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Tarta Tatin de Ciruelas

sarayhz — Mon, 30 Jun 2008 16:34:15 +0000

Ingredientes:

2 huevos

6 cucharadas de harina leudante

6 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

600gr de ciruelas (aprox.)

Caramelo y Azucar: cantidad necesaria

Nata montada para decorar.

Preparación:

Batir los dos huevos con batidora hasta que quede en punto espuma. Agregar las cucharadas de azucar y la vainilla y batir 2minutos mas. Agregar la harina en forma de "lluvia" mezclando en forma envolvente para que no baje la preparación.

Preparar un molde forrado con papel vegetal. Cubrir el fondo con una capa muy fina de caramelo. Sobre éste poner un "colchoncito" de azúcar donde dispondremos las ciruelas cortadas en cuartos con la piel hacia abajo; uno pegado al otro hasta cubrir totalmente el fondo del molde.

Volcar la primer preparación sobre las ciruelas y poner a horno moderado hasta que se note la masa apenas dorada y seca (20´a 30´). Desmoldar inmediatamente para que el jugo de la fruta se impregne en el bizcocho. Dejar enfriar y decorar a gusto con nata montada.

Variante: la ciruela puede ser reemplazada por uvas, cerezas o lo que te inspire tu imaginación!

Ahora...a disfrutarla!

Guerra Alimentícia

Tommy Beresford — Mon, 30 Jun 2008 13:34:26 +0000

Do Terra:

A provocação de Jessica Simpson contra os vegetarianos fez a atriz e cantora encontrar mais uma "inimiga" pelo caminho: a modelo e atriz Pamela Anderson. Há algumas semanas, Simpson, que é carnívora declarada, usou uma camisa com a inscrição: "Garotas reais comem carne".

A atitude já havia irritado ogranizações protetoras dos animais e causou um certo desconforto em Pamela Anderson, que é vegetariana. Irritada com a atitude da colega de profissão, a ex-integrante da série Baywatch disparou contra Jessica Simpson.

"Na verdade, não sei se ela estava falando sobre comida ou sobre homens", afirmou Pamela Anderson, que ainda ofendeu a cantora com xingamentos em entrevista a uma rádio na Austrália (...)

Pão de Cenoura

receitaslights — Fri, 20 Jun 2008 01:00:15 +0000

Ingredientes:

2 cenouras médias raladas
1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento fleischmann
1 colher (sopa) de adoçante em pó
1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Preparando:

Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a água. Reserve. Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e mistura bem. Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. Quando estiverem ligeiramente dourados, adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada. Despeje numa forma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno preaquecido a 175 graus por 25 minutos.

E quem não quer?

clubenozes — Mon, 16 Jun 2008 18:50:00 +0000

16/6/2008 - www.folha.com.br (adaptado)

Cantora Joss Stone quer "conhecer brasileiros" e "a noite de SP"

A jovem cantora britânica Joss Stone, fenômeno da música soul e que canta nesta segunda-feira no Via Funchal (zona sul de SP), disse à sua produção que deseja "conhecer brasileiros" e "a noite de São Paulo". Solteira, a moça diz que eventuais pretendentes devem lhe enviar gardênias e convidá-la para uma feijoada sem carne. A cantora é vegetariana.

x - x - x

E eu tenho certeza que muitos paulistanos adorariam "conhecer Joss Stone". Num sentido bíblico, sabem?

Pena que não publicaram o endereço para onde eu deveria enviar as gardênias e a feijoada... =(

Geléia de tomate com gergelim

receitaslights — Sun, 15 Jun 2008 01:27:27 +0000

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de suco de limão
8 colheres (sopa) de sementes de gergelim

Preparando:

Pique os tomates e coloque numa panela. Junte o açúcar, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe por 20 minutos, ou até o tomate desmanchar. Durante o cozimento, retire a espuma que se formar. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e bata os tomates até obter um purê. Passe por uma peneira de malha fina, aparando na mesma panela. Adicione o suco de limão e as sementes de gergelim e misture com uma colher. Leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até obter consistência de geléia. Retire do fogo e sirva a geléia de tomate com queijo-de-minas fresco.

attivismo, eventi estate 2008

atti84it — Tue, 10 Jun 2008 21:24:42 +0000

ciao a tutti e a tutte,

ho raccolto in una pagina - che cerchero' di tenere aggiornata - un po' di eventi relativi all'estate 2008 nel campo dell'attivismo, a 360 gradi, dalla zona hippie a quella anarco-libertaria, da quella anti-globalizzazione a quella primitivista, dal popolo di seattle del "un altro mondo e' possibile" alla zona ambientalista e movimentista.

l'elenco degli appuntamenti lo trovate cliccando QUI: ESTATE 2008.

buon risveglio a tutti!

Tortitas de Avena Tricolor

sarayhz — Mon, 09 Jun 2008 13:28:09 +0000

Ingredientes:

1 taza de copos de avena remojados

3 cucharadas de almendra molida

1 poco de zanahoria rallada (opcional)

1 huevo

Sal o caldo vegetal polvo

Para la salsa

Albahaca fresca

Ajo machacado o rallado

Cucharadita almendra rallada ( o queso fresco o toffu)

Aceite de oliva

Sal

Limón

Tomatitos cherry

Azúcar

Aceite de maiz (o girasol)

Preparación:

Mezclar en una fuente los copos de avena remojados (en leche de soja o agua), la almendra, la zanahoria, el huevo y los condimentos. Obtendremos una mezcla pastosa, es mejor que no quede muy seca. Después freiremos las tortitas en aceite caliente. (también es posible hacerlas al horno).

Para la salsa mezclar la albahaca cortadita pequeña con el ajo, el aceite, el limón y la sal. Reservad.

Finalmente freír muy ligeramente los tomatitos cherry con una cucharada de azúcar.

Disponer en una fuente un lecho de canónigos. Encima colocad las tortitas y los tomatitos de modo estético.

Por último verter la salsa por encima y servid. Glup!

(Opción: podemos añadir toffu o queso fresco a la mezcla de las tortitas, quedan muy tiernas)

Receta. Ratatouille

Carlos Dragonné — Sun, 08 Jun 2008 06:03:32 +0000

Gran artículo de la Dra. Gaby esta semana, sobretodo cuando el problema de la obesidad y el sobrepeso son más que una realidad. Así que, para unirnos esta semana con el tema, aquí les pondremos una receta que, además de clásica, es saludable, fácil de preparar y extremadamente deliciosa. El famoso Ratatouille.

¿Listos?

Ingredientes:

1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 calabacitas
2 tomates perita
1 ramito aromático

Pocas recetas tan fáciles como esta. Chequen.

Hay que cortar los vegetales en cuadros o círculos, como más les plazca decorar el plato final. Aquí nos animamos a hacerlo en círculos para ver cómo quedaba. Rocíenlos con un poco de aceiete vegetal. En una sarten, hay que dorar la cebolla y cuando ya casi esté lista, agregar los ajos. Después pongan la berenjena y el pimiento y el tomate. Revuelvan, tapen y dejen cocinar unos minutos. Luego hay que agregar la calabacita y las hierbas. Pongan sal y pimienta al gusto. Tip Importante: Los vegetales no deben quedar muy cocidos. Lo pueden comer solo o con arroz.

Provecho,
D

Folhados de Espinafres

sofia — Sun, 25 May 2008 20:50:29 +0000

há alguns meses, vi esta receita no blog da a. e logo a seguir no da c., e fiquei de orelhita no ar =)

é uma receita muito simples e pareceu-me muito apetitosa, portanto não me esqueci dela - e há poucos dias resolvi experimentar. comprei massa folhada já cortada em quadradinhos (da bimbo), fui ao quintal apanhar espinafres frescos, e mãos à obra:

Ingredientes:

6 quadrados de massa folhada
400 gr de espinafres
queijo de cabra
100ml de natas
pimenta e noz-moscada a gosto
gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º. Entretanto escaldam-se os espinafres durante 1 minuto em água a ferver, e depois cortam-se em bocadinhos pequeninos. Numa taça, misturam-se os espinafres com as natas, e tempera-se com pimenta e noz-moscada - eu tinha um restinho de queijo emental ralado, misturei também. Escorre-se bem (para tirar o excesso das natas e da água que entretanto os espinafres libertaram) e distribui-se a mistura pelos quadrados de massa folhada (dá pouco mais de uma colher de sopa para cada um).

Por cima, põe-se o queijo de cabra (eu ralei na hora) e fecham-se os folhados, pincelando com gema de ovo para selar. Vai ao forno até estarem douradinhos - cerca de 20 minutos - e já está!

Eu servi os folhados acompanhados de salada de alface e cenoura, temperada com sal, azeite, vinagre e cebolinho ralado. Estava óptimo =)

Bom apetite!

mangiati sta bistecca

brigidafraioli — Sun, 25 May 2008 20:11:16 +0000

Ecco, non mangio carne e alla gente sembra che io abbia deciso, che so, di andare in giro con un occhio chiuso all'improvviso e allora si mettono tutti a cercare di mandarmi un moscerino nell'unico occhio aperto che mi resta.

Forse, anzi di sicuro, non capiscono che la mia non è una scelta chissà quanto sofisticata o originale. Mi pare che si divertano tutti a stuzzicarmi come se la mia non fosse altro che una decisione snob.

Io sono tollerante ma solo fino ad un certo punto, poi, quando la cosa si fa ripetitiva, prendo e mi adombro.

Non mi prendo troppo sul serio, è che - come a chiunque altro - essere deliberatamente fraintesa mi indispone.

Io ho deciso di non mangiare carne e non pretendo che gli altri facciano altrettanto; l'unica cosa che gradirei è che ci si sforzasse di accettare che forse la mia non è una scelta estemporanea, ma sensata piuttosto.

Mi piacerebbe che mi si riconoscesse il merito del mio "sacrificio" piuttosto che schernirlo per giustificare le scelte opposte... ammesso che quella di continuare a mangiare carne sia una scelta davvero.

Ma guarda un po' se devo sentirmi a disagio io, che almeno ho fatto un ragionamento sul cibo (giusto o sbagliato che sia... e naturalmente io credo sia giusto) , al posto di chi invece subisce passivamente ciò che mangia come un retaggio qualsiasi

Tra l'altro so bene che il cammino per una dieta etica e sostenibile è ancora lungo, ma io ho fatto un passo per me decisivo, trasportata da una riflessione tranquilla alla base della quale c'è un pensiero semplice e, almeno quello, universalmente riconosciuto: io mangio per vivere e non vivo per mangiare.

Con buona pace di tutti: vivo bene anche senza bistecche!

Green green green ...

Sokyu — Sun, 18 May 2008 23:17:45 +0000

Uma alimentação equilibrada é um bem essencial: faz bem ao corpo, à saúde, à forma e à mente. E há muitas alimentações que podem ser equilbradas dentro do seu género, como por exemplo, a alimentação vegetariana. Descobri este site com receitas fabulosas, Fatfree Vegan Kitchen ... não custa espreitar :-)

"ma fa parte della natura mangiare carne.."

atti84it — Sat, 10 May 2008 11:02:51 +0000

e giu' con altre frasi tipo "e' la legge della natura, e' il cerchio della natura, tu mangi e vieni mangiato.."

mo', a parte che vorrei sapere da quale predatore siamo mangiati, ma oltre a cio' vorrei sapere cosa significa "naturale".. ora, che cazzo ci e' rimasto di naturale nel 2008??

e il bello e' che queste frasi escono da persone che vivono in citta', comprano cibo inscatolato, giocano su second life, fanno l'amore via chat, e non toccano un filo d'erba durante le 24 ore.

ora vorrei chiederti, a te che fai il purista del "naturale" e scotenni gli animali, cosa c'e' di naturale oggi? la specie umana e' l'unica in cui piu' del 60% degli individui nascono, crescono e muoiono in cattivita'.
ci siamo inventati un sistema che ci fa vivere ingabbiati nel cemento e nell'asfalto, che ci mette al lavoro 8 ore al giorno per produrre cose che non fanno parte della nostra vita, ma che andranno ad altri attraverso complessi circuiti commerciali, del marketing e della pubblicita'.
ci siamo inventati un sistema che differenzia il "povero" e il "rispettabile", il "barbone" e l' "onorevole" in base a quanti pezzettini dorati chiamati monete si trova in tasca. abbiamo inventato l'emarginazione e il disprezzo per le classi piu' deboli.
viviamo nel triangolo lavoratore-acquirente-consumatore (frustrato) e tutto questo, invece, sarebbe naturale?

se viviamo in un ambiente cosi' distante dalla foresta, perche' attaccarci al pretesto del "naturale" per giustificare le nostre violenze e appropriazioni indebite sugli animali?

naturale e' lanciare un bastone contro una marmotta - ammesso che se ne abbia il cuore di farlo - per cercare di catturarla e mangiarsela.
non e' naturale fare un capannone grosso quanto otto campi da calcio, metterci dentro un milione di polli e farli vivere nelle gabbie d'acciaio grosse quanto una scatola di scarpe, con la luce accesa anche di notte per farli ingrassare, dopo averli mutilati al becco perche' senno' si ammazzavano!

cari filosofi del "naturale", andate a dirlo a questi mostri, questi uomini senza scrupoli cos'e' naturale e cosa no!!

buon appetito a tutti!
la rivoluzione si fa (anche) a tavola!
ricordatevi il ricettario vegan!

Vegetarian Gravy

receitaslights — Fri, 09 May 2008 10:34:01 +0000

Ingredintes:

2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina para os vegans)
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1 ¼ xicara de água
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de molho de tomate
½ xícara de ervas frescas

Preparando:

Derreta a manteiga em uma panela no fogo baixo.Acrescente a farinha e misture gradualmente a água até formar um molho homogêneo e liso. Deixe ferver até engrossar, adicione o molho de soja e as ervas frescas. Corrija o sal, se necessário e tempere com pimenta a gosto.Sirva quente acompanhado do assado vegetariano.

Rendimento: 1 xícara
Calorias: 300 kcal

A dieta vegetariana traz benefícios à saúde?

zhannko — Tue, 29 Apr 2008 01:41:21 +0000

O posicionamento da ADA (American Dietetic Association) e nutricionistas do Canadá de 2003 reúne os principais estudos científicos sérios sobre vegetarianismo.

Confira os resultados:

- Redução das mortes por infarto (doença cardíaca isquêmica) em 31% em homens vegetarianos e 20% em mulheres vegetarianas (estudo com 76 mil indivíduos).

- Comparando a mortalidade por doenças cardíacas entre vegetarianos e semivegetarianos (no estudo considerado como consumidor de peixe ou carne 1 vez por semana), a mortalidade também é menor em vegetarianos.

- Níveis sangüíneos de colesterol 14% mais baixos em ovo-lacto-vegetarianos do que nos comedores de carne.

- Níveis sangüíneos de colesterol 35% mais baixos em veganos do que nos comedores de carne.

- Menor pressão arterial (redução de 5 a 10 mmHg) nos vegetarianos.

- Redução de até 50% do risco de apresentar diverticulite nos vegetarianos.

- Redução de até 50% do risco de apresentar diabetes nos vegetarianos.

- Probabilidade duas vezes menor de apresentar pedras na vesícula nas mulheres vegetarianas (estudo com 800 mulheres entre 40 e 69 anos).

- Os não vegetarianos têm um risco 54% maior de ter câncer de próstata.

- Os não vegetarianos têm um risco 88 % maior de ter câncer de intestino grosso (cólon e reto). Obs - a carne vermelha ou branca está vinculada (de forma independente) com o risco aumentado de câncer de intestino grosso.

- Redução da incidência de obesidade, um problema mundialmente preocupante.

- Osteoporose: mulheres após a menopausa com dieta rica em proteína animal e pobre em proteína vegetal têm taxa mais alta de perda óssea e risco muito maior de ter fratura de quadril. Obs- Ainda não podemos afirmar que a dieta vegetariana protege da osteoporose.

- Pelo menor teor de proteínas e por melhorar os lipídios sangüíneos, a dieta vegetariana pode ser benéfica para os que sofrem de doença renal (principalmente os que não fazem diálise e apresentam diurese).

- Aparentemente, o consumo de carne aumenta em até 3 vezes as chances de desenvolver demência cerebral.

- Aparentemente, uma dieta vegetariana sem derivados animais e com predominância de alimentos crus reduz os sintomas de fibromialgia.

Atenção: podemos falar em prevenção e auxílio no tratamento de determinadas doenças com a dieta vegetariana. A Sociedade Vegetariana Brasileira não corrobora a alegação de que o vegetarianismo cura doenças. Não existe embasamento científico até o momento para se afirmar isso.

Fonte: http://www.alimentacaosemcarne.com.br/parecer-sobre-vegetarianismo-da-ada/a-dieta-vegetariana-traz-beneficios-saude.html

1º Sojasco em Rio Preto

Maísa — Sat, 26 Apr 2008 19:24:49 +0000

Carne, que nada! Sofrimento? Menos ainda!
Saladas, mandiocas, vinagretes, torradas e deliciosos patês(cenoura, tomate e alho) e uma inovadora farofa à base de proteína de soja com legumes e temperos, como num churrasco tradicional. Porém, no alimento assado não havia sangue e nada semelhante à anatomia animal, a novidade foi usar a proteína de soja.

Interessante foi analisar o sabor, pois as pessoas costumam optar o churrasco pelo seu paladar saboroso e diferenciado, é claro. Mas acreditam que este sabor só é possível encontrar na carne animal, nada disso é verdade. A soja , assada na churrasqueira, é um exemplo que desmistifica este modo de pensar, ela ficou maravilhosa e super crocante.
Bem, uma ótima sugestão para os veganos, vegetarianos, simpatizantes e onívoros reunirem os amigos, ouvir um som, bater um papo, beber umas para aqueles que apreciam bebidas alcoolicas , sem precisar matar um animal para se divertir.

Sem contar a limpeza e boa educação das pessoas presentes. Ao final do evento não havia, sequer, um guardanapo sujo no chão - uma pequena observação.

ECOGRANJAS VEGETARIANAS PARA LA AUTOSUFICIENCIA ALIMENTARIA

veganauta — Tue, 22 Apr 2008 22:17:18 +0000

Extracto de la revista Vivir sin Dañar - Año 1 Numero 1

Por Gabriel E. Quijano

La Granja Vegetariana - Alternativas Urbanas y Rurales

Este es un proyecto para favorecer un modo de vida compasivo hacia los animales y asegurar que las personas tengan los medios para alimentarse de manera satisfactoria y sustentable, mediante la autogestión de los recursos, que permitan desarrollar la propia capacidad de producir alimentos básicos, prescindiendo de utilizar las cosechas al engorde animal, donde se desarrollen prácticas y tecnologías renovables, respetando la diversidad biológica, animal y vegetal. Las actividades de promoción se desarrollaran desde dos enfoques: el primero orientado al fomento de proyectos de autosuficiencia alimentaria, a través de la creación de pequeñas granjas comunitarias; y el segundo, actividades de educación en nutrición, con la difusión de recetas que permitiran mejorar la alimentación y sean aceptables desde el punto de vista cultural.

El rol de la Granja Vegetariana Autosuficiente

Las ecogranjas son asentamientos a escala humana, rurales o urbanas, que se esfuerzan por crear modelos de vida sostenible. Son granjas destinas a la actividades del cultivo y la cría de animales. Para los cultivos no se usan químicos, insecticidas ni hormonas. Solamente se criarán animales cuando seamos capaces de proporcionarles alimento y un lugar apropiado. Los animales son libres cercados para pastar, están prohibidas la crías masivas. Nuestro objetivo es educar ambientalmente a la comunidad y a los visitantes, y la búsqueda e implementación de un sistema de producción sostenible que permita generar ingresos que proporcionen una rentabilidad competitiva y, simultáneamente, proteger los recursos naturales de la zona y posteriormente, del país. El cultivo orgánico, la utilización de técnicas progresivas de cultivo y el desarrollo de pequeñas industrias en base a los excedentes de leche son proyectos esenciales. Los productos ofrecidos serán elaborados por empresas sociales. Se trata de organizaciones ecónomico sociales que no persiguen la obtención de ganancias sino la producción de beneficios mutuos que superan el ámbito específicamente ecónomico. El modelo cooperativo de democracia económica, basado en valores humanos y en compartir los recursos del planeta para el bienestar de todos, merece nuestra seria consideración.

Alimentación Vegetariana Consciente

Lo más trascendental de la Granja Vegetariana es que, además de asegurar una alimentación rica y abundante en proteínas, vitaminas y minerales (provenientes de la leche, frutas y hortalizas), enseña a vivir en armonía con la naturaleza, preservando y disfrutando del medio que nos rodea, respirando aire puro, evitando tala de bosques, conservando nacimientos de agua y propiciando el mejoramiento de las tierras y cultivos. Asimismo se desarrollan tecnologías apropiadas, tales como el empleo de la energía eólica, la energía solar y la producción de gas metano que, adecuadamente manejadas, contribuyen a una mejor calidad de vida, facilitándo en corto tiempo alcanzar el nivel de autosuficiencia deseado. La comprensión consecuente del animal como ser sintiente, conduce necesariamente al vegetarianismo, sabemos que no es necesario matar para alimentarnos, que animales como los rumiantes (cabras, ovejas y vacas) nos pueden dar su leche que contienen proteínas de alto valor biológico sin necesidad de sacrificio alguno, y que no necesitan consumir proteínas de cereales ni soja; ya que pueden digerir grandes cantidades de fibra incomible, ricas en celulosa que el hombre no aprovecha. Sabemos también que la alimentación vegetariana es mucho más ecológica que la cárnica, que una hectárea cultivada con cereales y hortalizas puede alimentar a tres veces más de gente que la misma hectárea dedicada a la ganadería y producción de carne. Como consumidores, tenemos el poder - y la obligación moral - de negarnos a apoyar métodos agropecuarios perjudiciales para nosotros y crueles con los animales.

DESCRIPCIÓN DE LA GRANJA VEGETARIANA AUTOSUFICIENTE Y SU RECICLAJE

En una extensión de aproximadamente un cuarto de hectárea, con una buena disponibilidad de agua para regar los cultivos, limpieza de animales y uso doméstico, podemos iniciar los pasos en el montaje de una ecogranja familiar o comunitaria educativa. Cultivando en invernadero para aprovechar al maximo los espacios disponibles y con la ayuda de un biodigestor en la recuperación de sus propios residuos. Ante todo construyamos la letrina seca (compostera) que será la mejor y más sencilla fuente de abonos para los pastos. En un espacio de 10x20 sembramos el pasto de corte que tarda de 3 a 6 meses para crecer. Donde se podra alimentar 1-2 vacas lecheras junto a sus crías. Luego construiremos el establo para éstas.

Las vacas van a producir el estiércol, de dónde obtendremos el abono, (descomposición aeróbica) o el gas metano y materia orgánica digerida o bio-fertilizante (descomposición-anaeróbica). Una vaca produce aproximadamente 20 kilos de estiércol-día, suficiente para sostener un nivel de fertilidad en 10.000 m. cuadrados de tierra y una persona, para 700 m. cuadrados de tierra (sistema aeróbico). Con el pasto de corte y sobrantes de las cosechas alimentamos a la vaca, ésta con su estiércol y orín, nos provee de abonos orgánicos para los cultivos, en esta materia orgánica se desarrollan macroorganismos que servirán para alimentar las hortalizas. Con esta recirculación, la tierra de la granja será cada vez mejor, o sea que esa capa orgánica va aumentando cada día más, mejorando la estructura del suelo sin necesidad de fertilizantes químicos costosos.

De una preñez, una vaca puede dar leche por años. En promedio, estas lactaciones duran 4 años en cada parición. Los terneros destetan entre los 6 a 10 meses. Antes de ordeñar una vaca, se debe permitir a las crías, si las hubiera, mamar hasta un tercio de la producción esperada. Sabiendo que las vacas viven un promedio de 20 años, en el que tendran de 3 a 4 crías, y con un promedio de 10 -15 litros por día (descontando un tercio para las crías), obtendríamos un excedente de 40.000 litros. Al disponer de aproximadamente 8 litros de leche por día, podemos pensar en procesarla y extraer derivados lácteos (queso, yogurt, manteca, etc). Al fabricar quesos, podemos utilizar el suero en la producción de alimentos balanceados para perros y gatos vegetarianos.

Otros aspectos de la Granja Vegetariana - Tecnologías apropiadas - Biodigestores

La instalación permite procesar los residuos orgánicos de la ecogranja: la basura se trasforma en abono orgánico y en gas metano utilizable como combustible. El único insumo que requiere su puesta en marcha es un poco de estiércol de vaca, para proveer las bacterias que efectúan el proceso. Los excrementos humanos pueden ser también introducidos en la planta de gas metano (biodígestor); el cual nos producirá biogas que servirá para la cocción de los alimentos, evitando así la tala de bosques. El líquido ambarino que escurre, lo recolectamos en otro foso, lo diluimos en agua y lo aplicamos en forma de riego por gravedad o aspersión a los cultivos. Otros implementos como plantas solares, viveros, etc., se conseguirán paulatinamente en la medida que los recursos económicos generados por la misma granja lo permitan. Dependiendo del clima y los cultivos regionales, podemos instalar un apilario. Antes debemos consultar con un técnico sobre los factores favorables e adversos que permitan o impidad el establecimiento de colmenas.

MANEJO Y ALIMENTACION DE LAS VACAS

La buena alimentación mejora la salud de los animales. Esta debe ser muy bien balanceada, es decir que contenga proteínas; vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos en cantidades proporcionales a la edad del animal.

- Para alimentar las vacas, corte diariamente la cantidad de pasto que ellas necesitan. Los sobrantes se utilizan para preparar el abono (maceración) para el bio-digestor. Es conveniente mezclar los pastos con leguminosas. Si es posible suministre melaza en la alimentación.
Una vaca consume aproximadamente entre 5 y 10 por ciento de su peso cada día, en 2 comidas, a mañana y tarde. Ejemplo: si una vaca pesa 400 kilogramos debe comer: 40 Kg. pasto/día y bebe diariamente de 30 a 50 litros de agua limpia. Los minerales que se requieren en mayor proporción son el fósforo y el calcio. A un lado del comedero se coloca un saladero con sal mineralizada (contiene aproximadamente 10 minerales).

De la caña se usa el cogollo en un 80% (ese cogollo que antes se desperdiciaba como alimentación de bovinos), se complementa con un 20% de matarratón, planta ésta que se encuentra abundante en climas cálidos. El matarratón se usa como cerca viva o también lo pedemos sembrar por parcelas. Debemos tener en cuenta el alto porcentaje de proteína de matarratón (40%) y su gran recuperación de los brotes después de cada corte y las perspectivas que ofrece como alimento balanceador de raciones en rumiantes.

En las zonas de clima frío: 70 % de gramínea (Kikuyo, Raigrás, etc), entre 1 y 30 % de leguminosas (Alfalfa, Trébol) y sal mineralizada.
En los ambientes calidos: 80 a 85 % de pasto de corte (Suga, Kingrás o Caña de Azúcar); entre 15 a 20 % de alguna leguminosa (Matarratón, Leucaena, Acasia, etc.) y sal mineralizada.

Consumo de Matarratón: Aproximadamente 2 Kg. por cada 100 Kg. de peso del animal. Cuando se suministra Cogollo de caña o pasto Kingrás es conveniente suministrar úrea, para mejorar su digestabilidad.

TORTA DE PAPA

En zonas frías, cuando la papa está muy barata pique 10 kilos de papa, agréguele una taza de melaza y 50 gramos de sal mineralizada. Mezclar bien. En zonas bananeras reemplace la papa por banano de desecho cero rechazo; en zonas azucareras por Cogollo de caña (utilice más melaza). En otros lugares, por yuca, ñame, mafafa, batata, salvado o afrecho de maíz.

Sobre la CAÑA DE AZUCAR que es un producto tropical aprovechable no solamente en su JUGO sino también en el BAGAZO y el COGOLLO debemos complementar con cualquier otro forraje proteico como es el proporcionado por leguminosas arbóreas dentro de las cuales estan el matarratón, el pizamo, el anaco o ceiba, el guandul y la leucaena, principalmente.

LA AMONIFICACION

Otro elemento para tener en cuenta es el proceso de amonificación de la fibra. Con ello se busca dar uso a residuos de cosecha como el tamo de arroz, el bagazo de caña, etc., haciendo de estos alimentos fibrosos forrajes digestibles por los rumiantes. Este proceso de la amonificación de la fibra se logra así: 100 kilos de tamo de arroz, 4 kilos de harina de canabalia (leguminosa que se siembra entre la caña), 4 kilos de úrea disueltos en 100 litros de agua. En 5 a 7 días después de aplicar esta mezcla, el tamo puede ofrecerse en un 75% con un 25% de matarratón en las dietas de rumiantes.

Recomendaciones:

- No hay que dejar madurar demasiado el pasto destinado a alimentar las vacas.
- Conservar limpias las canoas y el picadero de pasto.

Receta de una variedad de queso:
5 litros de leche = 1kg queso

Llevar la leche a 20 °C, ponerle una cucharada de yogurt sin sabor. Elevar la leche a 35 °C y ponerle una cucharada sopera de cuajo, y dos cucharadas de sal disuelta en un poco de leche; esperar 45 minutos. Luego se corta la pasta al medio y se espera 2 minutos; luego en 8 partes y se espera 2 minutos. Después hay romper la pasta con la guitarra.
Luego se pondrá la pasta en una quesera con una tela recubriéndola y prensaremos una hora; lo sacamos y salamos la cáscara, le sacamos la tela y lo ponemos a prensar una hora más. Luego, lo ponemos en la heladera. Debemos dejarlo sazonar allí dos semanas, así obtendremos el resultado final.

Alimentos transgénicos vs orgánicos

En la ecogranja no se utilizarán alimentos de origen transgénico. Dentro de las nuevas técnicas disponibles en el mercado en materia de mejora de las especies vegetales se encuentra la SAM (Selección Asistida por Marcadores), en la cual a través de técnicas de mapeo del genoma de los vegetales buscan dentro de una especie vegetal las características deseadas, las cuales luego a través de la cruza con las variedades comerciales se logran mejores ejemplares dentro de una misma especie.

HIDROPONIA

Es posible producir en una hectarea hidropónica el equivalente a cuatro hectáreas de cultivo tradicional en la mejor zona productiva, de forma más sana, más rápido y a menor costo. Las plantas necesitan nutrientes y para ello servira el líquido ambarino (bio-fertilizante) que escurre del biodigestor luego del proceso de digestión anaeróbica donde se hallan estabilizados todos los elementos perfectamente acondicionados para ser usados en forma de riego por gravedad o aspersión a los cultivos. Este fertilizante conviene disolverlo antes de sembrar plantas. La concentración deberá oscilar en medio litro por cada metro cúbico de agua (1000 litros).

Fertilizantes principales

Nitrógeno (N)
Fósforo (P)
Potasio (K)

Micronutrientes

Boro (B)
Magnesio (Mg)
Calcio (Ca)
Carbono (C)
Cloro (Cl)
Sodio (Na)
Molibdeno (Mo)
Cinc (Zn)
Cobre (Cu)
Hierro (Fe)
Azufre(S)

Otros: vitaminas, urea, proteínas, carbohidratos, humus, etc.

Desagregar en agua todos estos elementos no es ni más ni menos que lograr una hidroponía sostenible, distante de aquella que requiere de minerales que se agotaran inexorablemente en el plazo de pocas décadas e imposible de realizar en un marco independiente. En cambio este liquido producido por el biodigestor, al estar disuelto en agua, es más fácil de aprovechar por las plantas. Además al estar absolutamente estabilizado, no consume oxigeno. Una alternativa excelente en la agricultura es el rescate de los espacios inútiles que tienen las ciudades tales como las terrazas. El que ese espacio sea de cemento no impide que se pueda establecer en él un cultivo. Este debe ser un cultivo hidropónico. En este caso de puede acudir a los cultivos hidropónicos horizontales o verticales y a los microtúneles para administrar el microclima

NORMAS PARA LA PROTECCIÓN DE LA VIDA EN LAS GRANJAS
La Vida como Base de los Derechos Animales

Una persona que ama a Dios, la naturaleza, y sus criaturas, debe abstenerse de todo producto relacionado con la explotación laboral de la infancia y la crueldad hacia los animales.

INTRODUCCIÓN

Cada uno de nosotros cumple una función en esta vida, tanto las plantas como los animales viven dependiendo unos de otros para sobrevivir. Al igual que el hombre, los animales aman la vida. Por tal motivo, es preciso establecer una nueva relación con ellos; de mutua realización. Es decir, crear las condiciones de vida idoneos para cada especie, que supongan iguales derechos ante la Vida, el trato ético y digno.

OBJETIVOS:

1º Proteger a todos los animales desde su concepción y albergarlos cuando estos llegan a la senictud de sus vidas.
2º Inpulsar el desarrollo de eco-granjas para la autosuficiencia alimenticia con los parámetros del vegetarianismo.
3º Orientar a la población para adoptar una dieta vegetariana saludable, sin pesticidas, hormonas ni conservantes.
4º Adoptar un etiquetado mediante el cual poder identificar los productos libre de crueldad apto para vegetarianos.
5º Crear un organo de control y supervición para el cumplimiento y puesta en marcha, según las normas dictadas.

NORMAS:

1. La población animal debe estar controlada a través de la crianza responsable y no de la matanza selectiva como se viene haciendo. Se empleará el Dispositivo Intrauterino Bovino (DIUB) por ser un método incruento y necesario para controlar la dinámica de la población y asegurar en su conjunto el bienestar de humanos y animales.

Dispositivo Intrauterino Bovino (DIUB): http://www.pergaminovirtual.com.ar/diub

2. Los animales solo pueden ser entregados en adopción a otros grupos relacionados con el sistema. Estos intercambios son esenciales para prevenir la reproducción entre miembros de la misma familia, manteniendo la nobleza del grupo. Las normas excluyen la posibilidad de transferencia o el uso del animal donde estos principios no sean practicados.

3. Debe disponerse de adecuados sistemas de alimentación orgánica residual y/o hidropónico durante todo el año como de refugios apropiados para cada especie. Eliminar el consumo de forraje y alimento balanceado.

Forraje verde hidropónico (FVH): http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/forraje.htm

4. A los animales no se les debe someter a cirugías invasivas, tal como castrar, descornar, cortar ubres, o sacarles sus dientes. Cauterice los cuernos del ternero empleando una pomada.

5. El uso de la celuloterapia para revitalizar órganos enfermos está permitido, siempre que sea obtenido y preparado sin sacrificar otros animales.

6. La obtención del excedente de leche para consumo humano no debera entorpecer el natural desarrollo del ternero/a. La producción se limitará al ciclo natural de cada especie, al ritmo de su calendario biológico.

La pasteurizadora portátil de leche: http://www.me.gov.ar/monitor/nro9/invento.htm

7. La producción de abono que ofrecen los animales es recomendada para cultivar y en la generación de energia por medio de biodigestores.

Bio-Digestor - Experimental Casero: http://www.energianatural.com.ar/biogas02.html

8. A las animales no se les aplican hormonas de crecimiento, antibióticos ni anabólicos, ya que son alimentados a base de pasto tierno y forraje. No es necesario proporcionar medicamentos, salvo ante una enfermedad como cualquier ser vivo.

9. Debe elaborarse un plan de vacunación, basado en la edad de cada animal y especie. No solo las vacunas son medidas preventivas, los baños antiparasitarios también lo son, ya que los parásitos externos transmiten enfermedades.

10. Está prohibida la eutanasia en este sistema de Granja Vegetariana. Todo animal tiene derecho que la duración de su vida sea conforme a su longevidad natural.

Si te parece interesante este "Proyecto de Ecoaldea Vegetariana Sostenible"", basada en principios del vegetarianismo y la protección animal, nos escribe unas lineas, un email o nos llama para intercambiar impresiones. Para contactarnos, escribir a: veganauta@hotmail.com o al Tel: 15-6005-8493 - Buenos Aires, Argentina

Si quieres la paz, defiende la Vida - Granjas Libres de Crueldad

Ayuda a Construir un Mundo sin Hambre. Hazte Vegetariano.
+ info: http://www.haztevegetariano.blogspot.com/

Contacto Gabriel ●๋:

Difundir; )

Fecha para recordar:
30 de Enero: Día Mundial del Vegetarianismo y la Protección a la Vaca.

Berinjela Recheada

receitaslights — Mon, 21 Apr 2008 13:00:02 +0000

Ingredientes:

2 berinjelas cortadas ao meio (550 g)
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
250 g de carne moída
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 tomate maduro
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparando:

Retire um pouco da polpa de cada metade da berinjela. Reserve. Numa frigideira com o óleo, refogue o alho e a cebola até murcharem. Acrescente a carne moída, a salsinha, o pimentão e o tomate e refogue até a carne perder a cor rosada.
Adicione a polpa da berinjela, tempere e misture. Recheie cada metade da berinjela e por cima polvilhe com o queijo ralado. Se desejar, enfeite com tirinhas de mussarela.
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 15 minutos. Sirva logo.

Abóbora Agridoce

receitaslights — Sat, 19 Apr 2008 11:59:05 +0000

Ingredientes:

2 colher(es) de sopa de óleo
½ colher(es) de chá de sementes de cominho
2 colher(es) de chá de sementes de erva doce
4 pimentas vermelhas secas, em pedaços e sem sementes
500 gramas de abóbora cortada em cubos
2 colher(es) de sopa de açúcar
2 colher(es) de chá de suco de limão
sal à gosto

Preparando:

Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as sementes de cominho e erva doce. Frite até dourar. Adicione os pedaços de pimenta e frite até ficar aromático. Acrescente a abóbora, sal e açúcar. Misture bem. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida e macia. Amasse um pouco se desejar. Acrescente o suco de limão, mexa bem e sirva.

Dicas:

Reduza a quantidade de pimenta de acordo com o paladar.
Sirva quente com: arroz branco ou pão sírio

TENme paciencia

La Sandiego — Thu, 17 Apr 2008 11:25:49 +0000

Listo Carola, 10 cosas raras quieres de mi, 10 te doy.

1. Tengo un carácter tan cagado que algunos me llaman "potra", y eso me enerva aún más.
2. Voy a llevar ortodoncia a partir de junio, y si nadie lo sabe, es porque nadie se va a dar cuenta. Esta claro.
3. Mi primer apellido se pronuncia con "u" porque es brasilero, igual que mis bisabuelos paternos.
4. Tengo un pequeño lunar en la ingle que me hace de seña de identidad.
5. Sé bailar flamenco desde los 3, y alguna vez también lo hice profesionalmente.
6. Soy superficial, en cierta medida, y también, en gran medida.
7. Mi primer beso me lo dio mi vecinita cuando tenía 5 años, ella 8, ¡mírala que amorosa!
8. OVOLACTOVEGETARIANA desde hace más de tres años, no vegetariana.
9. Fumo más de 5 al día, así que quizás tengas razón y ya no sólo "fume socialmente" sino que simplemente, fume ¿cómo la ves?
10. Conozco buenos sitios free porn del internet, pero hasta ayer no sabía que era el hentai.

Chusmea aquí si quieres más.

Pizza de Alface

receitaslights — Sun, 13 Apr 2008 13:21:36 +0000

Ingredientes:

1 disco de pizza de 200g pré-assado
150g de alface americana cortada em tiras
50g de alface lisa cortada em tiras
250g de queijo mussarela ralado
30g queijo parmesão ralado fino
20g queijo parmesão ralado grosso
100ml de iogurte
2g de gergelim levemente torrado

Preparando:

Espalhe o iogurte e a mussarela ralada por todo o disco e leve ao forno para que fique totalmente assada. Depois, complete com a alface americana, a alface lisa, o queijo parmesão ralado fino, o queijo parmesão ralado grosso e, por último, acrescente o gergelim. Temperar com ervas a gosto.

Risoto doce com suco de laranja

receitaslights — Sun, 13 Apr 2008 13:14:58 +0000

Ingredientes:

- 2 bananas nanicas picadas
- 3 xíc. de suco de laranja
- 2 col. (sopa) de suco de limão siciliano
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de arroz arbóreo
- 3 col. (sopa) de manteiga
- 4 col. (sopa) de chantilly

Preparando:

Bata no liquidificador as bananas-nanicas com o suco de laranja, o suco de limão siciliano e o açúcar. Despeje em uma panela. Ferva. Reserve. Noutra panela, refogue o arroz na manteiga derretida por cerca de 2 min. Acrescente, aos poucos e sem parar de mexer, a mistura (que precisa estar fervendo) da banana batida com o suco de laranja. Assim que o arroz ficar al dente e cremoso, retire do fogo. Tampe a panela por 3 min. Sirva com o chantilly. Tomilho e banana-nanica desidratada decoram.

Charutinhos de Repolho Vegetarianos

receitaslights — Thu, 10 Apr 2008 21:29:59 +0000

Ingredientes:

8 folha(s) de repolho grande(s)
- 200 gr de ricota
- quanto baste de orégano
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
- 1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
- 1/2 unidade(s) de pimentão verde em cubos pequenos
- 1 colher(es) (sobremesa) de azeite de oliva OAS_AD('x34')
- quanto baste de salsinha picada(s)
- 100 gr de ricota defumada temperada

Preparando o molho:

1 colher(es) (sobremesa) de azeite OAS_AD('x34')
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 1 dente(s) de alho
- 1 colher(es) (chá) de manjericão fresco(s)
- quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
- 1 lata(s) de polpa de tomate

Preparando:

Leve as folhas de repolho ao fogo, em uma panela com um pouco de água, para que amoleçam a ponto de enrolar. Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Divida a massa em 8 porções. Recheie os charutinhos e enrole-os.

Molho

Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a polpa de tomate, os temperos, menos o cheiro-verde, e um pouco de água. Deixe ferver para tomar gosto. Acerte o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar (mais ou menos 15 minutos). Pouco antes de desligar o fogo, junte o cheiro-verde.

Cozinha

paulalee — Mon, 31 Mar 2008 06:16:14 +0000

Confesso que não gosto de cozinhar. Quer dizer, na verdade gosto. O que não gosto é daquela rotina de ter que cozinhar todos os dias, quando você tem aquela responsabilidade de fazer o almoço e o jantar diariamente por causa das pessoas que vivem contigo.

Quando vivia em bordel eu raramente cozinhava. No primeiro bordel por causa da tal cozinha que descrevi no meu livro. No segundo bordel porque tinha uma cozinheira que fazia o almoço e o jantar para nós. No terceiro bordel porque trabalhava quase 24h, não dava tempo "para essas coisas", a gente já acordava e ia para o restaurante para almoçar, para logo a seguir ir para o bordel. No penúltimo bordel onde trabalhei também tinha alguém para nos fazer a comida, mas eu detestava a comida de lá, completamente sem gosto, sem contar naquela coisa, até hoje não sei comer sem arroz, comer sem arroz para mim é o mesmo que não comer.

E é uma questão de gosto pessoal, eu particularmente não gosto da cozinha portuguesa. Poderia dizer que era uma questão de cultura, mas não é, afinal muitos amigos meus gostam. Não estou dizendo que não gosto de toda a cozinha portuguesa, há alguns pratos que gosto sim. A questão é que, para uma pessoa que não come carne vermelha - não por ser vegetariana, e nem quer dizer que nunca coma carne vermelha, simplesmente não gosto, não acho a mínima graça - por vezes não há muita opção (dependendo do local ou do restaurante onde estou). Já tive situações em que saí com alguém para um restaurante e isso aconteceu, nenhum prato me agradava e eu fiquei comendo folha.

No primeiro apartamento onde vivi com mais duas meninas eram elas a cozinhar. Eu ajudava nas compras de mercado mas raramente comia lá, não me sentia à vontade, sabe quando você vive numa casa, divide todas as despesas, mas você não sente que mora lá? Sei lá, a sensação era esta. As meninas eram legais comigo sim, mas não me sentia à vontade, apesar de dividir as despesas era como se sentisse que morava de favor, então só ficava no meu quarto, às vezes ia para a rua, cinema, biblioteca ou ginásio, de noite voltava para me arrumar e depois ia para o bordel, era assim o meu dia-a-dia.

Então quando aluguei o meu próprio apartamento enfim sentia ter uma casa que era mesmo minha, aí voltei a cozinhar. E para a minha surpresa, tudo dava errado, afinal não me acostumava com alguns produtos ou com a força do fogo, ou talvez fosse mesmo o tempo que estive sem "praticar". Meu arroz era aquele "unidos venceremos", se jogasse para o tecto ele ficaria ali preso durante uma semana.

Então naquela altura tinha a GNT em casa e comecei a assistir a Ana Maria Braga, e ela mudou a minha vida, risos, risos.

Hoje não preciso cozinhar todos os dias, porque uma comida que faço hoje dura uns três dias. Continuo sem gostar muito de ir a restaurantes, comida para mim tem que ter gosto de alho.

Então tem dias, como ontem, que cismo de inventar alguma coisa na cozinha. É todo um ritual, toda uma preparação. Mas o resultado costuma ser excelente.

O peito de peru que fiz ontem afinal já tinha inventado antes, mas resolvi substituir a sopa de cebola - que uso para fazer o molho - pela sopa de espinafre. Ainda prefiro o que fazia com a sopa de cebola, mas ainda assim ficou muito bom, inclusive com um gosto mais cítrico, porque dessa vez coloquei limão e aumentei a quantidade de cebola.

Quando estou nesses dias fico completamente concentrada, afinal comida é algo que a gente deve fazer com amor. Por isso o telefone tocou, eu ouvi mas nem fui ver quem era. E afinal era o Conterrâneo, mandei mensagem hoje cedo para ele.

Acordei hoje antes das 5, porque dormi cedíssimo, por volta das 23h (sim, esse horário para mim é muito cedo, habituei-me às madrugadas).

Agora vou organizar umas coisas aqui e preparar o pequeno-almoço, bom dia para vocês!