da bade da flor e não só o caule. Pode ainda ( deve ser o que vou fazer da próxima vez) tirar totalmente todas as folhas da flor e deixar só a base, irá ver uma especie de barbinha, pode cortar também isso. Ficará só com uma parte da alcachofra. Mas precisamente a parte que se come. Eu não tirei nada disto, e, no prato fui comendo e tirando as folhas uma a uma, e foi chupando tido comer camarão, pois as folhas mais perto do coração têm já um pouco de tutano :D . É tipo chupar as cabeças aos camarões... hehehe

Eu aproveitei duas metades da casca do limão depois de ter espremido e pus mesmo para dentro do tacho. Ficou mesmo muito bom, um sabor a limão muito bom mesmo.

Aqui em Marrocos há uma bebida super energética que se chama "zbib" que basicamente vem do próprio nome da passa de uva, que se aplica à bebida em si. Aqui fazem com sumo de laranja e açucar podendo algumas pessoas fazer com leite e vários quilos de passas. Eu faço a receita sem açucar pois a passa já é doce e faço sem leite substituindo totalmente com sumo de laranja.

Papas de Aveia

Pôr os flocos de aveia a ferver com água mineral. Há quem junte uma pitada de sal que intensifica o sabor. Como juntei o creme de fruta não pus adoçante nenhum. As papas de aveia são um pouco difíceis para cozinhar, por isso se é um principiante, ponha sempre mais água do que aquela quantidade que pensa que vai ser necessário, tem que se ir sempre mexendo e a aveia pega com muita facilidade ao tacho. Uma boa técnica é deixar ferver a água, deixar a mexer 5 minutos e apagar o lume. Tapar e deixar continuar a cozinhar dentro da panela mas sem lume. A aveia vai absorber toda a água que ainda existe.

Creme de Fruta
2 bananas
1 limão
2 laranja
2 punhados de passas de uva
1 caneca de água mineral

Como comer?
Pôr as papas de aveia numa tigela e mergulhar o creme por cima. Um bom contraste é que as papas de aveia estão quentinhas e o creme fresquinho. Bom dia!!!

Fiz então papas de flocos de aveia e fiz à parte no copo misturador um creme de várias frutas.

Pus em cima de tudo tâmaras frescas cortadas aos bocadinhos. Como isto deu para 3 doses, chi comi tanto... pus 1 tâmara por dose.

Papas de Aveia

Pôr aveia a ferver com água mineral. Há quem junte uma pitada de sal que intensifica o sabor. Como juntei o creme de fruta não pus adoçante nenhum. Costumo por Malte de Cevada para adoçar.

Creme de Fruta
1 iogurte
3 bananas
1 limão
1 laranja
1 colher de sopa de mel puro
1 colher de café de gengibre

Crocantes
3 tâmaras sem caroço

Como comer?
Pôr as papas de aveia numa tigela e mergulhar o creme por cima. Umbom contraste é que as papas de aveia estão quentinhas e o creme fresquinho. Muito saboroso!!! Tirar o caroço às tâmaras e cortá-las aos bocados e por por cima do petisco. Bom apetite e bom dia!

Sumo Matinal 3 copos

2 bananas
1 colher de chá de mel natural
2 rábanos
1 colher de chá de gengibre
1 limão
1 laranja
1 caneca de água mineral

Mousse de limão

Ingredientes:
2 latas de creme de leite
2 latas de leite condensado
1 lata de suco de limão (significa que você irá espremer limões até encher uma lata quase até a boca!)

Modo de preparo:
Em um liquidificador, junte o leite condensado e o creme de leite. Bata. Aproveite uma lata para encher com o suco do limão. Adicione o suco à mistura e continue batendo até ficar homogêneo. Você vai perceber que a consistência irá mudar completamente! Isso porque o limão cozinha os alimentos... Despeje em uma forma e leve ao freezer! Espere endurecer. Vai ficar parecendo um sorvete cremoso, uma delícia!

É legal decorar a mousse com raspas de limão! Para isso, rale as cascas dos limões antes de espremê-los para fazer o suco. Não precisa ralar muito, afinal você não vai cobrir o doce inteiro com raspas de limão... Decore a mousse antes de levá-la ao freezer.

Outra coisa, não se esqueça na importância da qualidade dos ingredientes (especialmente do leite condensado), como ressaltei na receita de brigadeiro de microondas. Esse cuidado faz toda a diferença!

Você também pode fazer a mousse misturando à mão! Ou pode bater no liquidificador só o leite condensado e o creme de leite, misturando com a mão quando for colocar o limão! Você é quem sabe! Vai ficar uma delícia de qualquer jeito!

Bon Appétit!

1 litro de sumo

Ingredientes:

500ml de leite de soja natural sem aditivos e açucares

1 limão

3 laranjas sumarentas

1 cenouras

1 maçã

1 colher de sopa de açucar amarelo

Preparação:

Poe-se tudo no copo misturados e deixa-se estar durante 4 minutos. No minuto 2, deitar o açucar. O batido vai ficar muito cremoso, doce e acido ao mesmo tempo,com o sabor a soja um pouco acentuado. Gosto disso. Há quem atrofie um pouco com o sabor da soja, eu nesta receita acho exótico. Este sumo é um sumo matinal muito energético.