INGREDIENTES

• 1 kg. de boquerones

• 1 vaso de agua

• 2 vasos de vinagre de vino blanco (fuerte)

• 50 gramos de sal (nota: la cantidad de sal puede parecer excesiva pero ahí radica el toque de esta tradicional receta).

PREPARACIÓN:

1.Limpiar los boquerones.

2.Diluir la sal en el agua y seguidamente añadir el vinagre.

3.Incorporar los boquerones y dejar en adobo durante 24 horas.

4.Al cabo de ese tiempo apartar los boquerones y seguidamente secarlos con un paño.

5.Los boquerones se colocarán ordenadamente en un plato llano y se añadirá ajo y perejil picados y un generoso chorro de aceite de oliva.

Y listos pa comer!!!!

Lo cierto es que ningún sistema de conservación alimenticia ha sido tan ninguneado como el vinagre, ni si quiera el escabeche, de ahí sus cualidades benefactoras, supongo. Pese a ser un elemento indispensable en nuestra vida, amén de una frase hecha que sufrimos unas 535.698 veces todos los dias, muy poca gente sabe preparar este suculento manjar solamente comparable a las pollas a la nata.

Lo primero que habreis de saber es como pelar una polla. No es tarea fácil, y en ocasiones se torna ciertamente difícil. Lo más normal es empezar por lo que podriamos denominar el cuello y desde ahí empezar a despellejarla. Inmediatamente terminada la tarea, con el fin de que se conserve en todo su esplendor, ha de cortarse en trozos lo suficientemente pequeños para que quepa en el recipiente que previamente habremos llenado de vinagre o alguna salsa a la vinagreta. Y voilá, ya tenemos unas pollas en vinagre listas para acelerar y prosperar el cultivo de nuestras plantitas.

Ahora os presento al protagonista del plato: La polla de agua

Que es un animal con unos hábitos de vida ciertamente curiosos:

La polla de agua es un bicho que trina,
que aguanta las bromitas animales,
que gusta frecuentar los humedales,
de charcas y juncos, y en ellos, ladina,
se sabe ave imperial cuando se empina
a volar con plumajes teatrales,
negros como carbón, subliminales
como la cocacola y la aspirina.

Su extremo superior es rojo intenso
allí donde termina la cabeza.
Y un rítmico compás le hace propenso
a provocar deleite y extrañeza
si al tiempo grazna todo el repertorio
convulso con que marca el territorio.

Con los treinta centrímetros que mide.
ya puede ir a posar a una revista;
si hablamos de cazar: oportunista,
omnívora, ladrona que reincide,
da igual en la maleza en la que anide,
la polla nunca cambia y, aunque insista,
cuando hay que zambullirse siempre lista,
no vaya a ser que el pico se le oxide.

En otras cosas hay matices nuevos,
y esta polla es distinta a las demás
por su hiperdesarrollo glandular
ya que tiene entre cinco y ocho huevos.
Siempre duras, distantes, o quizás
pensando en quien las va a domesticar.

Lo que a la polla le gusta:
- la pesca en el barrizal
- que le peguen con la fusta
- el clima primaveral

A la polla le disgusta:
- la risa del concejal
- la sequía, tan injusta
- oír la marcha nupcial

Si en algo me he equivocado o falta información ruego a Fask me corrija.

PD: Curiosidad:

En la Roma Clásica, era frecuente conservar en vinagre los brotes frescos de espárragos y demás vegetales, considerándose bocado exquisito. Polla, del latín “pullas”: significaba pues, brotes verdes, cría (de ahí pimpollo, pollo pera, pollito...etc). La expresión 'pollas en vinagre' se usa pues como expresión irónica y dubitativa.

PPD: Poesia made in aquí, y curiosidad de aquí.

O vinagre servia de anti-inflamatório da própria natureza porque não contem drogas é uma fonte natural de vitaminas e minerais, numa colher de sopa contem:  vitaminas, minerais, enzimas, aminoacidos, nutrientes e as importantes substâncias pectina e beta-caroteno.

Se quer saber mais sobre os beneficios do vinagre  vá ao meu blog:http://saiba-viver.blogspot.com

Sí, com deia en el post anterior, ara em llevo ben d'hora al matí per aprofitar el dia i fer coses.

Com ara què? Esmorzar sa i consistent, planxar, plegar roba, cuinar, llegir, escoltar música, sortir al balcó a mirar com es fa de dia... No sé, quan porti més dies fent-ho ja publicaré un inventari d'activitats matinals. :-)

Avui he, bàsicament, cuinat. M'he fet l'esmorzar i m'he fet sushi que m'he posat en un túperware i m'acabo de fotre ara per dinar.

Era la primera vegada que en feia jo sol i m'ha quedat de conya!

Per aquells que us pregunteu si el sushi és difícil o laboriós de preparar, tinc la resposta: No gens!

L'arròs, com veurem tot seguit, es bull en 3 minuts. El que sí que té el sushi és que és creatiu: hi pots ficar el farciment que vulguis, fent combinacions de colors, de textures, de sabors... I esclar, com més et compliquis la vida, més pitjor.

El sushi de pollastre d'avui he tardat en total, 30 minuts.

Ingredients:

- 1 got d'arròs (jo el faig servir del llarg)

- 1 quart d'alvocat

- Mig cogombre

- Sèsam (optatiu)

- maionesa light (optatiu)

- 3 algues de sushi ("sushi nori"; la venen als súper asiàtics i a d'algunes botigues especialitzades o delicatessens). És el més car de tot, però no és car.

- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs. També el pots trobar als mateixos llocs que l'alga o a supermercats grans.

- Mig pit de pollastre

- 1,5 gots d'aigua

Aclaració:

Normalment, a les receptes de sushi, l'arròs s'hi diu que ha de bullir durant mitja hora o més, tapat d'una certa manera, etc. El motiu és que ho indiquen per fer-ho amb olla normal.

Com que jo sóc míster ràpid i estic enamorat de l'olla a pressió, doncs és el que he fet servir i el que explicaré.

L'olla a pressió/ exprés/ ràpida (no sé la diferència) permet reduir el temps a només 3 minuts.

Preparació:

És essencial rentar l'arròs per treure'n tot el midó.  Jo el col.loco a l'escorredora i el vaig rentant, sota l'aixeta amb pressió mitjana, durant uns 3 minuts. Veureu com l'aigua surt blanquinosa. És el midó. Un cop ja no en surti, pararem.

A continuació posarem l'arròs a l'olla pressió, hi abocarem el got i mig d'aigua i les dues cullerades soperes de vinagre d'arròs, que li donarà un gustet dolcet i lleugerament àcid. Les dues cullerades són només una indicació. Amb el temps, ja sabrem si el volem amb més vinagre o menys.

Tanquem l'olla i la posem a foc alt. Quan faci el xiiiuu típic, abaixem al mínim el foc i comptem 3 minuts. Al cap dels quals apaguem el foc. Mentre sentim soroll a l'olla, no la toquem ni l'obrim.

Mentrestant courem mig pit de pollastre a la planxa. No cal salar-lo. Jo l'he fet a la planxa a foc ben alt. Quan estigui torradet de cada banda, el treurem i amb un ganivet, tallarem el pit en tires estretes.

També tallarem en tires estretes i allargades el quart d'alvocat.

El cogombre no el pelarem. El tallarem per la meitat longitudinalment i cada meitat la tallarem com si féssim juliana longitudinalment, de manera que cada tira tingui la pell, la carn de continuació i les llavors del mig. Les llavors les treurem: només ens interessa la pell i el centímetre aprox de carn.

Un cop ja poguem obrir l'olla a pressió, agafarem una làmina d'alga i la col.locarem sobre l'estoreta d'enrotllar sushi. Aquesta estoreta és una ajuda, no és imprescindible. Si no en tenim ni en volem comprar, pas de problem: haurem d'anar més amb compte en enrotllar però això és tot.

Sobre l'alga hi empastifarem l'arròs. Veureu que, en no tenir el midó, queda molt enganxifós. Perfecte, d'això es tracta! Amb una espàtula o amb les mans l'escamparem per l'alga de manera que tingui un gruix aproximat d'1-1,5cms.

Fins aquí és lo bàsic feu el farciment que feu. A partir d'ara ve el que és específic d'aquesta recepta:

Si voleu, damunt de l'arròs hi podeu escampar una mica de llavors de sèsam. Li dóna un toc saladet i cruixent molt agradable. Altres opcions són no ficar-hi res, ficar-hi tahina, pipes, etc.

Al centre de l'alga hi posarem, fent una tira llarga de punta a punta, les tires de pollastre, d'alvocat i de cogombre. Si volem, hi podem afegir una mica de maionesa (no és tant pel gust si no perquè queda més melós).

Amb cura i apretant perquè no es desparrami, enrotllarem l'alga de manera que la tira de farcit quedi al mig. Si teniu l'estoreta d'enrotllar sushi és més fàcil, però tampoc no és cap garantia. La manera de fer-ho és: mentre amb la mà vas enrotllant, amb les puntes dels dits vas prement "endins" la xixa perquè no se'ns desescarxofi tot.

Un cop enrotllat, ho premem amb la mà perquè quedi ferm i jastà.

Si voleu ho podeu tallar (amb un ganivet afilat que anirem rentant periòdicament perquè no quedi enganxifós). I si voleu us ho podeu deixar tot tipus 'canuto' o, com vaig veure que n'hi deien a Austràlia, "hand-roll sushi".

Perquè us en feu una idea, les mides indicades donen per fer 3 rotlles. La mida per a un segon plat és entre un i dos rotlle per persona segons si ho acompanyem d'alguna cosa més contundent o d'una amanideta lleugera. A mi els tres rotlles m'han servit de plat únic.

Ah, es recomanable banyar-ho amb salsa de soja a mesura que t'ho vas menjant!

Esclar, un cop ja saps com fer-ho, et pots inventar deu mil receptes i opcions, incloent-hi, certament, amb peix cru... O fer-lo amb més o menys arròs, amb arrossos de diferents tipus, etc.

Disclaimer: De debò, així per escrit sembla molt més complicat del que és en realitat! Jo m'hi he estat, de principi a fi, mitja hora, només!!!

Estando alojado en un agriturismo de Bologna en 2005 tuve la oportunidad de probar este excelente tándem. Al volver a la casa donde nos alojábamos, sobre las 8 de la tarde, con el sol poniéndose sobre un manto de viñas, los caseros me sorprendieron con este aperitivo y una copa de vino rosso. La crema de balsámico y el vino lo hacían ellos mismos y debo de reconocer que gracias a todo esto la escena era de película. 

Ingredientes

Queso pecorino curado italiano 

(en su defecto queso curado de oveja, nacional)

Crema de balsámico

Una copa de vino

Elaboración

Cortar el pecorino en tiras de tamaño medio y aplicar la crema de balsámico como si se tratara de un postre. Buscar una buena botella de vino y una brisa agradable en la ventana o mejor aún en la terraza (quien disponga de ella). Dejar llevar. 

Cómo puedo usarlo?
Ya que Ubuntu cuenta con su propia aplicación de Escritorio Remoto preinstalada, solo es necesario ejecutarla desde el menú Sistema > Preferencias > Escritorio Remoto.
Alli se abrirá un asistente como el que se muestra. La imagen habla por si sola:

Alli le das el control que deseas al usuario remoto y seteas una contraseña de acceso si lo deseas (recomendable). En la pestaña Avanzadas hay algunas otras opciones, a tu criterio. Listo, servicio funcionando. Teoricamente, tu PC ya es visible desde el exterior.

Cómo accedo entonces, desde el exterior?
SI todo marcha bien, tu PC ahora puede ser accesada mediante su direccion IP a traves de Internet o una red local, desde una PC REMOTA. Es necesario tener en la PC remota, un visor de escritorios remotos como vncviewer o Vinagre (ya preinstalado en Ubuntu Hardy Heron).
Puedes encontrar a Vinagre en el menú Aplicaciones > Internet > Visor de Escritorios remotos.
Vncviewer esta disponible via terminal instalando el paquete xvnc4viewer.
La sintaxis de conexion es visor IP:puerto, por ejemplo vncviewer 128.225.130.15:5900.

Pues no funciona! Me estoy perdiendo de algo?
Antes que nada, debes saber si estás detrás de un router o firewall, que esté bloqueando el acceso al puerto 5900, el predeterminado para la escucha de VNC. Esos puertos (o los que hayas especificado en la pestaña Avanzadas de las opciones de Escritorio Remoto) deben estar libres tanto para el ingreso como la salida de datos, a traves de Internet o tu red local. Deberás remitirte a la documentación de tu router o firewall para solucionarlo.

VAYA! Ahora si funciona! Pero mi IP solo funciona una vez..?
No, tu IP pública, de no ser estática, cambia con cada reinicio de la conexión a Internet. Para ello, puedes crearte una cuenta de DYNDNS.org y crearte un nombre de PC para seres humanos, por ejemplo pcdemario.dyndns.org. Luego, mediante ddclient, actualizar automaticamente tu IP cada vez que sea necesario.
Una vez resuelto este problema, puedes accesar a la pc simplemente especificando su nombre en la red. Por ejemplo vncviewer pcdemario.dyndns.org:5900 .
Para la correcta actualización de tu IP en los servidores de dyndns,org, es recomendable la opcion web al editar el archivo /etc/ddclient.conf .

Y si quiero accesar mi pc con Ubuntu desde otra con Win ?
Intenta usando la versión gratuita de RealVNC.

Wow... esta barbaro!!!
Eh.. si ¬_¬ Pero no eres un "hacker" por usarlo, sabes? No vayas a presumir con tus amigos, estas cosas se hacen desde hace raaaaato! :P

A un lado muchas agujas perforando narices, enfureciendome, con gritos que caen en oídos sordos,... que no escuchan. No puedo prometer que disfutarás del bullicio.

A otro lado sanidad, blasfemia y actos literales se unen en edificios de colores vistosos y cimientos de sangre y vinagre.

Si miro delante siempre tengo a los mismos de siempre que con sus discursos y sus meetings aderezan el quehacer de los trabajadores de siempre que ayudan a que ellos continuen... siempre delante

Y detras, los medios, aquellos que manejan todos los hilos que recorren mi cuerpo y el del resto del mundo, pero lo hacen a la sombra, cuidando de que parezca que lo que hacen es bueno y sobretodo,... normal.

Ha llegado al hora de establecer un récord correcto, ha llegado la hora en que oprimiremos el trasero contra el cromo de la bóveda... es el momento, haz esto o callate y suplica,... No puedo soportar ver tu rostro de robot sedado

¿No sabes a quién estás ofendiendo? Menos mal,... estoy hecho para ser menospreciado.

   Los chiles se cubren con esta salsa.

Em plena época de férias, falemos sobre o que se pode fazer, quando já é demasiado tarde para evitar o escaldão.

A exposição aos raios solares tem benefícios fantásticos para a saúde física e psíquica. Activa a circulação de sangue e fortalece os sistemas imunitário e respiratório.

Favorece os processos metabólicos como a produção, pelo organismo de vitamina D, que, por sua vez, favorece a fixação de cálcio nos ossos. Faz com que o sistema hormonal segregue substâncias que activam o sistema nervoso no sentido de contrariar a depressão e a ansiedade.

Há mesmo estudos que indicam que a produção de vitamina D protege contra os efeitos letais de várias formas de cancro e que podem ajudar a superar o risco de desenvolver cancro de pele.

Então porque tanto alarido por causa da exposição solar e os cancros da pele? Por um lado, porque, para ajudar, o organismo a produzir vitamina D, bastam cinco a dez minutos de Sol, duas vezes por semana, evitando o período entre 10 e 16 horas. Por outro, porque a camada de ozono que protege o planeta está cada vez mais fina filtrando menos raios ultravioletas e afins.

Recomenda-se, portanto, cuidado. O sol em excesso, além de danos irreversíveis como o envelhecimento da pele e até o cancro, produz, em primeiro lugar, queimaduras horrorosas. E é dessas que vamos aqui falar.

Não me vou alongar sobre tipos de radição e de pele. Porque quem anda à chuva molha-se e quem anda ao sol queima-se. Isso por causa dos raios ultravioletas que incidindo sobre a pele provocam uma reacção inFLAMAtória. Ou seja a pele pega fogo. O melhor é evitar que isso aconteça por causa dos efeitos de longo prazo. As células têm memória!

Alívio na dispensa!

Mas quando já é demasiado tarde para prevenir, podemos sempre recorrer (além dos produtos da farmácia como, a aspirina, cremes after sun e as pomadas e geles de cortisona) à dispensa lá de casa para procurar alívio. As mezinhas que se seguem não funcionam nops casos de queimaduras graves, quando apareçam bolhas ou haja tremuras. Nesses casos, o mais indicado é procurar um técnico de saúde qualificado.

Água: O que é que se usa para combater o fogo? Há que beber muita… e evitar o sol

Iogurte: Espalha-se fresco sobre a área cutânea afectada. Acalma a pele e acelera o processo curativo

Aloe Vera: Não é coisa que se tenha propriamente na dispensa. Mas pode ter-se, no quintal ou na varanda. num vaso, ou na «farmácia» da casa de banho. Esta planta é usada desde o egípcios antigos. Usa-se o gel que se encontra dentro da folha (mas também já há, no comércio, cremes, com um teor elevado da planta, até 99%). O Aloé tem comprovadamente propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e refrescante.

Vinagre: No uso externo tem efeitos anti-inflamatórios. Refresca-se a área afectada com compressas embebidas em vinagre. Caso a pele esteja muito sensível ao toque, pode usar-se um borrifador.

Pepino, tomate sumo de limão: Não, não é uma receita nem um ritual de fertilidade. O pepino é espremido ou ralado. O sumo obtido é aplicado com uma bola de algodão na pele. Os tomates são cortados em fatias finas. Isto evita que a pele comece a «descascar». O tomate pode ser alternado com sumo de limão que seca depressa e evita que a pele caia e ajuda a manter o bronze durante mais tempo.

Chá preto: Compressas de chá preto morno proporcionam um alívio rápido. Manter a compressas sobre a pele queimada durante meia hora.

   A una olla se le pone un plato dentro y poca agua, en seguida unas hojas de maíz, con el fin de que no se mojen los tamales, los cuales se ponen unos sobre otros formando capas, cubriéndolos después con más hojas mojadas, una sevilleta en cuatro dobleces y una cazuela al revés: se ponen al fuego y cuando ya estén cocidos se apartan de la lumbre y se dejan reposar un rato.

Por: Julio Cesar Dutra, criador de Periquito Inglês

Ao iniciar uma criação de periquitos o correto é procurar um criadouro confiável para comprar e isto após examinar os cuidados com higiene e apresentação geral do criadouro. Muitas pessoas criam suas aves e pássaros sem um mínimo de cuidados essências. Nestes casos corremos o risco de comprar um periquito e levar junto algumas doenças desagradáveis que logo se propagarão aos demais. Todo periquito comprado sem o conhecimento da sua procedência é considerado suspeito do ponto de vista sanitário e deve ficar de quarentena até que esteja confiável para se juntar aos demais. Quando é comprado em casa de pássaros é ainda maior a exigência. O ideal é pulverizá-lo (lavar) com água misturando umas gotinhas de vinagre. Enxugar em papel toalha e proteger do frio e vento. Deve ser pingado na nuca ou na coxa conforme indicação do produto as gotas de ivermectina (allax ou outro). A partir daí ele entra em quarentena por uma semana, se tudo bem então é a hora de dar um vermífugo do tipo avitrin observando a recomendação da bula, e depois sim, ele está pronto para se juntar aos demais.

Macho saudável

Face amarela cintilante celeste