To access the citation mapping feature, do the following:

1.       Carry out a search in Web of Science;

2.       In your list of results you should see a field labelled ‘Times Cited'. This must be more than zero for the citation mapping feature to work. If this figure is more than zero, go to step 3.

3.       Click on the one of the hyperlinked titles in your results list;

4.       Once you have accessed the full record of an article you should see a link labelled ‘Citation Map'. Click on this link;

5.       Select which kind of map you want (you should get a choice of 3) and then click on the ‘Create' button in the bottom right of your screen.

6.       Your citation map should be created.

For more details on citation mapping take look at this online tutorial provided by Thomson Reuters:

• Marinade: 8 EL trockener Sherry (oder Pflaumenwein) und 6 EL Sojasauce
• 2 Zwiebeln
• 5 Paprika (rot, gelb, orange)
• 1 Dose Ananas in Stücken
• 1 Dose Kokosmilch
• 4 TL rote Thai Curry-Paste
• 3 TL Sambal Oelek
• Salz
• Pfeffer
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 600 g Schweinefleisch, in Streifen geschnitten
• 250 g Thai Duftreis
• 3 TL Speisestärke und etwas kaltes Wasser

Vorbereitung: Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung in der Marinade (8 EL Sherry, 6 EL Soja-Sauce) einlegen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Zwei große Tassen Wasser in einen Topf geben, leicht salzen und zum Kochen bringen. Eine große Tasse Reis (250g) in das kochende Wasser geben, auf kleine Hitze stellen und 10-12 Minuten köcheln lassen. Nicht umrühren.

Den Wok sehr gut vorheizen, dann das Sonnenblumenöl anschließend im Wok sehr heiß werden lassen. Das Schweinefleisch hinzugeben und gut von allen Seiten anbraten, bis eine schöne braune Färbung erhält. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und 3-4 Minuten pfannenrühren, bis diese leicht glasig sind. Sambal Oelek und die rote Thai Curry-Paste zugeben und kurz unterrühren. Danach mit Kokosmilch ablöschen und weiterrühren. Die Paprikastreifen und Ananas zugeben und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten weiterkochen lassen. Die 3 TL Speisestärke in einer Tasse mit kaltem Wasser gut verrühren und in die Sauce geben. Unter Rühren stark aufkochen lassen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz erhält. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls auch etwas Sambal Oelek abschmecken. Fertig.

Den Reis in eine Schüssel geben, den scharfen thailändischen Wok obenauf legen und sogleich mit Stäbchen verspachteln. Sollte noch ein Katalog mit Fernreisezielen vorhanden sein, diesen auf einer Seite mit weisem Strand und saftig grünen Palmen aufschlagen und einfach nur betrachten. Die Schärfe und die Aromen des Thai-Woks werden ihr übriges tun Sie in beste Urlaubsstimmung zu versetzen. Guten Appetit!

That's a bowl of mushrooms, a scallion, a lime, vidalia onion, three cloves of garlic, oyster sauce, sriracha chile sauce and - not shown - bell peppers, fresh basil, dried basil, soy sauce and mirin.

Shrimp which I clearly caught and prepared myself, and my first order of business is to soften them up a little:

I like to run frozen seafood under a trickle of cold water; it's no slower than microwaving, there is no danger of cooking them, there is no odor released, and it's sanitary best that I can tell.

The peppers are first onto the chopping block. These are locally-grown heirloom bell peppers from the Public Market; not quite red, not quite green, some are brown, but they're all tasty.

I've shown you how this goes. There they are.

A handful of Crimini mushrooms, sliced into cross-sections.

Joining the party. A lot of my friends don't like mushrooms. I secretly hate them all.

Half of that big-ass onion, roughly chopped. Some of my friends don't like onions, too. I'm going to burn their houses down.

And they, too, join the party. Brace yourself for this next one.

Streaky Gold.

Zested lime with an accidental frown.

Bacon chopped up into bits,

ready to meet its maker, on medium heat.

Love me.

Render all the fat out of the bacon and rescue it to the safety of a prep bowl. Put the spurs to the burner and let it get super hot, then deliver the veggies. Stir them while they fry up in the bacon grease. This is a stir-fry.

Get your flavorful herbs and cloves ready, and find them beautiful. Put a couple shots of soy and mirin into the wok to season.

Throw the lovelies in and stir it up.

Send in the shrimp and cooked bacon, keep up the good work until the shrimp turns pink. Put in a couple tablespoons of oyster sauce and a hearty shot of chile sauce, and mix it up good.

Love me.

Serve it on a bed of rice. I was out of the organic basmati, so I went with medium-grain... something. It's white.

Dinner time.

As it happens, all one needs for this is a stovetop or electric popcorn popper (or even just an oven or a skillet or wok), some green coffee beans and a grinder. A book is also helpful; the one I have is titled, oddly enough, Home Coffee Roasting. Useful information abounded at CoffeeGeek.com and at SweetMarias.com, the latter being a vendor of many interesting coffees and coffee accoutrements in addition to offering a number of extremely helpful charts and guides for the aspiring home roaster and coffee geek. Green coffee is available through a local source, as well - AbsoluteCoffees.com, which seems to be based in Joliet (I have not been able to confirm this yet).

I was fortunate enough to be able to find beans from a finca (estate) in Boquéte, in the northwestern region of  Panamá. Alas, I'll have no maracuya (a purple passionfruit) ice cream to go with my coffee but homemade flán will suffice!

OK, so I cheated and used garlic purée and bottled chopped ginger instead of freshly chopping  these ingredients, as I would be cooking in the caravan's galley and would have limited space.  Not that that I noticed that much difference in the taste of the finished meal, I thought it tasted very nice. 

As I said the space for cooking was very small, but better laid out in this caravan than in the previous one, I could keep everything at hand and under control

The finished meal was a great success with my family, and now I will have to do the same for my other sister Carolyn who has been nagging me to fire up my wok again for years.

Dryck: Vatten

Mat: Kyckling med grönsaker, ananas, limejuice och sötsur sås

När jag hade kontor i Gamla stan för några år sedan åt jag mest hela tiden på detta ställe -- som verkligen är "ett hål i väggen" -- på Stora Nygatan. Menyn är fortfarande samma (jag hann äta mig igenom alla rätter några varv). På den tiden var det sensationellt bra, riktigt så är det inte längre, tyvärr. Kan bero på att det inte är samma personer som står vid woken nu som då.

Riset var klibbigare förr, kycklingen var mer marinerad, såsen var både surare och sötare. Men alla grönsaker inklusive ananasen var idag precis som då färska och fina. Ska man käka snabbmat i stan väljer jag självklart detta ställe före vilken kebab som helst. Även om det inte längre är norra Europas bästa wok.

Serves 2 (possibly with leftovers, we both had seconds, but it's healthy, right?)

• 2 chicken breasts
• Around 100-125g egg noodles (as per pack instructions).
• 1 red pepper
• 4 spring onions
• 200g beansprouts (fresh or tinned)
• 2 tbspn sweet chilli sauce
• 3 tbspns light soy sauce (I use the lower salt version)
• 25g / 1 oz peanuts
• handful coriander

1. Roast chicken in oven at 180c for approx 20 minutes (dependent on size) until cooked through. Shred using 2 forks, and put to one side.

2. Cook the noodles according to pack instructions, these can be cooked in advance, or in tandem with the rest of the stir fry.

3. Heat the oil in a wok or heavy based pan, at a medium high heat. Then add the red pepper and spring onions. Cook for around 2 minutes until the pepper starts to soften, then add the beansprouts. Stir-in, and add the shredded chicken.  Stir-in the chilli sauce and soy sauce, so that everything is evenly coated.

4. Roughly chop the peanuts (I use a hand blender), and add to the wok along with the roughly chopped coriander. Cook for a further minute or so before adding the noodles. Mix well, and enjoy!

We enjoyed ours simply with some prawn crackers, but if you fancy a vegetable side dish then Pak Choi or tender-stem broccoli would go beautifully.

Todo en la cocina es variable (eso ya lo deben saber) hoy en vez de traerle la receta clásica les traigo una que hace Valeria, mi novia, que le sale muy muy rica.

Ingredientes para el Chaw Mien de pollo:

• 1 suprema de pollo, la suprema es nada mas ni nada menos que la pechuga.
• 1/2 zanahoria
• 1 cebolla de verdeo
• 1 morrón pequeño
• 1/2 taza de brotes de soja
• 1/2 zuchini (que se puede reemplazar con zapallito)
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 50 gramos de maní con cascara.
• 100 gramos de fideos (mas o menos... ustedes pongan a su gusto)
• un poco de caldo de verduras
• aceite
• Maizena (almidón de maíz)

Preparación del Chaw Mien de pollo:

• Preparara toda la mise en place (ya saben...je)
• Cocinar los fideos en agua hirviendo, colarlos (obvio) y coartarles la cocción con agua fría. Reservar con un chorrito de aceite.
• Cortar kas verduras en tiras muy finas, laminar el ajo, rallar el jengibre, en un poco de caldo frío disolver dos cucharadas de almidon de maiz.
• Cortar la pechuga de pollo en tiritas.
• Pelar los manies, tanto la casacara exterior, como la cascara roja interior, y tostarlos en un sarten.
• Calentar muy bien el Wok, agregarle cuatro cucharadas de aciete, y cuando este este bien, pero bien, caliente comenzar la cocción con el pollo, el ajo y el jengibre. Cocinar durante 2 o 3 minutos.
• Agregar la zanahoria, el morrón, la cebolla de verdeo y los zuchinis. Cocinar, a fuego bien fuerte, durante unos 4 minutos aproximadamente.
• Agregar la salsa de soja y un poco de caldo. Luego agregar los brotes de soja, los fideos y los manies. Cocinar durante dos minutos aproximadamente.
• Si el Chaw Mien nos quedo muy liquido se puede agregar un poco de almidón de maíz disuelto en un poco de agua.

Notas de prepracion del Chaw Mien:

• Si no consiguen maní con cascara pueden usar manies salados. Solo tienen que des-salarlos, pasándolos por un poquito de agua. Después le sacan la cascara roja (si es que la tienen). y luego los tuestan muy poquito en un sarten.
• Esta receta también queda muy bien con algún picante. Si quieren pueden probar agregando un poco de salsa tabasco en el momento de agregar los fideos y el maní.

Eso es todo. Espero que les guste.

Bon Apetit!

Fish:

2 steaks yellowfin tuna (flash-frozen at Trader Joe's is cheap and good quality)

1/2 cup ginger-soy salad dressing

Marinade fish in salad dressing for an hour. Place both steaks in oven under broiler for approximately 7 minutes total (watch carefully - your time may vary dramatically depending on thickness of steak and heat of broiler) Flip halfway through cooking.

Cabbage:

1 head red cabbage, chopped into bite-sized pieces

1/2 small onion, diced

3-4 cloves garlic, smashed into paste

2T brown sugar

1T butter

1/2C chopped almonds

1/4C chopped dried cherries and cranberries

2C chicken or vegetable broth

Melt butter in large pan or wok over med-high heat. Add onion and stir frequently. When onions are medium-brown, add sugar and garlic. Stir once and add cabbage. Stir well to mix and reduce heat to medium. Cook cabbage, stirring occasionally, over medium heat. Add broth as needed to ensure plenty of steam. Add almonds and dried fruit. Place lid on pan for 5 min to allow cabbage to steam and soften. It should be mostly soft with a slight crunch left.

Pad Kee Mao is translated from Thai as 'Drunken Stir Fry'. Because this dish is exhilaratingly spicy, it is often served in Thailand accompanied by cold beer or whiskey and soda.

Pad Kee Mao dishes are made with lots of fresh hot chili peppers, garlic and holy basil and may also be prepared with pork or seafood, like clams or prawns.

Ingredients

• 2 cups minced chicken breast or tenderloins
• 15 cloves chopped garlic
• 4 chopped coriander roots (or substitute bottom stems)
• 1/2 cup fresh holy basil
• 1 red spur chill, sliced diagonally (mild red chili pepper, optional)
• 1 tsp white sugar
• 2 tbsp Thai fish sauce
• 2 tbsp oyster sauce
• 1/4 cup chicken stock
• 2 tbsp cooking oil (not olive oil)
• Crisp-fried holy basil leaves for garnish

Como del Chop Suey ya hablamos anteriormente creo que no es necesario hacer una introducción.

Ingredientes para Chaw Fan:

• 300 gramos de nalga fileteada (Bola de loma también sirve)
• 1/2 Zanahoria
• Un poco de cebolla de verdeo
• 1 morrón pequeño
• 1/2 taza de brotes de soja
• 1/2 Zuchini (como dije en otro post, queda muy bien reemplazándolo por zapallito)
• 1 cucharada de Jengibre rallado
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 Huevos
• 1 taza de arroz doble carolina
• Un poco de caldo de verduras y otro poco de maizena.
• Aceite cantidad necesaria

Preparación del Chaw Fan:

• Como se dijo anteriormente es indispensable tener toda la mise en place lista antes de cocinar.
• Recuerden que mise en place  quiere decir que hay que tener todo listo. Es decir las verduras cortadas y todo eso.
• Cocinar el arroz en agua hirviendo, una vez listo cortar la coccion con agua fria. Reservar con un poquito de aceite para que no se pegue.
• Cortar la verduras en tiras muy finas, lo mismo con la carne. Laminar los ajos y rallar el jengibre si todavia no lo hicimos.
• En un poco de caldo frío disolver 2 cucharadas de maizena (almidón de maiz).
• Calentar muy bien el wok, agregar 4 cucharadas de aceite, y cuando este este bien, bien, caliente comenzar la cocción con la carne (en tiritas), el ajo y el jengibre rallado. Cocinar por 2 o 3 minutos.
• Agregar la zanahoria, el morrón, la cebolla de verdeo, y los zuchinis (Que pueden reemplazarse por zapallitos). Cocinar por 4 minutos mas.
• Agregar los huevos batidos, y cocinar como un huevo revuelto.
• Agregar la salsa de soja y el caldo.
• Incorporar los brotes de soja, el arroz y cocinar todo junto durante 2 minutos mas.
• No debe quedar muy liquido, si es asi agregar un poco de maizena diluida en un poquito de agua.
• Y listo el Chaw Fan de carne con huevo.

Bon apetit!

Yo he escuchado, o leído no recuerdo, que en realidad no era en una mina sino en la construcción de vias. Pero la idea es básicamente la misma así que dejo la versión de Wikipedia.

Lo que Wikipedia no dice, y mi historia si, es que los trabajadores al irse a vivir a diversas ciudades se habían acostumbrado a comer este revuelto. Y con el paso del tiempo este se fue haciendo popular.

En si el Chop Suey no tiene ingredientes específicos. Ya que es un revuelto que se hace con lo que uno tenga a mano. En este post y en otros sucesivos subire diversas ideas para prepararlo pero esta en ustedes seguir estas ideas o modificarlas a su antojo.

Ingredientes para el Chop Suey de Verduras

• Zanahoria -> 1/2
• Verdeo -> Un poco, a gusto del consumidor, Je
• Brotes de soja -> 1/2 taza de te
• Brocolis -> 4
• Zuchhini -> 1/2
• Jengibre rallado -> 1 Cucharada
• Ajo -> Un diente
• Salsa de Soja -> 3 Cucharadas
• Caldo de verduras, maizena -> Un poco.... JE

Preparacion del Chop Suey de Verduras

Para este tipo de preparacion es fundamental tener toda la mise en place hecha antes de empezar a cocinar.

¿que es la Mise en Place? Facil: Es la puesta a punto antes de cocinar. Osea tener todos los ingredientes listo para ser usados, no tener que estar buscando los ingredientes, ni los utensillos, ni siquiera tener que cortar nada.

Cortamos las verduras en tiras muy finas, laminamos los ajos (los cortamos bien finitos), en un poco de caldo frio disolvemos 2 cucharadas de maizena (almidon de maiz para los que no sepan... JE).

Bien, una vez que tenemos todo listo, calentamos bien el wok. Agregamos 4 cucharadas de aceite y cuando esta muy (muy muy caliente) agregamos las verduras. La cebolla de verdeo y los brotes de soja no. Lo cocinamos a fuego bien fuerte durante 4 o 5 minutos y agregamos la salsa de soja y un poco de caldo. Luego agregamos los brotes de soja y la Cebolla de verdeo. Si vemos que la preparacion quedo muy liquida se le puede agregar un poco de maizena disuelta en un poquitito de agua.

Y listo el Chop Suey. Queda bien acompañando, como no, arroz blanco.

¿como saber si nuestro Chop Suey quedo bien?

Las verduras tienen que quedar bien crujientes y el jugo de la coccion tienen que ser una salsa mas o menos espesa. Esto ultimo a gusto del cocinero.

Si el inventor hubiese sido un argentino este plato se llamaria ropa vieja... Por lo menos así  escuche que lo llaman algunos...

Bon Apetit!

basically, set your rice to boil, whilst this is simmering,chop all your ingredients and place into a wok or large pan...when almost cooked add seasoning.

Add rice to wok just before it is cooked and leave to simmer until rice is tender, season to taste + serve!

you can change what you have in it, either prawns or tuna even...

What with such huge increases in food prices it does become more difficult to cook something better than a prepared meal such as pizza or pasta. I do not know what it is like in other countries but here in Switzerland it seems like everytime I go to the store something else has gone up in price. Also due to so much rain in April, May and June here it has affected the farmers produce drastically, so where we would be enjoying lots of the seasonal fruits right now, they are far more expensive as crop yields have been much lower.

I have decided to post some recipes over the next few weeks, not everyday, but frequently that are not only quick and easy meals to prepare when you get in from work but are cost effective too. I am posting this chicken wing recipe as the first recipe, chicken wings tend to be cheap anyway but they are also on offer here at the moment adding to the appeal. Chicken at the moment here is still the cheapest meat on par with mince meat, but I do try to buy meats when they are on special, like lamb here at the moment is 10 francs off a kilo making for a good buy and it means my family don't turn into chickens with the amount of it I have cooked recently.

If you have been keeping up with the progress of my beautiful handcrafted camphor laurel chopping, cheese boards and Mezzaluna Boards. My official site is finally finished and live so to see my full collection please click here.

Ingredients

12 Large chicken wings, cut in half at the joint (remove wing tips if still attatched.)
3 Cloves garlic, crushed
2 Teaspoons fresh ginger, grated
1 Tablespoon peanut oil
1 Tablespoon fish sauce
2 Tablespoons soy sauce
100ml Honey
50ml Sweet chili sauce
1 Teaspoon chili garlic sauce
2 Green onions, sliced thinly

Method

1. Combine chicken with garlic and ginger in a large bowl.

2. Heat oil in a wok, add chicken in batches and cook until browned all over, remove chicken, wipe wok clean, place wok on side, add sauces and honey, stir until well combined.

3. Return chicken to wok and place back on a medium low heat, cover wok and cook, 10-15 Min's, stirring occasionally or until chicken is cooked through.

To Serve: Place wings in a bowl and top with sliced green onion. I served mine with a nice big salad of greens, egg, avocado, cucumber, bacon, red onion, parmesan cheese and topped with alf alfa sprouts.

A yummy light summer meal that was budget friendly, well I suppose it is, if like me you do a lot of Asian cooking as I had everything in my cupboard except chicken and onions.

All photos taken by me unless otherwise stated.

Me encantan los restaurantes orientales ya que te hacen todo como tu digas. Yo soy vegana por lo cual no como nade q venga de un animal, a mí me gusta comer arroz y fideos pero todos los que tenían ya estaban condimentados con lo típico huevo y carne. Así que al primera vez que fui a ese restaurante ahora que era buffet, amablemente les pedí que me trajeran un plato de arroz solo sin mas cocido y refrito, y un plato de fideos también cocidos y refritos, para yo poder hacerme los platos como quisiese, por ejemplo: Me hago unas setas con la salsa -gombao- y luego me lo mezclo yo en mi plato con el arroz que me han traído, y así con los demás ingredientes.
Nos costo entendernos la primera vez, pero esta segunda vez se acordaban de mi y me preguntaron lo mismo que la otra vez y yo si :) así q genial, me encantan son atentos y siempre intentan agradarte, seguro que en cualquier buffet (no chino) les digo que me traigan arroz sin mas y me dicen esto es lo q hay no te podemos poner otra cosa, vamos estoy convencida.
Lo mismo que cuando voy de carta en los chinos no me hagas el arroz con huevo, y sin huevo te lo traen, seguro q lo pido en cualquier otro lado por ejemplo algo fácil un plato de pasta q no lleve mantequilla ni salsa boloñesa que le pongan por ejemplo un poquito de orégano y margarina, seguro q me ponen pegas de primeras.. vamos con tal de trabajar menos...

Pero e de decir una cosa -El cliente siempre tiene la razón!- jejeje

¿os gusta la comida oriental en general? a mi me pirra siempre me hago platos orientales en mi casa y me quedan riquísimos.
¿ tengo razón yo en poder pedir un plato de comida sin algunos ingredientes? yo lo hago por ética.. pero y los alérgicos?

Nous sortons de table à 15h, j'enfile mes baskets et me voila parti  ! Mon objectif : allée des sapins, Saint Cyr en Val et retour à Orleans par la piste cyclable qui part du parc floral de la Source soit un parcours, au jugé de : 1h30.

Au bout d'1/4 d'heure de course je peine, je m'arrête. Je relance pour un petit 10 minutes et un nouveau stop. J'ai pas la moelle, je compte la monnaie au fond de ma poche, c'est bon !! J'ai de quoi m'acheter un ticket, je rentre donc à la maison, après une course pitoyable de 25 minutes,.... en Tram : Nul !!.

Demain, je cours le 15 kms du donjon d'Olivet : je pourrai pas faire pire ! 

www.tocarufar.com

The Good...

Refworks finer features

• Refworks is web based, you can use it from any computer with an internet connection, without having to install any software. Platform independent, Mac, Windows, Linux, Blackberry, iPhone, Woteva. This feature is becoming increasingly common, see Martin Fenner's Online reference managers, not quite there yet article at Nature Network.
• Share selected references and bibliographies on the Web via RefShare
• It imports and exports all the things you would expect, Endnote (definitely), XML, Feeds (RSS), flat files, BibTeX (check?), RIS (check?) and several others via the screenscraping tool RefGrab-It
• Interfaces with PubMed and Scopus (and many other databases) closely, e.g. you can search these directly from your RefWorks library. You can also export from Scopus to Refworks...
• Not part of the Reed-Elsevier global empire (yet), currently part of ProQuest, based in California.
• Free 30 day trial is available
• Just like EndNote, it can be closely integrated with Microsoft Word, to cite-while-you-write

...the Bad...

Refworks not so fine features

• The 2008 version of RefWorks I saw demonstrated didn't seem to import anything later than EndNote version 8 (e.g. not EndNote X and Endnote X2) - but see Nicks comments below
• Can't search Thomson-Reuters ISI Web of Knowledge (WoK) from it, as there are (cough) "competition issues". Ditto, at the time of writing, WoK will not export in RefWorks format. Scopus (part of Reed-Elsevier) + RefWorks is a serious commercial competitor to ISI WoK + EndNote (both owned by Thomson-Reuters).
• Let's say your current institution has a RefWorks subscription, if you move to a new institution that doesn't subscribe, you could have problems accessing and using your library. The same is true for EndNote, and many other software that you pay for, beware of vendor lock-in, and see Nicks comments below.
• Currently, there is no RefWorks API, other than doing simple HTTP GETs, making it potentially more difficult to include and reuse RefWorks software in other packages.
• There are some issues with importing large libraries into RefWorks, see the ongoing Connotea vs. CiteULike debate
• Adminstrators of an institutional license may have access to non-anonymised personal sensitive information, e.g. when user Fred Bloggs created their account, how many times they have logged in to RefWorks and what their email address is. This raises some potential data protection issues, that are a thorny issue for many bibliographic management tools, especially other web based tools like citeulike and connotea.

...and the Ugly

Cost, currently individual licenses are $100 per year, which is $100 more than "free" tools like citeulike and connotea. Institutional licenses are also available, for a biggish University like the one where I work, this will probably be around the £10,000 mark. This is "probably cheaper" than an equivalent site license for EndNote, but the prices for endnote are difficult to compare directly with RefWorks.

In summary, Refworks has both good and bad features. Personally, it's going to need a lot more novel (and "killer") features to make me switch from using Citeulike, which exports BibTeX (for authoring in LaTeX) and Endnote (for authoring in Microsoft Word). Citeullike also allows you to dump your full-text PDFs for storage in one place, it's far from ideal, but it works OK and there's not much else that is significantly better at the moment. However, Your Mileage May Vary (YMMV), so RefWorks.com, might be worth a look. RefWorks is already a serious competitor to EndNote and hopefully this competition will mean we get even better tools in the future, rather than being stuck with a single player who monopolises the marketplace. Are you listening Thomson-Reuters?

References

• Ingrid C. Hendrix (2004) RefWorks J Med Libr Assoc. 92(1): 111–113.

[Library books picture by brungrrl]

This work is licensed under a
Creative Commons Attribution-Noncommercial-Share Alike 3.0 License.

Ingrédients :

1 kg d’endives
3 tranches de jambon cuit
20 gr de beurre
le jus d’1/2 citron
sel /poivre
1 pincée de noix de muscade
2 c s de porto blanc
20 cl de crème liquide

Préparation:

Creusez le fond du chicons et en levez les feuilles flétries.
Mettre le beurre dans le wok et y placez les endives cotes a cotes sur le fond du wok.
Les arrosez de jus de citron pour quelle reste bien blanches.
Versez 3cs d’eau, salez, poivrez et couvrez le wok.
Cuire 35 min a feu moyen.
Ajoutez le jambon coupé en carrés,.
Parsemez de noix de muscade.
Versez le porto et poursuivez la cuisson a feu doux 10 min.
Versez la crème dans le wok et mélanger délicatement pour ne pas défaire les chicons
Laissez frémir 3 min a feu doux.
Servir chaud avec des tagliatelles.